Připravte si Bourbon Old Fashioned drink - ingredience + postup (5 min.)

V jednoduchosti je krása. A chuť. Bourbon Old Fashioned je v podstatě jen dávka whisky s přidáním koření a sladidel. Navzdory své elegantní jednoduchosti je tento nápoj stále stejně zajímavý jako před 200 lety, kdy si získal srdce prvních pijáků. Pokud jste milovníci historie, našli byste přímé propojení s první zaznamenanou definicí kategorie koktejlů obecně (kolem roku 1806), která obsahovala lihoviny, cukr, vodu a koření. Old Fashioned to vše splňuje, obsahuje bourbon/whisky, cukr, vodou a aromatický kořeněný likér. Pokud jsem vám udělal chuť, můžete přeskočit hodinovou historii a jednoduše si nápoj připravit.

doba přípravy: cca 5 minut
obtížnost: snadná
hlavní alkohol: bourbon nebo žitná whisky,
doplňkový alkohol: Angostura bitter
ostatní ingredience: voda, cukr, pomerančový pásek
typ sklenice: sklenice Old Fashioned

Začněte tím, že si zvolíte kvalitní bourbon (nebo whisky). Pravidlo říká, že vám prostě musí chutnat a rádi ho popíjíte, jinak nemá místo v Bourbon Old Fashioned koktejlu. (K zamaskování méně kvalitního alkoholu jsou zde jiné koktejly, toto ale není jeden z nich.). A nakonec – ti, kteří se věnují přípravě koktejlů, se dělí na dva tábory: zastánci jednoduchého cukrového sirupu nebo rozmíchaného cukru.

Základní cukrový sirup Do menšího hrnce vysypeme 1 šálek krystalového cukru a přilijeme 1 šálek vody. Vodu s cukrem rozehřejeme a počkáme, až se cukr rozpustí a voda začne vařit. Povaříme zhruba 5 minut. Potom odstavíme a necháme vychladnout. Vychladlý sirup nalijeme do skleněné uzavíratelné láhve a skladujeme na chladném tmavém místě.

Přestože lžička sirupu může zredukovat dobu přípravy na polovinu, ztrácí se tím část váhy a textury, které dávají tomuto nápoji jeho hlubokou přitažlivost. Chcete-li udělat nápoj, jak se dělal v 19. století, je lepší použít krupicový cukr nebo cukrovou kostku. Chcete-li si připravit koktejl s moderním nádechem, zvolte jednoduchý cukrový sirup. Stačí jen vědět, že jednoduchý sirup přidává do nápoje trochu víc vody, takže možná budete potřebovat přizpůsobit množství ledu a míchání.

Pokud jste si již osvojili přípravu Bourbon Old Fashioned, můžete zkusit tento koktejl připravit i s žitnou whisky, která dá nápoji štiplavější náboj. Nebo můžete použít rum, brandy nebo jakýkoli jiný destilát – ostatně, Old Fashioned je spíše šablona než exaktní věda. Ovšem něco na verzi s bourbonem návštěvníky baru přitahuje už desetiletí, tak proč si zahrávat s dokonalostí?

Ingredience

1 ČL cukru
3 dávky Angostura bitter
1 ČL vody
60 ml bourbonu – nejlépe Four Roses, nebo žitnou whisky (podle toho co preferujete)
dekorace: proužek z pomerančové kůry

Postup přípravy

do sklenice na míchání dejte 1 lžičku cukru a 3x šplechněte z angostura bitteru
přidejte 1 lžičku vody a míchejte, dokud se cukr téměř nerozpustí
přidejte 60 ml bourbonu, naplňte míchací sklenici ledem a míchejte, dokud dobře nevychladne
přeceďte do sklenice na whisky přes jednu velkou kostku ledu
z pomerančového pásku vytlačte olej do nápoje a poté do sklenice přidejte i samotný pásek jako dekoraci

Několik zajímavostí

Bourbon Old Fashioned je míchaný nápoj, který má svůj původ ve Spojených státech, konkrétně v Kentucky
začal se míchat v 19. století, kdy bylo bourbonu v této oblasti dost
poprvé se objevil pod názvem „whiskey cocktail“, který se skládal z whiskey, cukru, vody a pepře
zhruba od roku 1880 byl vylepšen, k whiskey se začaly přidávat i kostky ledu (tento nápoj se již značně podobal současné verzi Bourbon Old Fashioned)
ve 20. století se drink stal populárním v celé zemi a stal se známým jako „koktejl pro gentlemany“
V 50. letech 20. století byl Bourbon Old Fashioned považován za jeden z nejoblíbenějších míchaných nápojů ve Spojených státech
dnes se Bourbon Old Fashioned považuje za klasický míchaný nápoj a je stále populární po celém světě
recept na přípravu se může lišit v závislosti na zemi a místě, kde se vyrábí