Redbreast 12y - krátká recenze

Irská whiskey Redbreast 12y je klasika. Vyrábí se tradičně „irsky“ způsobem single pot still – to znamená ze sladového i nesladového ječmene, který se následně třikrát destiluje v měděných kotlích (pot still) – v největším lihovaru země v Midletonu. Destilát pak zraje 12 let v dubových sudech po bourbonu a oloroso sherry.

Vlastnosti whiskey a zkušenosti s ní

Vůně Redbreast 12y má svěží ovocný charakter, mísí se v ní drobné zahradní a lesní ovoce se zralými hruškami a meruňkami, vliv sherry sudů je v tomto případě opravdu nezanedbatelný. V pozadí pak můžete tušit náznak kořeněného dubu a možná i oříšků. Chuťově je tato whisky jemná a poměrně krémová, cítit sušené drobné ovoce, slad, ale také dub, který je zde již výraznější. Sherry jí také ke konci propůjčuje jemný vínový nádech – suchý. Závěr je také trochu vanilkový a hřejivý za pepřem.

Krátké zhodnocení

Redbreast 12y je svěží irská whiskey pro ty, kteří preferují tradiční výrobu. Ovocně-kořeněná vůně a chuť vás asi nevystřelí ze židle, ale „irský bourbon“ jak tuto whisky někdy volají, opravdu dokáže překvapit (pokud jí tedy dáte šanci).