Woodford Reserve - krátká recenze

Bourbon Woodford Reserve (Distiller’s select) je dílem malé staré destilérky v srdci Kentucky – Woodford. Ta je známá tím, že svoji whisky vyrábí jen v malých sériích a při destilaci používá striktně pouze měděné kotle. Základní verze bourbonu značky – Woodford Reserve Distiller’s select je jinak z rmutu, který má 72% kukuřice, 18% žita, 10% ječného sladu. Ten pak kvasí v malých, pět centimetrů širokých, kvasných nádobách z cypřišového dřeva pět až sedm dní – a následuje trojitá destilace. Zrání probíhá v nových čerstvě vypálených dubových sudech (nejvyšší úroveň 4).

Vlastnosti bourbonu a zkušenosti s ním

Bourbon charakterizuje svěží vůně, výrazněji sladká – karamel, banány, med, sirup, marcipán, střed je tak do pryskyřice jehličnanů, ke konci i s výraznějšími dubovými tóny. Chuť je jemná, nechybí opět dozrálé banány, karamel a třtinový cukr, k tomu v protiváze slané arašídy a nějaké bylinky (meduňka?). Závěr je už pěkně kořeněný dub s decentní hořkostí pomerančové kůry.

Krátké zhodnocení

Hezký nasládlý bourbon, který se opravdu dobře pije. V porovnání s jinými bourbony nás těší, že má trochu vyšší podíl žita, takže je o něco živější a pikantnější. Jiným ale zase vyhovuje spíše minimum žita, nebo vůbec žádná jako je to například u Makers Mark. Každému co chutná.