Ron Patridom XO Oloroso Cask Finish – jak chutná dominikánská limitka s finišem v ex-sherry sudech?

Ron Patridom XO Oloroso Cask Finish je limitovaná edice dominikánského rumu značky, kterou na svět kompletně přivedl Joshua Singh, aka 1423 World Class Spirits (nezávislý bottler z Dánska). Základ tvoří Patridom XO, tedy 12-15 letý blend, jen v tomto případě s finišem v sudech po Oloroso sherry.

porovnání cen

Ron Patridom XO Oloroso Cask Finish je nejlevnější v Heureka.cz za 1 650 Kč. Je o 440 Kč levnější než v bestdrink.cz.

	⭐️ doba dodání zhruba 2 dny ⭐️ způsob platby: platební karta, bankovní převod, dobírka, hotově (v prodejně)	2 090 Kč	Do obchodu bestdrink.cz
	⭐️ srovnání cen ve všech dostupných eshopech ⭐️ možnost bezpečného nákupu "oranžovým tlačítkem"	1 650 Kč	Do obchodu Heureka.cz

Vlastnosti

	Ron Patridom XO Oloroso Cask Finish
Cena	2 090 Kč
Cena za jednotku	2 986 Kč/l
Značka	Patridom
Objem láhve (l)	0,70
Balení	Tuba
Původ rumu	Dominikánská republika
Lahvovaný	Dánsko
Styl	Golden
Typ (hlavní složka)	Melasa
Obsah alkoholu (%)	43,0
Doba zrání (roků)	12 až 15
Styl zrání	Kontinentální, Tropické
Zrání-typ sudu	Americký dub, Francouzský dub
Barva	Tmavě mahagonová
Chuť	Dřevo, Med, Javorový sirup, Ořechy, Černý pepř, Karamelky
Vůně	Dřevo, Med, Sušené ovoce, Ořechy, Pikantnost

Patridom XO Oloroso Cask Finish - navigace v článku

• O značce Ron Patridom
  • Ron Esclavo vs Ron Patridom
  • 1423 – World Class Spirits
  • Joshua Singh – krátké představení rumového nadšence + pár tipů na rumy pro každého
• Ještě pár slov o destilérce Alcoholes Finos Dominicanos
• Ron Patridom XO Oloroso Cask Finish
  • Ron Patridom – základní řada a limitky značky
• Jak vypadá láhev
• Vůně a chuť rumu
• Mé zhodnocení na závěr

O značce Ron Patridom

Ron Patridom je rum, který pochází z Dominikánské republiky z největší destilérky v zemi Alcoholes Finos Dominicanos a produkuje jej společnost 1423 World Class Spirits. „Patridom“ je vlastně slovo složené z prvních písmen španělských výrazů „patrimonio“ a „dominicano“, tedy „dominikánské dědictví“.

Ron Esclavo vs Ron Patridom

Ron Patridom se původně nazýval Ron Esclavo. Doposud funguje i oficiální webstránka značky, v nabídce mnoha obchodů jsou ještě dostupné i jejich rumy. Proč tato změna? Je to zajímavý příběh. Esclavo ve španělštině znamená otrok, a jak je v posledním období stále častějším jevem, vše co se týká zotročování, ergo připomínání vykořisťování lidských bytostí jinými lidmi (i když nechtěně), je ve společnosti tabu. Podobně to teprve nedávno udělali i Maison Ferrand se svou značkou Plantation, který přejmenovali na Planteray (viz podrobnosti například zde). Ale zpět k Esclavo.

Všechno to víceméně vyvolal příspěvek na Facebooku z července 2020 od světového ambasadora rumu Iana Burrela, který se tedy v tomto směru dost angažuje – viz moje recenze Equiano rum. V něm vyjadřuje své překvapení, že na trhu mohou fungovat značky jako Ron Esclavo, „kterým bylo několik let dovoleno propagovat rum, který hluboce uráží černochy, a profitovat z něj.“ Co mu prý připomíná časy 40.-50. let minulého století, kdy bylo opravdu běžné vidět rumy s etiketami jako Nigger Rum, Nigger Head Rum či Old Nigger Rum.

Z oficiálního webu Ron Esclavo

Na oficiálním webu značky se k názvu rumu producent vyjadřuje takto: „Esclavo is the Spanish word for slave. Tento rum je named se v pořádku, že platí tribute k těm, kteří usilují o vysokou cenu pro nás skvělý this amazing spirit today. By remembering the dark historie rum production, we make sure we appreciate the development in the rum industry today.“

V překladu: „Esclavo je španělský výraz pro otroka. Tento rum je takto pojmenován, aby vzdal hold lidem, kteří zaplatili nejvyšší cenu za to, že si dnes můžeme vychutnávat tento úžasný destilát. Tím, že si připomínáme temnou historii výroby rumu, se ujišťujeme, že si vážíme vývoje v rumovém průmyslu v současnosti.“

Takže „Ron Patridom“ je tedy jak se říká „z nouze ctnost“ a na světě se oficiálně objevil v říjnu 2021. V tomto případě se změnil doslova pouze název rumu. Grafické pojetí je stejné a samozřejmě i obsah láhve.

Ron Esclavo – z oficiálního webu značky

1423 – World Class Spirits

Společnost 1423 – World Class Spirits založil Joshua Singh spolu s bratrem a ještě jedním kamarádem. Jak k tomu došlo? Rozhodli vyzkoušet vyrobit svůj vlastní rum po jedné návštěvě veletrhu s whisky a dalších destilátů v Dánsku. Právě tam je po jednom únavném dni nakonec ohromil jeden vystavovatel, který propagoval pro změnu rum. A rumový šílenství mohlo začít.

Společnost funguje od roku 2008, kdy v listopadu byl nalahován první rum společnosti – blend pocházel z Barbadosu a Trinidadu. Na trhu se poté objevil hned v úvodu roku 2009. Vtipné je, že díky malé chybě při expedici tohoto rumu vlastně vznikl i název této společnosti. Vzorek jejich debutového rumu měl původně číslo 14423, tiskařský skřítek však způsobil, že se při tom jedno číslo vynechalo a název 1423 byl najednou na světě.

Po vydání svého prvního rumu pokračovali v získávání kontaktů a své působení v Evropě posílili distribuční aktivitou. Jako první s nimi podepsal kontrakt Ron Centenario z Kostariky, poté Bristol Spirits z Británie. Dnes zastupují nejrůznější značky rumu a dalších destilátů jako je Tres Hombres, Fair Transport, Bristol Spirits, Rum Company, Wild Tiger Rum, Worthy Park. Ale i Wemyss Malts Whisky, By the Dutch (arrack) nebo Pinkster Gin.

Vlastní produkce

Z jejich vlastních značek je to tento „náš“ Patridom, ale i Ron Cristóbal, obě z Dominiky, Compañero (Panama) či speciální edice limitovaných vydání rumů z celého světa S.B.S – Single Barrel Selection. V jejich portfoliu je pak také 24 Days of Rum – originální rumový kalendář, který se prodává ve více než 10 zemích po celém světě. A abych nezapomněl – i degustační The Gin Box .

Kromě toho nabízejí i další služby jako je možnost zajednat si svůj vlastní soudek rumu nebo vytvořit celý rumový brand. Takto na objednávku vyrobili například i Rammstein Rum, který v Evropě zaznamenal opravdu velký úspěch.

Já, Ron Patridem XO… a Joshua Singh (foto z vlastního archivu)

Joshua Singh – krátké představení rumového nadšence + pár tipů na rumy pro každého

Joshua se narodil před 41 lety v dánském městě Odense, ve kterém žije i dosud. Má velkou rodinu – až 5 bratrů a 1 sestru a mnoho dalších příbuzných v Dánsku i Indii (máma Dánka + táta Ind). Předtím, než se začal věnovat alko byznysu, vystřídal řadu zaměstnání, například naposledy to byla pozice inzertního poradce ve zpravodajské redakci.

A proč je právě rum jeho nejmilovanější destilát? Protože pouze rumy nabízejí tak rozsáhlý vesmír rozmanitých chuťových profilů, kterému se žádná whisky nevyrovná. Právě toto odhalení ho původně jako milovníka whisky přitáhlo do vřelé rumové náruče.

Jaké rumy z jejich portfolia doporučuje pro konzumenty s různou úrovní znalosti rumů či sklony?

Pro začátečníka

Pro úplného začátečníka, který teprve začíná s popíjením destilátů, by zvolil přislazený rum na styl Patridom XO či Cristóbal Niña. Přidaná sladkost totiž podle něj vždy pomáhá začátečníkům v popíjení destilátů, aby se cítili příjemněji.

Pro milovníka whisky

Pro milovníka whisky, který ještě moc nevyzkoušel rum, je podle něj jasná volba Jamajka. Z vlastních značek by to tedy byl rum Compañero Gran Reserva, blend vyrobený z rumů z Jamajky a Trinidadu (Worthy Park, Trinidad Distillers).

Compañero rumy v eshopu

Pro zvědavějšího rumového fanouška

Pro ty zvědavější rumové příznivce doporučuje sáhnout po nestářených rumech, které on sám začal v posledních letech vyhledávat a popíjet. Přesně tuto oblast pokrývá jejich speciální edice S.B.S Origin – ručně vybírané nevyzrálé bílé rumy na základě jejich chuťových a aromatických vlastností.

S.B.S Origin v eshopu

Pro zarytého nadšence rumu

U zkušeného rumového “specialisty” by také měl zabodovat zmiňovaný SBS Origin. A kromě toho i klasické vyzrálé verze rumů S.B.S (Single Barrel Selection) , které jsou vydávány v přísně limitovaném množství. Doposud se jich podařilo vyprodukovat již více než 170 různých vydání.

S.B.S rumy v eshopu

Ještě pár slov o destilérce Alcoholes Finos Dominicanos

Rumy Ron Patridom se vyrábějí v moderní destilérce Alcoholes Finos Dominicanos (AFD) poblíž města San Pedro de Macorís v Dominikánské republice. Je jedna z „nejzelenějších“ na světě. Destilérka je naprosto soběstačná co se týče energie. „Zelenou“ ji získávají z dřevnatých zbytků cukrové třtiny alias „bagasy“. Bioodpad vyprodukovaný při výrobě se dále používá, například „vinassa“, alias zbytková kapalina z destilace, jako výborné přírodní hnojivo. Oxid, který se produkuje při fermentaci, se zase sklízí do tlakových nádob a používá se dále. Například i na sycení šumivých nápojů, sodovek a limonád.

Podnik byl otevřen v roce 2010 s investicí 42 milionů dolarů, přičemž je na něj navázáno 700 přímých a 1700 nepřímých pracovních míst (údaj z roku 2018). Palírna byla jinak spolufinancována Evropskou unií (zdroj) prostřednictvím programu rozvoje rumového průmyslu v zemích AKT (Afrika, Karibik a Tichomoří), který realizovala Asociace výrobců rumu a lihovin ze Západní Indie (WIRSPA).

Třtina na výrobu pochází z vlastních plantáží společnosti a dalších dodavatelů (vše z Dominiky) , přičemž to vychází zhruba na 80 tisíc hektarů plochy. Mlýn dokáže zpracovat až 50 tisíc tun třtiny ai díky tomu se ročně v tomto podniku vyrobí téměř 20 milionů litrů destilátu , přičemž na export jde až 2/3 produkce. Závod jinak funguje 24 hodin denně, sedm dní v týdnu, jen jednou ročně se z důvodu všeobecné údržby aplikuje 35 denní odstávka. Alkohol se po destilaci ředí demineralizovanou vodu na 70% ABV a směřuje do sudů na stárnutí. Sudy jsou vyrobeny z amerického (o objemu 200 litrů) a francouzského dubového dřeva (objem 230 litrů).

Rumy se vyrábějí hlavně ze šťávy cukrové třtiny, respektive pasterizovaného sirupu (pouze minimálně z melasy, které jsou určeny většinou pouze pro nezávislé bottlery). Šťáva pak podstupuje fermentaci kvasinkami, které jsou vyvinuty v laboratořích společnosti. Destilace probíhá, jak jsem již několikrát zmiňoval, ve velké sloupcové koloně (column still).

Jaké rumové značky se zde vyrábějí?

V destilérce se od začátku vyrábí jeden z nejznámějších dominikánských rumů Ron Barceló a také Ron Siboney. Ale například také „eko“ rum Terra Verde pro dánského nezávislého plniče A Clean Spirit). Něco určitě jde i do rumu Relicario, pak i pro „Dominican republic rum“ rumu od další nezávislé společnosti Compagnie des Indes. Pro 1423 – World Class Spirits je to již zmiňovaná dvojice Patridom a Ron Cristóbal.

Ron Patridom XO Oloroso Cask Finish

Ron Patridom XO Oloroso Cask Finish je rum, jehož základ tvoří Patridom XO – tj. 12-15 letý blend dominikánských rumů, který dozrával v sudech z amerického a francouzského dubu. Následně absolvoval kontinentální finish v sudech po sherry Oloroso . Patridom XO Oloroso Cask Finish byl poté stáčen do lahví v srpnu 2022 v počtu celkem pouze 995 lahví.

Ron Patridom – základní řada a limitky značky

Ron Patridom má v základní řadě 4 rumy. Gran Reserva, Selección Exclusiva, XO a XO Cask.

• Patridom Gran Reserva – blend 4 a 6 letého rumu, které byly vyrobeny ze šťávy cukrové třtiny, stařený v sudech z amerického a francouzského dubu, doslazován třtinovým cukrem, 40% ABV
• Ron Patridom Selección Exclusiva – blend 6 a 12 letého rumu, šestiletý je ze šťávy, dvanáctiletý z melasy, stařený v sudech z amerického a francouzského dubu, doslazovaný třtinovým cukrem, 40% ABV
• Patridom XO – blend 12 a 15 letého rumu, oba jsou z melasy, stařený v sudech z amerického a francouzského dubu, doslazovaný třtinovým cukrem, 42% ABV
• Patridom XO Cask – v zásadě stejný rum jako klasické XO, jen tento je stáčen při sudové síle 65% ABV

Limitovaná vydání Patridom zahrnují rumy, které absolvují ještě i kontinentální finish XO rumu v různých typech sudů – ex-cognac, ex-islay whisky, ex-oloroso sherry (což je přesně tento náš případ s Ron Patridom XO Oloroso Cask Finish), ex- tawny port…

No a nakonec pro milovníky sladkého mají připravený Patridom Elixir de Ron – rumový likér vyrobený z čerstvé šťávy cukrové třtiny. Základem je pětiletý rum, který zrál v sudech z amerického i francouzského dubu, a poté se smíchá a přidá se do něj přírodní aroma kokosu, pomeranče, čokolády a citronu, jakož i třtinový cukr.

Ron Patridom v eshopu

Jak vypadá láhev

Design lahví a dárkové tuby má Patridom opravdu na úrovni. Láhev je z čirého skla s oblými tvary, užším hrdlem ukončeným kvalitní zátkou s umělým korkem. A samozřejmě nechybí elegantní etiketa, jejíž základ tvoří barevné přírodní motivy inspirované bohatou dominikánskou flórou, přičemž je tam zakomponován i nějaký rumový detail (sud, mačeta, mladá cukrová třtina či třtina po sklizni…). Každý ze čtyř základních rumových výrazů (Gran Reserva, Selección Exclusiva, XO a XO Cask) má svůj vlastní obrázek.

U XO limitek Patridom je tam pak menší změna. Konkrétně pod velkým nápisem Patridom XO je v červeném poli uvedeno v jakém sudu finišuje – zde je to tedy Oloroso Cask Finish. Rovněž jsou tam doplňující údaje o počtu lahví (995), kdy byl rum vydán (srpen 22), % ABV a objem láhve. Rovněž se změnila tuba – už není celobarevná. Zůstala tam jen „etiketa“ na šedém podkladu.

Vůně a chuť rumu

Vůně je spíše sušší, s výraznějším dřevem a štiplavostí. Při intenzivnějším čichání dostanete náznaky medu, ořechů a sušeného ovoce.

Chuť je daleko sladší než vůně, ale voltáž je zde poměrně citelná, popíchá v krku i na jazyku. Sladký karamel, javorový sirup a med se prolínají tóny oříšků, dřeva a pepře. Rum doporučuji nechat odpočinout 10 minut ve skleničce, rozhodně mu to pomůže.

Závěr je zvýrazněn vyšší voltáží (dominikánské rumy naleznete spíše v nižších voltážích). Hřeje poměrně dlouho. Sladké chutě přecházejí postupně k ořechům, dřevu až do jemně hořké sféry.

Mé zhodnocení na závěr

Vladimír Rejholec

Popularizátor, milovník a nadšenec kvalitních rumů. Několik let jsem úplně abstinoval i kvůli tomu, že mi obyčejný alkohol vlastně nikdy moc nechutnal a nechyběl mi. Potom jsem objevil rumy. Začalo mě bavit jejich ochutnávání a publikační činnost. Rozmanitost chutí a vůní, svět zrání v dřevěných sudech, na tropických ostrovech, tradice, historie. Pravidelně se účastním rumových degustací ve všech formách: offline, online i soukromých. Můj Instagram @alko.tip.