Foursquare 2011 – 22. vydání Exceptional Cask Selection, jak chutná tento ročníkový bajan rum?

Foursquare 2011 Cask Strength je v pořadí již 24. single cask rum ze speciální série Exceptional Cask Selection. Rum v sudové overproof síle 12 let dozrával v ex-bourbon sudech. Jinak je to typický Foursquare bajan rum: column + pot still, bez chlazené filtrace, nedoslazovaný ani nedobarvovaný.

Vlastnosti

	Foursquare 2011 Cask Strength
Cena	2 999 Kč
Cena za jednotku	4 284 Kč/l
Značka	Foursquare
Objem láhve (l)	0,70
Balení	Čistá láhev
Původ rumu	Barbados
Lahvovaný	Barbados
Styl	Blend, Vintage
Typ (hlavní složka)	Melasa
Obsah alkoholu (%)	60,0
Doba zrání (roků)	12
Styl zrání	Tropické
Zrání-typ sudu	Americký dub, Bourbon
Barva	Tmavě zlatá
Chuť	Vanilka, Dřevo, Kokos, Karamel, Sušené ovoce, Rozinky
Vůně	Vanilka, Čokoláda, Kokos, Karamel, Rozinky, Černý pepř

Foursquare 2011 - navigace v článku

• O destilérce a značce Foursquare
  • Foursquare Exceptional Cask Selection
• Foursquare 2011 Cask Strength
• Jak vypadá láhev
• Jak voní a chutná?
• Jak tento rum chutnal ostatním
• Moje hodnocení na závěr

O destilérce a značce Foursquare

Foursquare Distillery je jedna z nejmodernějších rumových destilérek na světě. Patří mezi ty mladší – vznikla v roce 1993, ale v rámci Barbadosu patří dnes mezi nejuznávanější v rumovém světě. Což je jinak velká zásluha Richarda Seala – hlavního master distillera a master blendera tohoto rodinného sealovského podniku.

Produkce Foursquare je opravdu rozmanitá, každopádně však mezi hlavní rumy společnosti řadí hlavně Doorly’s, Rum Sixty Six, Real McCoy, RL Seale a samozřejmě renomovaná série autentických rumů se stejnojmenným názvem Foursquare (Exceptional Cask Selection).

 AlkoTIP: Přečtěte si samostatné články věnované barbadoským rumům a speciálně také Foursquare a Richardu Sealovi.

• Foursquare Rum Distillery a Richard Seale, legendární dvojka z Barbadosu
• Barbados, země rumu zaslíbená – velký přehled o rumové perle Karibiku

Rumy z Forsquare také bývají součástí mnoha plnění od jiných značek a bottlerů . Když zmíním jen ty rumy, které jsem na stránkách AlkoTip-u již recenzoval, tak je to například i Equiano rum (ve spolupráci s Ianem Burrellem a Grays Distillery z Mauritia), Black Tot Rum, Dos Maderas, Duppy Share, Austrian Empire Navy… Ve spolupráci s jamajským Hampdenem například vyrobil i uznávaný Veritas rum.

Mezi známé nezávislé bottlery , kteří velmi rádi vydávají i nejrůznější specialitky z Foursquare zase patří například The Boutique-y Rum Company, Transcontinental Rum Line (La Maison & Velier), SBS (1423 World Class Spirits), Bristol Classic Rum, Rom De Luxe, The Colours of Rum, čeští Rum Shark nebo Albert Michler… a mnoho mnoho dalších.

Foursquare rumy v eshopu

Foursquare Exceptional Cask Selection

Sérii Exceptional Cask Selection uvedl Richard Seale na trh v roce 2008 . Jeho úmyslem bylo na trh přinést rumy, které jsou autenticky barbadoské a ukázat rumovým příznivcům jak se dá s tradičním rumem pracovat i netradičně – na tu dobu patřil mezi první, kdo začal ve větším experimentovat se sudy, s čistě tropickým víceletým stařením, s různými podíly pot still a column still rumů ve výsledném blendu. Samozřejmě bez jakýchkoli umělých zásahů a přidávání aditiv (cukr, barviva…). A s vyšší voltáží, zda rovnou v sudové síle.

Výsledkem jsou limitovaná vydání, jejichž cenu se Richard snaží udržet na dostupné úrovni, aby si je uměl dovolit i běžný rumový nadšenec. A „chytil vlnu“ – ideální konstelaci několika faktorů, které Forsquare vystřelilo na vrchol popularity mezi rumovými odborníky i laickými konzumenty – preference rumů, které neobsahují žádné přidané látky + ohlas na sociálních médiích, kde se začal tento postoj prosazovat i mezi širší rumovou komunitou. Tyto rumy ukazují směřování Foursquare při výrobě svých rumů a zvyšují kredit destilérky na celém světě . A to jak na úkor ostatních destilérek (a nejen těch na Barbadosu), tak i evropských „přelévačů“ a nezávislých bottlerů, kteří v průběhu desetiletí vydělávali právě na takových vydáních, a která by podle mnohých měla zůstat v zemi původu.

Pořadové číslo jedna v této sérii byl Vintage rum destilován v roce 1998 , stařený 10 let vydaný v limitovaném množství 15 000 lahví. Ročníkové rumy dále pokračovaly lety 2004 až 2011, chybí akorát ročník 2006, který byl použit při spolupráci s firmou Velier (Velier Foursquare Sassafras 2006 ).

Foursquare Exceptional Cask Selection (https://altamarbrands.com/brands/foursquare-rum-distillery/)

Aktuální seznam všech vydání Foursquare Exceptional Cask Selection

Foursquare 2011 Cask Strength

Ročníkový Foursquare 2011 Cask Strength z edice Foursquare Exceptional Cask Selection je rum v sudové overproof síle destilovaný v kotlíku a koloně (pot still + column still) v roce 2011. Následně 12 let dozrával v ex-bourbon sudo, sudů (12 years in first-, second-, and third-fill ex-bourbon barrels). Stáčený do lahví v září 2023 – bez přídatných látek (cukr, karamelové barvivo) a bez filtrace chladem (non-chill filtered).

Jak vypadá láhev

Lahve Foursquare Exceptional Cask Selection drží svůj celkový design v podstatě již od třetího vydání v roce 2015 (Foursquare Exceptional Cask Selection III 2004). To platí i pro náš ročníkový rum 2011 Cask Strenght. Má oblé tvary se širší základnou a užším hrdlem. Kolem spodní části hrdla je pak zavěšena pečeť s logem destilérky, které je jinak i těsně pod uzávěrem (dřevěný s umělým korkem) na černém přebalu. Na jednoduše ztvárněné etiketě najdete všechny důležité informace o tomto rumu – z výroby, o staření, počet lahví atp. A pokud se podíváte blíže, tak nad velkým nápisem Foursquare je zobrazen větrný mlýn, což je jeden z charakteristických rysů Barbadosu a jeho rumové historie.

Jak voní a chutná?

Krémovost a hladkost vůně střídají pichlavé tóny pepře, ideální nechat sklenici chvíli odvětrat. Krásně cítit intenzivní karamel, vanilku, tmavou čokoládu. Po několika doušcích se přidávají k vůni také rozinky a kokos.

Ve nasládlé chuti jasně dominuje karamel, vanilka a dřevo. Tak jako v nose, i na jazyku jsou další doušky obohacené o sušené ovoce, hlavně rozinky, ale také kokos.

Pokud bych měl Foursquare 2011 porovnat s loňským 2010 tak, 2010 je poněkud sladší, s mírně výraznějšími chutěmi. No 2011 je zase hladší, krémovější a kulatější. 2010 mi přijde trochu techničtější (lak na parkety?).

Tato chuťová bomba vydrží v krku opravdu dlouho. Ideální rum na zimu, hřeje jako šílený. Ale krásně, hladce, po třtinovém cukru, karamelu a vanilce.

Jak tento rum chutnal ostatním

• rum-x.com – 8,4/10
• RumRatings.com – 9,0/10

Hodnocení z Rum Ratings

 Smovens / rumratings (9/10) K typickému Foursquare není co dodat, pěkný ex-Bourbon stárnoucí 12 let, velmi podobný 2009/10. Solidní 9.

Moje hodnocení na závěr

Vladimír Rejholec

Popularizátor, milovník a nadšenec kvalitních rumů. Několik let jsem úplně abstinoval i kvůli tomu, že mi obyčejný alkohol vlastně nikdy moc nechutnal a nechyběl mi. Potom jsem objevil rumy. Začalo mě bavit jejich ochutnávání a publikační činnost. Rozmanitost chutí a vůní, svět zrání v dřevěných sudech, na tropických ostrovech, tradice, historie. Pravidelně se účastním rumových degustací ve všech formách: offline, online i soukromých. Můj Instagram @alko.tip.