Sazerac – jeden z nejstarších klasických koktejlů máte hotový do 5 minut (recept + pár zajímavostí)

Sazerac je jeden z nejstarších známých amerických koktejlů, který má své kořeny v legendárním New Orleans v americké Louisianě. Tento klasický drink je známý svou jedinečnou kombinací americké whisky (žitné), případně bourbonu (nebo původně koňaku), absintu, kostky cukru a hořkých bitters.

• chuť: komplexní a výrazná, kombinace sladkosti a kořenitosti bourbonu či žitné whisky, bylinný a anýzový tón absintu, sladké a květinové tóny od Peychaud’s bitters, s jemným sitrusovým náznakem od citrónové kůry
• doba přípravy: do 5 minut, včetně míchání a dekorace
• obtížnost: středně těžká – vyžaduje základní barmanské dovednosti, včetně správného opláchnutí sklenice absintem a správného míchání ingrediencí
• hlavní alkohol: kvalitní bourbon/americká rye whisky, původní alternativa je koňak, doplňkovým alkoholem je absint
• typ sklenice: širší staromódní sklenice (Old Fashioned glass) – je ideální pro podávání klasických koktejlů a zároveň zdůrazňuje klasický styl tohoto koktejlu

Sazerac koktejl – zajímavosti a pár slov z jeho historie

Sazerac, často označovaný jako jeden z nejstarších amerických koktejlů, má své kořeny v New Orleans v 19. století. Jeho historie je úzce spjata s francouzským lékárníkem Antoine Amédée Peychaudem, který se přestěhoval do New Orleans z Haiti a začal tam vyrábět Peychaud’s Bitters. Což je tedy klíčová součást našeho nápoje.

Začátky Sazeracu sahají do roku 1838, kdy byl nápoj poprvé smíchán v Peychaud’s apotek. Původně byl vyroben s francouzským koňakem Sazerac de Forge et Fils a Peychaud’s Bitters. Název nápoje se odvozuje právě od této značky koňaku. V 70. letech 19. století došlo k důležité změně, kdy byl koňak nahrazen žitnou whisky z důvodu „révokazové krize“ a zvyšující se popularity americké žitné whisky. Tento krok ještě více upevnil Sazerac jako typicky americký nápoj. Absint, další složka, byla přidána později, čímž se nápoj ještě více odlišil a získal svůj charakteristický anýzový nádech. Nicméně, v období, kdy byl absint v USA zakázán, byl nahrazen bylinnými likéry.

Sazerac drink se stal symbolem New Orleans a jeho bohaté koktejlové historie. Jeho unikátní chuť a komplexní příprava odrážejí kulturní rozmanitost a historii tohoto města. Sazerac není jen obyčejným nápojem, ale spíše kulinářským dědictvím, které přetrvalo generace.

Ingredience

• 60 ml žitné whisky například Bulleit Rye, nebo bourbon (Four Roses), případně koňak
• absint k opláchnutí sklenice
• 3-4 kapky Peychaud’s bitters, alternativa Angostura bitters
• kostka cukru
• kapka vody pro rozpuštění cukru
• citrónová kůra na ozdobu

Postup přípravy

• opláchněte ochlazený koktejlový pohár absintem a přebytečný vylijte
• v míchací sklenici rozdrťte kostku cukru s Peychaud’s bitters a přidejte trochu vody
• přidejte rye whisky nebo bourbon a naplňte míchací sklenici ledem
• důkladně promíchejte
• přeceďte do připravené Old Fashioned sklenice
• ozdobte twistem z citrónové kůry

Videorecept

Tento koktejl je nejen výborný, ale se také hrdí bohatou historií a kulturou, odrážející jedinečnou atmosféru starého New Orleans. Podívejte se na názornou ukázku jak se připravuje:

Erik Havlík

Představte si všechny ty nekonečné možnosti, které whisky nabízí. Zmapovat je, je tedy pořádná fuška. A protože dobrá whisky mi nikdy nebyla cizí, na tento úkol jsem se s „malou dušičkou“ ujal v rámci Alkotipu já. I díky tomu mám nyní neustálý přísun nových a nových lahví, které můžu ochutnat a zprostředkovat vám své dojmy. Skotské single malt? Irské jemňoučké whisky? Bourbony? A co ostatní svět? To vše se vám pokusím v dohledné době představit co nejdetailněji. Apropo a víte, že whisky patří mezi nejvýnosnější artikl mezi alternativními investičními příležitostmi? Trochu se v tom orientuji a docela rád se s vámi podělím o tipy na láhve, které z tohoto pohledu vypadají opravdu zajímavě.