Hledáte absint, který splňuje ta nejpřísnější kritéria? Tak už nemusíte. Absinthe St. Antoine Žufánek je přesně ono. Ideální pro začátečníky, kteří se se „zelenou vílou“ teprve seznamují, ale i pro fajnšmekry, kteří se za pravým francouzským absintem (z Česka) už nemusí zbytečně honit. Protože je fakt povedený, o čemž svědčí množství příznivých ohlasů a to nejen na domácí scéně, ale také v zahraničí.
O tom, jak se tento absint vyrobený podle tradičních receptur zapsal u mě, si povíme právě v této recenzi. Nebude chybět ani pár slov o společnosti, která za ním stojí – a tedy rodinná destilérka Žufánek, o jeho výrobě a složení, či zkušenostech ostatních. Co stojí a kde se dá jednoduše pořídit, vám zase prozradí například i tento náš cenový porovnávač ⏬.
Absinthe St. Antoine Žufánek je nejlevnější v PanAlfred.cz za 810 Kč. Je o 159 Kč levnější než v Alkohol.cz.
 | ⭐️ 97% zboží skladem! ⭐️ doprava: osobně v Praze, doprava po Praze (do 90 minut!), Uloženka, Zásilkovna... ⭐️ doprava zdarma při nákupu nad 5000 Kč | 969 Kč | Do obchodu Alkohol.cz |
 | ⭐️ doba dodání zhruba 2 dny ⭐️ způsob platby: platební karta, bankovní převod, dobírka, hotově (v prodejně) | 900 Kč | Do obchodu bestdrink.cz |
 | ⭐️ průměrná doba dodání 2 dny ⭐️ platby: převodem, kartou, Twisto, dobírka, hotovost/karta na pobočkách | 810 Kč | Do obchodu PanAlfred.cz |
 | 899 Kč | Do obchodu Lihovarek.cz | |
 | ⭐️ srovnání cen ve všech dostupných eshopech ⭐️ možnost bezpečného nákupu "oranžovým tlačítkem" | 810 Kč | Do obchodu Heureka.cz |
Srovnání - Parametry
Parametry Absinthe St. Antoine Žufánek ve srovnaní s vítězi testu absintů
Vítěz testu  Absinthe St. Antoine Žufánek | Lidová volba  Tabu Classic Absinth | Zlatá střední cesta  Bairnsfather Absinth | Pro náročné  Mansinthe Absinthe | |
|---|---|---|---|---|
| Cena | 969 Kč | 625 Kč | 740 Kč | 1 399 Kč |
| Cena za jednotku | 1 938 Kč/l | 893 Kč/l | 740 Kč/l | 1 999 Kč/l |
| Značka | Žufánek | Tabu | Bairnsfather | Mansinthe |
| Objem láhve (l) | 0,50 | 0,70 | 1,00 | 0,70 |
| Balení | Čistá láhev | Čistá láhev | Čistá láhev | Čistá láhev |
| Původ absintu | Česko | Německo | Česko | Švýcarsko |
| Typ | Absinthe | Absinth | Absinth | Absinthe |
| Zařazení | Verte | Verte | Herbal macerate | Verte |
| Obsah alkoholu (%) | 70,0 | 55,0 | 55,0 | 66,6 |
| Obsah thujonu (mg/kg) | - | 35,0 | 8,0 | - |
Absinthe St. Antoine Žufánek - navigace v článku
Pár slov o výrobci
Žufánek je rodinná destilérka, která vznikla ještě v roce 2000 (původně pod názvem ŽUSY, značka Žufánek je tady s námi až od 16. 8. 2019) a to konkrétně ve vesničce Boršice u Blatnice u Uherského Hradišti na Moravě. Destilérku obklopují vlastní ovocné sady a pole s léčivkami, která se využívají hlavně při výrobě absintu. Jinak je značka známá svými kvalitními ovocnými destiláty a také ginem (určitě znáte jeden z nejoblíbenějších u nás – OMG gin).
Všechny jejich produkty jsou jinak 100% přírodní, vyráběné podle původních receptur, bez použití umělých látek (barviva, ochucovadla, aroma…).
Absinthe St. Antoine Žufánek (složení, výroba, jak ho pít)
Absinthe St. Antoine Žufánek se vyrábí již od února 2008 a za tu dobu ušel pořádný kus cesty. A várku od várky je lepší. Ale zpět k tématu. Jedná se o absint s původní „francouzskou“ recepturou, to znamená, že jednotlivé složky se nejprve v jemném obilném lihu z Kojetína vyluhují a až následně se destiluje. A tedy nejen macerují, jak to bývá často zvykem u ostatních „českých absintů“ (například nedávno recenzovaný Bairnsfather Absinth).
Následně se ve výsledném destilátu nechají louhovat některé byliny, čímž se ještě více zvýrazní jeho chuť i vůně a samozřejmě takto získá i zelenou barvu. Poslední fází je zrání – na několik měsíců se nechává absint vyzrát, aby získal opravdu vyváženou strukturu chutě a vůně. Láhvuje se pak s obsahem alkoholu 70%.
Složení
Jelikož se jedná o původní tradiční absint, v jeho složení naleznete základní byliny (z domácích zdrojů) jako je pelyněk pravý a pelyněk pontický (Artemisia absinthium a Artemisia pontica), anýz, fenykl, koriandr, kořen anděliky, rmenec sličný, puškvorec, yzop lékařský a další rostliny.
Jak vypadá
Absint vypadá opravdu dobře… Ve sklenici, ale i samotná láhev, která je jinak k překvapení hnědá a ne průhledná jako bývá při absintech zvykem. A tradičně s výrazným logem značky pod hrdlem láhve. Objem 0,5 litru je víceméně standard. Ještě můžete někde natrefit i na malou lahvičku s 0,1l. Na ochutnávku postačí, jen je třeba mít po ruce i „velkou“ láhev, protože podle mě vám to stačit určitě nebude. Etiketa je jednoduchá a minimalistická, dostatečně elegantní. Fajn.
Jak jej podávat
Jelikož je to tradiční destilovaný absint, tak je třeba ho pít tradičně – to znamená rozředit s co nejstudenější vodou ideálně v poměru 1:3. Klidně i s kostkou cukru. Pokud vše klapne, tak obligátní zakalení nápoje by vás nemělo minout (tzv. louche efekt). Malá videoukázka přímo od jednoho z majitelů společnosti Martina Žufánka:
Další absinty z dílny Žufánek
„Náš“ Absinthe St. Antoine Žufánek je v podstatě základní absint v nabídce lihovaru. Ale byla by opravdu škoda nezmínit i další. Například čirý absint ve švýcarském stylu la bleue (či blanche) Žufánek Absinthe Amave s nižším obsahem alkoholu (53%). Nebo i trochu experimentální absint s medem (Žufánek Mead Base) či Justifiée & Ancienne což je absint z vinného destilátu s bylinami, stařený v sudu z francouzského dubu (jinak nástupce legendárního L’Ancienne absinthe, který se přestal stáčet v roce 2014 – ideální a možná i investiční kousek).
Gratulovat si však můžete i tehdy, dostanete-li se šťastnou náhodou i ke specialitce z roku 2020 Žufánek Dubied. Tento absint byl vyroben podle té nejstarší receptury jaká se při absintu dochovala. V upravené verzi to pak byl také This is not Dubied. Třeba se podívat někde po aukcích a bazarech zda se někde nevyskytnou.
| NÁZEV | CENA | ESHOP |
|---|---|---|
| 969 Kč | Ukázat nabídku | |
 Žufánek Absinth Justifiée & Ancienne | 2 099 Kč | Ukázat nabídku |
 Žufánek Bohemian Absint | 2 279 Kč | Ukázat nabídku |
| 729 Kč | Ukázat nabídku | |
 Žufánek Eccentric Absinthe | 2 888 Kč | |
 Žufánek Mead Base Absinthe | 2 371 Kč | Ukázat nabídku |
Absinthe St. Antoine Žufánek a mé zkušenosti
Když se řekne český absint, tak donedávna se mnohým z nás vyjevila tekutina výrazně zelené či jiné chemické barvy s přidanými umělými aromaty a výraznou lihovou stopou. Toto však určitě není tento případ. St. Antoine je parádní „francouzský“ absint přirozeně zelenkavé barvy (přechází od žlutozelené až po sytě zelenou) a s neuvěřitelným bylinkovým aroma a chutí. Ta je s pěknými tóny pelyňku a výraznějším anýzem a fenyklem, taková květinově kořeněná v pěkném slova smyslu.
Mohu říci, že po těch pár pokusech, kdy jsem na absint neměl šťastnou ruku, se mi konečně poštěstilo narazit na opravdový absint se vším všudy. A dokonce se mi při tom povedl i solidní louche efekt.
Co říkají na Absinthe St. Antoine Žufánek ostatní?
Co jsem prohlížel různá diskusní fóra a specializované „absintové“ portály, tak tento absint je jednoznačně podle mnoha lidí nejlepší český absint a to s výrazným náskokem. Samozřejmě, že se najdou někteří fajnšmekři a odborníci, kteří mu ze svého hlediska co to vyčítají, ale jedním dechem dodávají, že v této ceně jde opravdu o výbornou kvalitu. Několik zajímavých postřehů a hodnocení jsem vybral z wormwoodsociety.org a domácího fóra absinthemafia.com.
Hodnocení z webu absinthemafia
Alchymista / absinthemafia (90%)„Barva (10/10): Čistá a jasná zeleno-žlutá barva s probleskujícím zlatým nádechem bez nejmenšího sedimentu. Louche (10/10): ukázkové louche, musím hodnotit plným počtem! Pomalý náběh, rituální tanec a postupné vypouštění! Výsledné louche je hutné a takové už zůstane. Poznámka k barvě: výsledná barva je neprůhledně bílá se zeleným nádechem. Žádné minusové body za průsvitnost – žádná není.
Aroma (17/20): typická vůně anýzu s příslibem pelyňku. Po naředění anýz správně ustoupí do mírného pozadí a začne dominovat pelyněk! Výrazný rozdíl oproti druhé šarži, kde dominovala veronika. Vůně pelyňku mi k absintu přijde mnohem vhodnější. Hutnost (8/10): jemné lechtání badyánu, krémová konzistence, velmi příjemné! Chuť (18/20): velmi komplexní a lahodná! První doušek jsem si dal při 1:2, potom 1:3 a potom 1:3,5 což byl pro mě naprostý ideál. Zaregistroval jsem i veroniku, která tak jasně vedla při druhé šarži. Zde je navíc doplněna krásnou chutí pelyňku, badyánu a yzopu.
Celkový dojem (9/10): pro mě byl St. Antoine z druhé várky fantastický absinthe za neskutečně dostupné peníze. Potom jsem měl možnost v předstihu koupit třetí šarži a ta byla neuvěřitelným šokem. Jedná se v podstatě o zcela nový absinthe, který je zcela ve stylu špičkové zahraniční konkurence. Nemůžu proto říci, že by byla druhá šarže horší než třetí, je prostě jiná. Koupím si pár lahví z dobíhající druhé šarže do archivu a jednou na ni budu pěkně vzpomínat. Celkové skóre na základě hodnocení: 90 %…“
Hodnocení z webu wormwoodsociety.org
absinthist / wormwoodsociety (3,50/5)„Barva – přitažlivý peridot se světlými zlatými okraji při přirozeném světle. V láhvi se vzorkem není žádná usazenina.
Louhování – Velmi pěkné myslím kaskádovité stopy hned při pomalém nalévání, ale končí příliš brzy a po dokončení může být příliš hustá.
Vůně – Sladký anýz a fenykl s nějakými bylinkami, které jsem nikdy předtím necítil. Je hezká, ale je třeba jí odebrat nějaké body, protože po minutě je nezjistitelná.
Chuť – Celkově bych řekl, že je svěží a květinová – pravděpodobně díky palině. Ve středu chuti je slušné množství kvalitního anýzu a fenyklu a končí krémovým závěrem. Je zde nějaká bylina, kterou neumím rozeznat (pravděpodobně veronika, jak poznamenal Brian), která dodává chuti krémovitost podobnou čaji.
Závěr – mátový a svěží s trochou fenyklu. Závěr bych popsal jako trochu sušší/nahořklejší než sladký. Trochu dlouhotrvající.
Celkově – Gratuluji Martinovi za sestavení kvalitního absintu z České republiky. Těším se, že bude k dispozici také ve Spojených státech. Doufám, že si toho všimnou i ostatní čeští výrobci absintu…“
Absinthe St. Antoine Žufánek a moje malé závěrečné zhodnocení
Já jsem to zmínil hned v úvodu této recenze. Za špičkovým absintem nemusíte chodit na toulky světem, jeden z nejlepších máme u nás „doma“. A reálně se vyrovná těm nejpravějším kvalitním absintům z Francie a Švýcarska.
V této ceně by měl být opravdu velkým pokušením pro každého začátečníka a pro náročného je zde zase objevování nových odstínků chutí a vlastností vždy v každé následující várce.
Zdroje a zajímavé odkazy
- https://wormwoodsociety.org/2009/09/st-antoine-v-3-and-4/ – recenzie a hodnotenia absintov z celého sveta
- http://www.absinthemafia.com/viewtopic.php?f=12&t=50 – téma je absint St. Antoine a v celej diskusii sa pravidelne vyjadruje aj sám Martin Žufánek (od roku 2009 až doteraz…)
- http://www.absinthemafia.com/viewtopic.php?f=19&t=168 – recenzie St. Antoine
Upozornění:Tento článek v žádném případě nenabádá k užívání alkoholu, má jen striktně informativní charakter! I z toho důvodu neručíme za případné nežádoucí následky, které by mohly být výsledkem jeho nadměrné konzumace. Platí to jak na všeobecné články o alkoholu, či srovnávání a recenze jednotlivých produktů, tak i na uvedené recepty na míchané alkoholické nápoje. Web AlkoTip.cz je určen pouze pro osoby starší 18 let.
Výhody
- originální francouzská receptura
- bez přídavných látek
- výborná cena
Závěr recenze: Žufánek to prostě ví. Jeho St. Antoine absint je nejen v mimořádné kvalitě, ale i za dostupnou cenu. Chcete-li se seznámit s pravým absintem, tento by měl být vaše první volba. A asi při něm i zůstanete.
Hodnocení autora
- Chuť
- Vůně
- Barva
- Design
- Cena
Vývoj ceny Absinthe St. Antoine Žufánek
Mohlo by vás zajímat
Představte si všechny ty nekonečné možnosti, které whisky nabízí. Zmapovat je, je tedy pořádná fuška. A protože dobrá whisky mi nikdy nebyla cizí, na tento úkol jsem se s „malou dušičkou“ ujal v rámci Alkotipu já. I díky tomu mám nyní neustálý přísun nových a nových lahví, které můžu ochutnat a zprostředkovat vám své dojmy. Skotské single malt? Irské jemňoučké whisky? Bourbony? A co ostatní svět? To vše se vám pokusím v dohledné době představit co nejdetailněji. Apropo a víte, že whisky patří mezi nejvýnosnější artikl mezi alternativními investičními příležitostmi? Trochu se v tom orientuji a docela rád se s vámi podělím o tipy na láhve, které z tohoto pohledu vypadají opravdu zajímavě.
