Cihuatán Alux – jemně sladká salvádorská limitka stařená po sherry a koňaku (recenze)

Cihuatán Alux 15y je limitka z roku 2022, kterou známá salvádorská značka rumů věnovala Aluxům – bůžkům, které Mayové považovali za strážné bohy svých polí. Column still rum je 15 let stařen v ex-sherry a ex-cognac sudech. Master Blenderka Cihuatánu Gabriela Ayala se při vytváření chuťového profilu tohoto rumu inspirovala chutí kukuřice a kakaa. Krásná limitovaná láhev rumu, kterou můžete ochutnat i na mé AlkoTip #4 Ochutnávce rumů.

porovnání cen

Cihuatán Alux je nejlevnější v Heureka.cz za 1 770 Kč. Je o 400 Kč levnější než v Warehouse1.cz.

	⭐️ doprava zdarma při nákupu nad 2000 Kč ⭐️ doprava: Zásilkovna (79 Kč), DPD (99 Kč), Messenger (129 Kč), osobní odběr (Karlín) ⭐️ doručení do 3 dnů od objednávky	2 170 Kč	Do obchodu Warehouse1.cz
	⭐️ 97% zboží skladem! ⭐️ doprava: osobně v Praze, doprava po Praze (do 90 minut!), Uloženka, Zásilkovna... ⭐️ doprava zdarma při nákupu nad 5000 Kč	1 899 Kč	Do obchodu Alkohol.cz
	⭐️ srovnání cen ve všech dostupných eshopech ⭐️ možnost bezpečného nákupu "oranžovým tlačítkem"	1 770 Kč	Do obchodu Heureka.cz
	⭐️ první e-shop s degustačními vzorky v ČR ⭐️ doprava do 2 dní po celé ČR (zdarma nad 2500 Kč) ⭐️ platba: kartou online, online bank. převodem, dobírka	2 099 Kč	Do obchodu DramRoom.cz

Vlastnosti

	Cihuatán Alux
Cena	2 170 Kč
Cena za jednotku	3 100 Kč/l
Značka	Cihuatán
Objem láhve (l)	0,70
Balení	Tuba
Původ rumu	Salvádor
Lahvovaný	Salvádor
Styl	Golden, Blend, Solera, Aged
Typ (hlavní složka)	Melasa
Obsah alkoholu (%)	43,2
Doba zrání (roků)	15
Styl zrání	Tropické
Zrání-typ sudu	Cognac, Sherry Cask
Barva	Tmavě zlatá
Chuť	Dřevo, Čokoláda, Karamel, Kakao, Pražené oříšky
Vůně	Vanilka, Dřevo, Karamel, Med, Pražené oříšky

Cihuatán Alux - navigace v článku

• Pár slov o značce a výrobci
  • Gabriela Ayala – Master Blender Cihuatán
• Cihuatán Alux 15y
• Láhev a dárková tuba
• Jak voní a chutná aged limitka Cihuatan Alux?
• A jak chutná ostatním rumovým fanouškům
• Cena
• Další zajímavé rumy Cihuatán
• Mé zhodnocení na závěr

Pár slov o značce a výrobci

Cihuatán je rum, který pochází ze Salvádoru. Malé země Střední Ameriky na pobřeží Tichého oceánu (zajímavost: jako jediná středoamerická země nemá přístup ke Karibskému moři). Vyrábí jej také jediná rumová destilérka v zemi – Licorera Cihuatán SA DE CV, která je jinak samostatnou divizí jedné velké salvádorské společnosti na zpracování cukrové třtiny a výrobu cukru Ingenio La Cabaña. Nad celým procesem výroby (od fermentace, přes destilaci a staření, až po blendování) bdí hlavní Master Blender společnosti. V Cihuatánu je na této pozici Gabriela Ayala .

První rum pod značkou Cihuatán* byl vydán až v roce 2015 (destilérka funguje od roku 2004). No a už za ten poměrně krátký čas si tato značka dokázala získat řadu příznivců a ocenění od odborníků. Mezi nejprestižnější patří Double Gold v soutěži The Fifty Best z roku 2020 (Cihuatán Indigo ). Na International Spirits Challenge (2020) zase získaly rumy Indigo a Cinabrio zlaté ocenění za rebranding designu.

*Název značky je odvozen od údolí Cihuatán, které je dnes vzácným archeologickým nalezištěm. Mimochodem, v domorodém jazyce pipil (podobný aztéčtině) „cihuatan“ znamená „vedle ženy“ nebo „zem za spící ženou“. Podle legendy to byla bohyně, která se kdysi dávno usadila v údolí a obdarovala ho bohatou úrodou a hojností. Cihuatán – první Ron de El Salvádor tedy i takto vzdává hold starověké mayské kultuře a její bohaté mytologii.

Distillery Licorera Cihuatan, Salvador (https://www.roncihuatan.com/eu/nuestro-proceso/, youtube.com)

Gabriela Ayala – Master Blender Cihuatán

Hlavním master blenderem značky Cihuatán je Gabriela Ayala. Původně chemická inženýrka nějakou dobu pracovala v cukrovarnickém průmyslu a v roce 2014 nastoupila v Licorera Cihuatán. Rumy se tam jinak začaly destilovat a ukládat do sudů už od roku 2004, první láhve Cihuatán se na trhu objevily v roce 2015. Nejnovější informace říkají, že na rumech aktuálně spolupracuje i s novou posilou v týmu – Alejandrem Henríquezem. Při tvorbě rumů je jejím prvořadým cílem dosáhnout toho, aby byl rum po jeho ochutnání takovým smyslovým zážitkem, který by se dal přirovnat například k emoci vyvolané při poslechu písní či obdivování obrazů.

Gabriela Ayala – Master Blender Ron Cihuatán El Salvador

Cihuatán Alux 15y

Nebyl by to Cihuatán, kdyby se při svém rumu neinspiroval nějakou zajímavou mayskou legendou. V tomto případě jsou za naším rumem Aluxové. A tedy mayští bůžkové, kteří chránili domácí pole s kukuřicí a kakaem – plodinami, které byly pro Mayy posvátné. Ti jim proto vždy na začátku sklizně věnovali oslavy, ve kterých hlavní roli hráli právě kukuřice a kakao. A nápoje z nich vyrobené – atole či tiste. Právě zde je třeba hledat inspiraci pro vznik tohoto rumu.

Cihuatán Alux je jinak melasový rum destilovaný (column still) ještě v roce 2007 a stařený 15 let v sudech po Oloroso sherry a koňaku (solera systém – typické pro Cihuatán). Láhev je při síle 43,2% ABV. Toto limitované vydání zahrnuje celkem 12 589 lahví, přičemž každá z nich je ručně označena unikátním číslem (pro sběratele připojuji i obrázek jak se to dělá).

Láhev a dárková tuba

Cihuatán je mezi ostatními rumy velmi snadno rozpoznatelný. Originální design láhve i dárkové tuby je opravdu osvěžující a přidává rumům této značky jistě atraktivní bonus. Ale pojďme konkrétně k našemu Aluxu. Tuba i etiketa je laděna do hněda (barva země, pražené kakao), v rámci propracované mozaiky lze pak rozpoznat kukuřici i kakao, ale je tam také papoušek ara a jaguár, do jejichž podoby se Aluxové při ochraně mayských polí nejčastěji měnili.

Jak voní a chutná aged limitka Cihuatan Alux?

Rum voní velmi jemně, až krémově. Nic nenasvědčuje 43% ABV. Cítit sladký karamel, med, vanilku, trochu dřevo a pražené oříšky (méně než v Obsidianu či Indigu).

Rumy Cihuatán jsou známé svou sladkou chutí a jinak to není ani při Aluxu. Jemný start v ústech začíná karamelem, kakaem a čokoládou, pokračuje praženými oříšky a dřevem. Sudy po oloroso sherry a koňaku dodávají určitou komplexnost chuti tohoto lehkého column still rumu.

Na závěr v krku doznívá máslová, jemně sladká čokoláda a perníkové koření. Dozvuk je středně dlouhý, příjemný.

A jak chutná ostatním rumovým fanouškům

• RumRatings.com – 8,0/10
• rum-x.com – 7,5/10
• distiller.com – 4,50/5,00

Recenze z RumX

 Christoph/rumX (7,2/10) Mimořádně zdrženlivý nos. V chuti pak hodně kakaového másla, ale pořád dost krotké, pokud jde o sílu.

 crazyforgoodbooze / rumX (8,0/10) První limitovaná edice Cihuatán s příchutí původního Nahual přichází opět svěží, ale ne úplně na stejné úrovni. Přesto fantastická směs použití sudů ex-Oloroso a ex-Cognac získala trochu více na složitosti. Také se mi to moc líbí!

 Gin & Bricks/rumX (8,7/10) Slušná chuť: skořice a zázvor, teplá, čokoládová. Z hlediska chuti jde o jednu lepší čokoládu a rum je také tmavší než například Indigo , ale stále má i mléčnější tóny. Velmi kulatý – stručný, ale ne nepříjemný. Třída! Doplnění z další degustace: ovoce, dřevo a koňak zde nyní vyšly mnohem lépe. Čokoláda trochu víc ustupuje do pozadí. Opět lepší!

Hodnocení z Rum Ratings

 Michal Micko / rumratings (8/10) Vůně je příjemná a krémová, jemně kořeněná. Chuť je sladká s medem, karamelem, karamelem a trochou ovoce. Dochuť je průměrně dlouhá. 8,5 bodu.

 filově / rumratings (8/10) Barva: tmavší zlatá. Vanilkovo-arašídová vůně. Chuť: sladkost a ovoce, karamel, perník. Závěr: pro mě jemný, středně dlouhý. Hodnocení 8,5 – velmi dobrá. Koupit? Ano, tak na 80%.

Cena

Těžko mi objektivně hodnotit ceny limitek rumů značky Cihuatán. Všechny stojí víc, než bych chtěl a je možné, že odradí spoustu občasných rumářů. Berte ale v úvahu, že chuťový profil je přívětivý většině, rum na mých degustacích lidem chutná, je to limitka, vyšší voltáž, zajímavé složení sudů a celé v krásném balení. Cena cca 2 000 Kč se tedy dá omluvit.

Další zajímavé rumy Cihuatán

Rum Cihuatán Alux 15y je z limitované edice, ve které dosud vyšly Cihuatan Sahumerio a nejnovější Cihuatan Suerte. Z dalších Cihuatánů doporučuji pro sběratele a přátele značky i Cihuatán Nikté, nebo i Cihuatan Obsidiana (duty free).

Limitky jsou limitky, pojďme se podívat i na „core range“, neboli základní řadu značky. Vlajkovou lodí je 8letý Cihuatán Indigo. Za ním následuje dvanáctiletý Cinabrio, poté bílý rum Jade, a nakonec prémiový vyzrálý Xaman XO.

• Cihuatán Indigo 8y – základní rum značky, staření probíhá 8 let v sudech po bourbonu, laděný do modra „indigo“
• Cinabrio 12y – staření probíhá 12 let v sudech po bourbonu, laděný do cihlově červená „cinabarit“, věnovaný mayskému bohu slunce Kinich Ahau
• Xaman XO – rum nejprve dozrával 15 let v sudech po bourbonu a pak ještě 1 rok v sudech ze speciálního dřeva ze stromu Ceiba, historicky první XO rum ze Salvádora, věnovaný mayskému bohu Xaman Ek (Bůh svatosti a zbožnosti, jehož symbolem je nejjasnější hvězd Malá medvědice – Severka/Polárka a kopálový strom)
• Cihuatán Jade – bílý rum značky, 4 roky stařený rum v ex-bourbonových dubových sudech, ideální do koktejlů

Cihuatán v eshopu

Mé zhodnocení na závěr

Vladimír Rejholec

Popularizátor, milovník a nadšenec kvalitních rumů. Několik let jsem úplně abstinoval i kvůli tomu, že mi obyčejný alkohol vlastně nikdy moc nechutnal a nechyběl mi. Potom jsem objevil rumy. Začalo mě bavit jejich ochutnávání a publikační činnost. Rozmanitost chutí a vůní, svět zrání v dřevěných sudech, na tropických ostrovech, tradice, historie. Pravidelně se účastním rumových degustací ve všech formách: offline, online i soukromých. Můj Instagram @alko.tip.