Dos Maderas Selección – sladší kombinace Barbados + Guyana s finišem ve Španělsku, stojí to za to? (recenze)

Dos Maderas Selección je stoprocentní karibský rum (Barbados + Guyana), který zraje nejprve „doma“ a finišuje solerou v Evropě v sudech po sherry. Je to vlastně nástavba Dos Maderas 5+5 a i proto jsem byl zvědavý jak chutná. Přestože už tedy co se týče rumů jsem docela jinde a sladší rumy nepreferuji, tento Dos Maderas mě docela zaujal… čtěte dál.

Přečtěte si více...

porovnání cen

Dos Maderas Selección je nejlevnější v Drinkcentrum.cz za 1 084 Kč. Je o 176 Kč levnější než v bestdrink.cz.

	⭐️ doba dodání zhruba 2 dny ⭐️ způsob platby: platební karta, bankovní převod, dobírka, hotově (v prodejně)	1 260 Kč	Do obchodu bestdrink.cz
	⭐️ 97% zboží skladem! ⭐️ doprava: osobně v Praze, doprava po Praze (do 90 minut!), Uloženka, Zásilkovna... ⭐️ doprava zdarma při nákupu nad 5000 Kč	1 259 Kč	Do obchodu Alkohol.cz
	⭐️ srovnání cen ve všech dostupných eshopech ⭐️ možnost bezpečného nákupu "oranžovým tlačítkem"	1 159 Kč	Do obchodu Heureka.cz
	⭐️ dodání zhruba do 2 dnů od objednání ⭐️ způsoby platby: kartou, převodem, na dobírku ⭐️ poštovné 150 Kč, při objednávce nad 2900 Kč zdarma	1 084 Kč	Do obchodu Drinkcentrum.cz

Vlastnosti

	Dos Maderas Selección
Cena	1 260 Kč
Cena za jednotku	1 800 Kč/l
Značka	Dos Maderas
Objem láhve (l)	0,70
Balení	Tuba
Původ rumu	Barbados, Guyana
Lahvovaný	Španělsko
Styl	Dark, Blend
Typ (hlavní složka)	Melasa
Obsah alkoholu (%)	42,0
Doba zrání (roků)	10
Styl zrání	Kontinentální, Tropické
Zrání-typ sudu	Americký dub, Bourbon, Sherry Cask, Pedro Ximenz Sherry
Barva	Tmavě jantarová
Chuť	Vanilka, Čokoláda, Karamel, Sušené ovoce, Rozinky, Sušené švestky, Sherry, Koření, Figa
Vůně	Dřevo, Med, Sušené ovoce, Koření

Dos Maderas Selección - navigace v článku

• Rumy značky Dos Maderas
• Dos Maderas Selección – základní charakteristika rumu
• Láhev s dárkovou tubou
• Jak chutná a voní Dos Maderas Selección
• Jak chutnal ostatním
• Cena
• Mé hodnocení

Rumy značky Dos Maderas

Za značkou rumu Dos Maderas stojí španělská vinařská společnost Williams & Humbert . Ta se doma věnuje výrobě svého slavného sherry z Jerezu rovnou v srdci Andalusie již více než 130 let. Vinařství založili ještě v roce 1877 Alexander Williams, velký znalec a obdivovatel sherry, a Arthur Humbert, odborník na mezinárodní vztahy. Začátkem 90. let 20. století odkoupila menší podíl ve společnosti rodina Medina, která se nakonec časem stala dominantním vlastníkem.

Rumy značky Dos Maderas jsou součástí produktového portfolia společnosti od roku 2009. Vznikají kompletně v Karibiku (hlavně Barbados a Guyana) – sklizeň třtiny, fermentace, destilace, první staření…, a „pouze“ finiš, několikaletý mimochodem, probíhá na kontinentě v sudech, ve kterých původně dozrávalo sladké sherry Pedro Ximénez nebo Palo Cortado.

Když jsme u těch sudů, Williams & Humbert jinak disponuje největší bodegou na světě (takou, která je pod jednou střechou) s více než 60 tisíc dubovými sudy, které slouží ke zrání sherry a brandy!

Dos Maderas Selección – základní charakteristika rumu

Jelikož je Dos Maderas Selección víceméně nástavba Dos Maderas 5+5, i ten základ bude vlastně stejný. To znamená, že se jedná o blend rumů z Barbadosu a Guyany, které tam zrají prvních 5 let (tropické staření) v sudech z bílého dubu. Následně se přesouvají do Jerezu, kde podstoupí kontinentální staření solerou v sudech, kde se nacházelo 20 leté sherry. Rozdíl je pak v tom, že do tohoto „5+5“ blendu se nakonec přidávají další, minimálně 10 leté (solera) karibské rumy. Výsledek = Dos Maderas Selección .

Jak to probíhá

• sběr třtiny v Guyaně a Barbadosu – probíhá v únoru až červnu, kdy má třtina nejvíce cukru
• po vytížení cukru se melasa fermentuje – přibližně dva dny (kvasinky nespecifikované)
• destilace probíhá v domácích destilérkách (Demerara a Foursquare) na různých destilačních zařízeních pot still (od Coffey alambiques až po diskontinuální dřevěné destilační přístroje) a column still (dvousloupcové kolony) – zde se vyrábějí lehčí barbadoské rumy
• první staření probíhá ještě v Karibiku, a je to minimálně 5 let v solera systému v bílých dubových sudech po bourbonu, které jen pro zajímavost mají až 220 litrů
• v Karibiku probíhá i první blendování, ještě předtím než se rum pošle do španělského Jerezu
• druhé staření v Evropě – probíhá v sudech po sherry i po dvacetiletých kouscích Palo Cortado a Pedro Ximénez, obvykle je to dalších 5 let v solera systému (3 roky PC a 2 roky PX, criadera & solera system )
• druhé blendování a stáčení – do rumu 5+5 se přidávají další 10 leté karibské rumy (Barbados + Guyana), blendování má na starosti Master Blender společnosti Paola Medina a výsledek se stáčí při síle 42% ABV

Dos Maderas 5+5

foto: dosmaderas.com

Dos Maderas Selección

https://dosmaderas.com/the-collection/dos-maderas-seleccion-rum/

Láhev s dárkovou tubou

Elegantní láhev Dos Maderas Selección má silné skleněné dno a působí velmi solidně a stabilně. Na etiketě je zlatým písmem napsaný název rumu, nechybí ani podpis master blenderky Paoly Mediny. Po odstranění plastového obalu z hrdla láhve se na dřevěné zátce objeví obrázek kompasu. Dárková kartonová tuba je pak pěkný bonus.

Jak chutná a voní Dos Maderas Selección

Vůně : v nose je rum medově sladký a jemně kořeněný. Cítit sladké sušené ovoce a dřevo.

Chuť je sice méně sladká než u klasického Dos Maderas 5+5, ale je zde stále hodně cukru (35 g/l). Tělo rumu je jistě komplexnější. Pil jsem spoustu sladkých rumů, ze kterých bylo cítit umělé chutě – tady se nic takového naštěstí neděje. Je také fajn, že v chuti blendu cítit Guyanu. Dominantní je však stále vliv Sherry. Pokud máte rádi karamel, sušené švestky, fíky, hořkou čokoládu jemně podbarvené pepřem, budete spokojeni.

Závěr je hřejivý, na sladký rum dostatečně dlouhý – jistě pomohly dodatečné 2% ABV.

Jak chutnal ostatním

• RumRatings.com – 7,8/10
• rum-x.com – 7,6/10
• distiller.com – 3,97/5,00

Recenze z RumX

 Kevin Sorensen/rumX (6,8/10) Co mi na tomto rumu vadí, je sladkost, která v něm až moc dominuje. Řekl bych, že 5+5 je v porovnání s ním lepší. V nose je cítit kouřové sherry se sudem. Chuť je sladká, podle mě příliš sladká, poněkud suchá s ovocem a pepřem. Závěr je poměrně krátký s lepkavou sladkostí a sudem završeným spoustou lékořice. Pro mě příliš sladké.

 Zorman / rumX (7,6/10) Můj první rum a po letech, kdy jsem dal přednost funky rumu s vysokým obsahem esterů, jediný sladký rum, ke kterému se pravidelně vracím, a který si stále vychutnávám…

Zkušenosti z RumRatings

 Michal Micko / rumratings (9/10) Složitější než 5+5. Hezká vůně s prvními stopami po sherry. Komplexnější tělo ao něco méně sladké než 5+5, přičemž cena jen o něco vyšší!

 dajana / rumratings (8/10) Je velmi blízko k Dos Maderas 5+5: méně sladký, jemnější v chuti, ale nelze říci, že extra stárnutí ho učinilo bohatším. Není pochyb o tom, že je to příjemné na doušek, ale 5+5 mi přijde mnohem zajímavější za lepší cenu.

Cena

Dos Maderas Selección si zaslouží být v cenové skupině kolem 1 200 Kč. Pokud bych byl vysloveně fanoušek sladkých rumů, tato cena by mi nevadila. Za mě se vyplatí připlatit těch pár korun a místo 5+5 (což ale rozhodně také není špatný rum) koupit raději Selección.

Mé hodnocení

Vladimír Rejholec

Popularizátor, milovník a nadšenec kvalitních rumů. Několik let jsem úplně abstinoval i kvůli tomu, že mi obyčejný alkohol vlastně nikdy moc nechutnal a nechyběl mi. Potom jsem objevil rumy. Začalo mě bavit jejich ochutnávání a publikační činnost. Rozmanitost chutí a vůní, svět zrání v dřevěných sudech, na tropických ostrovech, tradice, historie. Pravidelně se účastním rumových degustací ve všech formách: offline, online i soukromých. Můj Instagram @alko.tip.