Foursquare 2011 Cask Strength je v pořadí již 24. single cask rum ze speciální série Exceptional Cask Selection. Rum v sudové overproof síle 12 let dozrával v ex-bourbon sudech. Jinak je to typický Foursquare bajan rum: column + pot still, bez chlazené filtrace, nedoslazovaný ani nedobarvovaný.
Vlastnosti
 Foursquare 2011 Cask Strength | |
|---|---|
| Cena | 2 999 Kč |
| Cena za jednotku | 4 284 Kč/l |
| Značka | Foursquare |
| Objem láhve (l) | 0,70 |
| Balení | Čistá láhev |
| Původ rumu | Barbados |
| Lahvovaný | Barbados |
| Styl | Blend, Vintage |
| Typ (hlavní složka) | Melasa |
| Obsah alkoholu (%) | 60,0 |
| Doba zrání (roků) | 12 |
| Styl zrání | Tropické |
| Zrání-typ sudu | Americký dub, Bourbon |
| Barva | Tmavě zlatá |
| Chuť | Vanilka, Dřevo, Kokos, Karamel, Sušené ovoce, Rozinky |
| Vůně | Vanilka, Čokoláda, Kokos, Karamel, Rozinky, Černý pepř |
O destilérce a značce Foursquare
Foursquare Distillery je jedna z nejmodernějších rumových destilérek na světě. Patří mezi ty mladší – vznikla v roce 1993, ale v rámci Barbadosu patří dnes mezi nejuznávanější v rumovém světě. Což je jinak velká zásluha Richarda Seala – hlavního master distillera a master blendera tohoto rodinného sealovského podniku.
Produkce Foursquare je opravdu rozmanitá, každopádně však mezi hlavní rumy společnosti řadí hlavně Doorly’s, Rum Sixty Six, Real McCoy, RL Seale a samozřejmě renomovaná série autentických rumů se stejnojmenným názvem Foursquare (Exceptional Cask Selection).
AlkoTIP: Přečtěte si samostatné články věnované barbadoským rumům a speciálně také Foursquare a Richardu Sealovi.- Foursquare Rum Distillery a Richard Seale, legendární dvojka z Barbadosu
- Barbados, země rumu zaslíbená – velký přehled o rumové perle Karibiku
Rumy z Forsquare také bývají součástí mnoha plnění od jiných značek a bottlerů . Když zmíním jen ty rumy, které jsem na stránkách AlkoTip-u již recenzoval, tak je to například i Equiano rum (ve spolupráci s Ianem Burrellem a Grays Distillery z Mauritia), Black Tot Rum, Dos Maderas, Duppy Share, Austrian Empire Navy… Ve spolupráci s jamajským Hampdenem například vyrobil i uznávaný Veritas rum.
Mezi známé nezávislé bottlery , kteří velmi rádi vydávají i nejrůznější specialitky z Foursquare zase patří například The Boutique-y Rum Company, Transcontinental Rum Line (La Maison & Velier), SBS (1423 World Class Spirits), Bristol Classic Rum, Rom De Luxe, The Colours of Rum, čeští Rum Shark nebo Albert Michler… a mnoho mnoho dalších.
Foursquare Exceptional Cask Selection
Sérii Exceptional Cask Selection uvedl Richard Seale na trh v roce 2008 . Jeho úmyslem bylo na trh přinést rumy, které jsou autenticky barbadoské a ukázat rumovým příznivcům jak se dá s tradičním rumem pracovat i netradičně – na tu dobu patřil mezi první, kdo začal ve větším experimentovat se sudy, s čistě tropickým víceletým stařením, s různými podíly pot still a column still rumů ve výsledném blendu. Samozřejmě bez jakýchkoli umělých zásahů a přidávání aditiv (cukr, barviva…). A s vyšší voltáží, zda rovnou v sudové síle.
Výsledkem jsou limitovaná vydání, jejichž cenu se Richard snaží udržet na dostupné úrovni, aby si je uměl dovolit i běžný rumový nadšenec. A „chytil vlnu“ – ideální konstelaci několika faktorů, které Forsquare vystřelilo na vrchol popularity mezi rumovými odborníky i laickými konzumenty – preference rumů, které neobsahují žádné přidané látky + ohlas na sociálních médiích, kde se začal tento postoj prosazovat i mezi širší rumovou komunitou. Tyto rumy ukazují směřování Foursquare při výrobě svých rumů a zvyšují kredit destilérky na celém světě . A to jak na úkor ostatních destilérek (a nejen těch na Barbadosu), tak i evropských „přelévačů“ a nezávislých bottlerů, kteří v průběhu desetiletí vydělávali právě na takových vydáních, a která by podle mnohých měla zůstat v zemi původu.
Pořadové číslo jedna v této sérii byl Vintage rum destilován v roce 1998 , stařený 10 let vydaný v limitovaném množství 15 000 lahví. Ročníkové rumy dále pokračovaly lety 2004 až 2011, chybí akorát ročník 2006, který byl použit při spolupráci s firmou Velier (Velier Foursquare Sassafras 2006 ).
Foursquare Exceptional Cask Selection (https://altamarbrands.com/brands/foursquare-rum-distillery/)
Aktuální seznam všech vydání Foursquare Exceptional Cask Selection
- I Vintage
- II Port Cask Finish
- III 2004
- IV Zinfandel
- V Criterion
- VI 2005
- VII Dominus
- VIII Premise
- IX Empery
- X 2007
- XI Sagacity
- XII Nobiliari
- XIII 2008
- XIV Détente
- XX Isonomy
- XXI 2010
- XXII Touchstone
- XXIII Covenant
- XXIV 2011
- XXV Equipoise
Foursquare 2011 Cask Strength
Ročníkový Foursquare 2011 Cask Strength z edice Foursquare Exceptional Cask Selection je rum v sudové overproof síle destilovaný v kotlíku a koloně (pot still + column still) v roce 2011. Následně 12 let dozrával v ex-bourbon sudo, sudů (12 years in first-, second-, and third-fill ex-bourbon barrels). Stáčený do lahví v září 2023 – bez přídatných látek (cukr, karamelové barvivo) a bez filtrace chladem (non-chill filtered).
Jak vypadá láhev
Lahve Foursquare Exceptional Cask Selection drží svůj celkový design v podstatě již od třetího vydání v roce 2015 (Foursquare Exceptional Cask Selection III 2004). To platí i pro náš ročníkový rum 2011 Cask Strenght. Má oblé tvary se širší základnou a užším hrdlem. Kolem spodní části hrdla je pak zavěšena pečeť s logem destilérky, které je jinak i těsně pod uzávěrem (dřevěný s umělým korkem) na černém přebalu. Na jednoduše ztvárněné etiketě najdete všechny důležité informace o tomto rumu – z výroby, o staření, počet lahví atp. A pokud se podíváte blíže, tak nad velkým nápisem Foursquare je zobrazen větrný mlýn, což je jeden z charakteristických rysů Barbadosu a jeho rumové historie.
Jak voní a chutná?
Krémovost a hladkost vůně střídají pichlavé tóny pepře, ideální nechat sklenici chvíli odvětrat. Krásně cítit intenzivní karamel, vanilku, tmavou čokoládu. Po několika doušcích se přidávají k vůni také rozinky a kokos.
Ve nasládlé chuti jasně dominuje karamel, vanilka a dřevo. Tak jako v nose, i na jazyku jsou další doušky obohacené o sušené ovoce, hlavně rozinky, ale také kokos.
Pokud bych měl Foursquare 2011 porovnat s loňským 2010 tak, 2010 je poněkud sladší, s mírně výraznějšími chutěmi. No 2011 je zase hladší, krémovější a kulatější. 2010 mi přijde trochu techničtější (lak na parkety?).
Tato chuťová bomba vydrží v krku opravdu dlouho. Ideální rum na zimu, hřeje jako šílený. Ale krásně, hladce, po třtinovém cukru, karamelu a vanilce.
Jak tento rum chutnal ostatním
- rum-x.com – 8,4/10
- RumRatings.com – 9,0/10
Hodnocení z Rum Ratings
Smovens / rumratings (9/10) K typickému Foursquare není co dodat, pěkný ex-Bourbon stárnoucí 12 let, velmi podobný 2009/10. Solidní 9.
Moje hodnocení na závěr
Závěr recenze: Pokud máte pocit, že ročníkové limitky Foursquare ECS vás nemají čím novým překvapit, tak... máte pravdu. Ale může to někomu vadit, je-li to opět a zase skvělý, dobře pitelný, vysokovoltážový rum za přijatelný peníz? Pokud máte rádi pravé barbadoské rumy a sudovou sílu, Foursquare 2011 je povinnost. Je hladší, krémovější, kulatější a kapku sušší než 2010. Je to rum, na který se každý rok těším a periodická podobnost je mi ukradená. 12 tropických let v ex-bourbon sudu, plné chutě vanilky, karamelu, dřeva, pepře, sušeného ovoce, nějaká ta techničkost a nekonečný dojezd v krku. V kategorii kolem 100 € nemá tato láhev daleko k dokonalosti.
Hodnocení autora
- Vůně a chuť
- Dozvuk
- Poměr cena kvalita
Vývoj ceny Foursquare 2011 Cask Strength
Mohlo by vás zajímat
-
Dos Maderas Atlantic - jak chutná rumová novinka s finišem v ex-sherry od osvědčené značky ze Španělska? -
Ron La Progresiva de Vigia 8 - lehká kubánská rumová limitka (recenze) -
Clément Rhum 10y - agricole rum z Martiniku (recenze) -
Admiral Rodney HMS Formidable je nejtěžší kolonový rum v produktové řadě značky -
Ron Patridom XO Oloroso Cask Finish - jak chutná dominikánská limitka s finišem v ex-sherry sudech? -
Coconut Cartel Special - co se stane, když guatemalský rum v sudové síle naředíte kokosovou vodou ze Salvádora? -
Kaniché Réserve – jemný rum z Barbadosu, který finišuje ve Francii (recenze) -
Papa's Pilar Rye Whiskey Barrel Finished - blend karibských rumů s finišem po žitné whisky -
Worthy Park Single Estate 12y - jak chutná dvanáctiletý rum z Jamajky? -
S.B.S Belize 2005 recenze – jaký je 18letý single cask z Belize?
Popularizátor, milovník a nadšenec kvalitních rumů. Několik let jsem úplně abstinoval i kvůli tomu, že mi obyčejný alkohol vlastně nikdy moc nechutnal a nechyběl mi. Potom jsem objevil rumy. Začalo mě bavit jejich ochutnávání a publikační činnost. Rozmanitost chutí a vůní, svět zrání v dřevěných sudech, na tropických ostrovech, tradice, historie. Pravidelně se účastním rumových degustací ve všech formách: offline, online i soukromých. Můj Instagram @alko.tip.
