Balvenie DoubleWood 12y – jedna z nejoceňovanějších skotských single malt whisky, jak mi chutnala?

The Balvenie DoubleWood 12y ze Speyside patří mezi nejoblíbenější single malt whisky na světě. Její základ tvoří původní receptura z 80. let minulého století, kde se poprvé u whisky použilo dvojí zrání. Nejprve v klasických amerických sudech po bourbonu a poté ve španělských sudech po sherry.

DoubleWood 12 a její stvořitel Master Blender (a Malt Master) David Stewart tak udali tón směrování výroby whisky ve světě a já jsem si samozřejmě nemohl dovolit tuto legendu vynechat. Jak chutná? Má pořád co nabídnout milovníkům skotské? Můj názor a degustační poznámky naleznete právě v této recenzi. Nebude chybět ani pár základních informací o značce a specifikách výroby naší whisky. Kolik stojí a kde se dá jednoduše koupit zase využijí ti, kteří zase nechtějí příliš dlouho váhat s jejím pořízením (podívejte se na náš cenový srovnávač).

porovnání cen

Balvenie DoubleWood 12y je nejlevnější v Alkohol.cz za 1 179 Kč. Je o 244 Kč levnější než v BottlesAndStories.cz.

	⭐️ 97% zboží skladem! ⭐️ doprava: osobně v Praze, doprava po Praze (do 90 minut!), Uloženka, Zásilkovna... ⭐️ doprava zdarma při nákupu nad 5000 Kč	1 179 Kč	Do obchodu Alkohol.cz
	⭐️ doba dodání zhruba 2 dny ⭐️ způsob platby: platební karta, bankovní převod, dobírka, hotově (v prodejně)	1 399 Kč	Do obchodu bestdrink.cz
	⭐️ platba: dobírka, hotovost, kartou online ⭐️ doprava: Zásilkovna, kurýrn GLS nebo TPL, osobní odběr	1 423 Kč	Do obchodu BottlesAndStories.cz
	⭐️ srovnání cen ve všech dostupných eshopech ⭐️ možnost bezpečného nákupu "oranžovým tlačítkem"	1 179 Kč	Do obchodu Heureka.cz

Srovnání - Parametry

Parametry Balvenie DoubleWood 12y ve srovnaní s vítězi testu

	Balvenie DoubleWood 12y	Vítěz testu Talisker 10y	Lidová volba Four Roses Bourbon 40%	Pro náročné Lagavulin 16y
Cena	1 179 Kč	949 Kč	464 Kč	2 199 Kč
Cena za jednotku	1 684 Kč/l	1 356 Kč/l	663 Kč/l	3 141 Kč/l
Značka	Balvenie	Talisker	Four Roses	Lagavulin
Objem láhve (l)	0,70	0,70	0,70	0,70
Balení	Tuba	Karton	Čistá láhev	Čistá láhev
Původ whisky	Skotsko	Skotsko	USA	Skotsko
Oblast	Speyside	Skye	Kentucky	Islay
Typ whisky	Single Malt	Peated Single Malt	Straight Bourbon Whiskey	Peated Single Malt
Obsah alkoholu (%)	40,0	45,8	40,0	43,0
Doba zrání (roků)	12	10	5	16
Zrání-typ sudu	Bourbon, Sherry	Americký dub	Americký dub	Bourbon
Barva	Jantárová	Jantárová	Zlatá	Jantárovo zlatá
Vůně	Med, Ovoce, Dub, Pomerančová kůra, Jablko, Broskev, Sherry	Koření	Med, Vanilka, Květiny, Ovoce	Koření, Vanilka, Rašelina, Hustý kouř
Chuť	Vanilka, Dřevo, Čokoláda, Karamel, Dub, Koření, Ovoce, Slad, Pomeranč, Květiny	Sůl, Dym	Vanilka, Koření, Jablko, Hruška, Med	Vanilka, Rašelina, Dym, Dub, Koření, Sušené ovoce

Balvenie DoubleWood 12y - navigace v článku

• Toto je The Balvenie…
  • Náhled do aktuálního produktového portfolia značky
• Výroba a vlastnosti Balvenie DoubleWood 12 y
• Balvenie DoubleWood 12 y je legenda, jak mi chutnala?
  • Co na tuto whisky říkají ostatní?
• Balvenie DoubleWood 12y je podle mě na začátek povinná jízda
  • Co stojí a kde ji bez problémů seženete

Toto je The Balvenie…

The Balvenie je palírna, která sídlí ve skotském Dufftownu (Speyside). Vznikla už v roce 1892 hned, co byste kamenem dohodili od další světoznámé destilérky Glenfiddich. Obě založil William J. Grant a dodnes patří do portfolia této legendární rodinné společnosti*.

Co je na značce tak výjimečné? Balvenie je jedna z mála skotských palíren, která si celý proces výroby dokáže zajistit i sama. U těch objemů to už sice není úplně docela pravda, ale například má i vlastní sladovnu (aktuálně pokrývá 15% jejich spotřeby), kováře i bednářství… Balvenie je výrobce, který si zakládá na jedinečnosti své whisky a tak na trhu v podstatě nenajdete žádnou z nezávislého stáčení. Dokonce ani když jde „jen“ do nějakého blendu, sud není „čistý“, protože se do něj přidává malé množství sesterské Glenfiddich a tak ji v žádném případě nelze označit jako single malt.

*Značka patří do portfolia společnosti William Grant & Sons. Kromě The Balvenie v něm najdete samozřejmě Grant’s whisky, a Glenfiddich, ale také legendární irskou whisky Tullamore DEW, Drambuie (whisky likér), Monkey Shoulder (blended single malt Speyside), či dokonce i populární Hendrick’s gin a rum Sailo.

The Balvenie Distillery, zdroj: www.thebalveni.com

Náhled do aktuálního produktového portfolia značky

Balvenie je známo tím, že svou whisky vyrábí na xy způsobů a stále experimentuje s dozráváním v různých typech sudů, ale i například se sladem. K výrobě Balvenie DoubleWood 12y se používá nakouřený slad o síle 5 ppm (ve výsledku to však vůbec není cítit).

Od roku 2017 je pak v nabídce i speciálně zakouřená whisky, která se vyrábí jen jeden týden v roce (nazývá se Peat Weak). Slad má pak 20-40 ppm. Název této chuťovky? The Balvenie The Week of Peat 14y (vyrábějí se i 17 a 19 leté verze, na ty ale u nás v běžném prodeji jen tak lehce nenatrefíte). Whisky jsou zařazeny do edice „Stories“, kde kromě Week of Peat patří také The Sweet Toast of America Oak, A Day of Dark Barley a The Edge of Burnhead Wood 19y.

Za pozornost určitě stojí i další single malt whisky, které dozrávají navíc. Zmíním jen ty nejdostupnější jako Balvenie Caribbean Cask 14 (finišuje v sudech po karibském rumu), nebo i Balvenie Triple Cask 16y (tři typy sudů), zda The Balvenie PortWood 21y, kde whisky zraje ve starých 30 letých přístavních sudech kvalitním portském víně.

Výroba a vlastnosti Balvenie DoubleWood 12 y

Za 12 letou Balvenie stojí legendární David Stewart, dnes s více než 55 letou kariérou „služebně“ nejstarší Master Blender (a Malt Master) v celém Skotsku. Ten už někdy v polovině 80. let vyrobil whisky, kde poprvé použil na její dokončení sudy s vínem (prý jako vůbec první na světě). To byla tedy hlavní inspirace pro whisky, jejíž zrod datujeme do roku 1993 (je to tedy již téměř 30 let, co vznikla).

Dnešní Balvenie DoubleWood 12y zraje minimálně 12 let v amerických bílých sudech po bourbonu s druhým nebo třetím plněním a před stáčením ještě 9 měsíců ve španělských sudech po sherry Oloroso (finish). Whisky z jednotlivých sudů se pak ještě nechává „spojit“ ve velkých dubových nádobách – tonech. Tak získává své stabilní charakteristické rysy pro celou várku. No a před samotným plněním se ještě filtruje, dobarvuje a stáčí do lahví při 40% alkoholu.

Pár slov k designu láhve

Jantarová barva whisky je každému známa již při pohledu na láhev, která je z průsvitného skla. Působí tradičně a elegantně, podobně jako jednoduché etikety béžové barvy. Žádné zbytečné okrasy na ní nečekejte – takový konzervativní design je pak vlastní i dárkové tubě, ve které se Balvenie DoubleWood 12y tradičně prodává.

Balvenie DoubleWood 12 y je legenda, jak mi chutnala?

S Balvenie DoubleWood 12y určitě nemáte co pokazit. Hezká single malt whisky ze Speyside v základním 12 letém provedení, nabízí pohled na kvalitní destilát, který zraje v sudech po bourbonu a, co je ještě důležitější, i v sudech po sherry. Což byl v době jejího vzniku velmi odvážný počin. Jinak můžu říct, že pár let zrání navíc by ji pravděpodobně posunulo ještě výše (hm, asi i cenově). No a 40% alkoholu je také známkou toho, že se jedná spíše o „masovku“ namířenou na běžné konzumenty whisky a začátečníky. Ale opakuji, vůbec není špatná, právě naopak… (za mě je určitě zajímavější než její „bratranec“ – 12 letý Glenfiddich).

Mně se například velmi líbila už hned na začátek její vůně. Whisky ve sklenici jemně zavoní po medu, pomerančové kůře a zralém ovoci (jablko, hruška, broskev?…). Trochu také jako pečený koláč s vanilkou a nakonec s decentními dubovými tóny. Pokud bych nevěděl, že je jí 12 let, tipoval bych jí naslepo asi víc.

Chuť? Tak ta je ne/překvapivě jemná, sladká a ovocná. Já jsem tam cítil hodně ovoce, vanilku i karamel, i lehký ovocný piškotový koláč s pomerančovou marmeládou, možná trochu marcipán se závanem květového medu. Decentní hořkost zase dodá citrónová nebo pomerančová kůra. Závěr trochu ztlumí sladkost, je sušší kořeněně dubový. Ale zase nic extrémně drsného, spíše osvěžujícího s chutí dřeva ještě dlouho po dopití.

Co na tuto whisky říkají ostatní?

The Balvenie DoubleWood 12y podle mě zná každý znalec dobré whisky. Ale i ten, kdo se v tomto světě orientuje jen přibližně pravděpodobně už o této whisky slyšel. Co se týká jejího hodnocení na různých specializovaných alko webech, tak tam si nevede vůbec špatně.

Všeobecný úzus zní, že tato whisky je velmi dobře „pitelná“ a za dobrou cenu. Není výrazově nejoriginálnější ani nejlepší, ale ani světaznalého whisky milovníka moc nemá jak urazit. Pro lepší obraz připojuji několik zajímavých recenzí a komentářů z whiskybase.com a distiller.com.

Zajímavé recenze z whiskybase

 notesofmalt / whiskybase (82/100)

„Vůně: velmi jemně ovocná, pomerančová marmeláda, zelené jablko a trochu broskve. Přidává se vanilka, med a trochu zeleného čaje. Příjemná a lehká. Chuť: opět hodně ovoce, k tomu vanilka a karamel, trochu mandarinky, dost pomeranče a jemně trochu švestky. Tento dojem doprovází velmi lehký tón koření. Závěr: středně dlouhý a jasný, o něco kořeněnější než chuť a opět se slušným množstvím ovoce – to se však zdá být mnohem sušší. Je to dobře udělaná Speyside whisky, která je ideální pro začátečníky nebo příležitostné znalce. Žádné špatné známky, ale po krátké době jsem ztratil zájem. 82/100 bodů (2013)…“

 drkrylů / whiskybase (87/100)

„Vynikající. Jedna z mých nejoblíbenějších whisky!!! Vůně: slupky sevillských pomerančů a meruňkový tón Oloroso sherry. Chuť: krásně zkombinované jemné chutě – ořechová, sladká, šťavnatá sherry, velmi pomerančová ovocnost, vřes, skořice. Velmi pikantní. Závěr: dlouhý, mravenčící. Velmi hřejivý...“

 Maltm8 / whiskybase (83/100)

„Whisky za dobrou cenu. Dobré zrání, sladká vůně (karamel, vanilka a čistý dub). Ne příliš složité. V chuti jemná, v dochuti se toho příliš neděje. Velmi sympatické, doporučuji (zejména vezmete-li v úvahu zmíněnou cenu)…“

 mmaclean / whiskybase (84/100)

„Tohle je jedna ze skotských, které velmi rádi přinesete na degustační párty v kategorii 12letých whisky… Je hezká a dává vám představu o druzích sudů a chutích, které k nim patří. Závěr je trochu „úzkoprejší“ v porovnání se staršími vydáními Balvenie, u 12leté je to v pořádku, už 14letá je na tom lépe a tak dále a tak dále, vychutnejte si to!…“

Zajímavé recenze z distiller.com

 Phillbilly / distiller (3,50/5)

„Vůně zimolezu s lehkým květinovým nádechem. Chuť s medem a trochou vanilky, trochu mastný pocit v ústech na to, že je to jen 40% whisky. Závěr s trochou dubového dřeva a lehkým hřebíčkem. Nádherná reprezentace klasické skotské whisky ze Speyside…“

 Namic / distiller (4,00/5)

„Dobrá skotská, která mi chutnala. Není to špatná kombinace s pěkným doutníkem, ale ani nejskvělejší. Příjemná a hladká s dobrým závěrem. Určitě si ji koupím znovu, když na ni budu mít náladu. Velmi podobná Aberlour 12…“

 Daniel-Emerson / distiller (4,25/5)

„Vůně: med a vanilka, ovoce a oříšky. Chuť: více medu na špičce jazyka. Sladká brioška, lískové oříšky a sušené ovoce. Rozinky, vanilka a troška skořice. Závěr: sladký pepř a vanilka. Je hřejivá a uklidňující. Whisky ideální pro letní večer nebo opravdu pro jakoukoli příležitost. Tato Balvenie byla mou první láskou a budu ji mít na poličce do té doby, než ji budou vyrábět. Žehnám tě, Davide Stewarte…“

 daveshawley / distiller (4,00/5)

„Vůně je bohatá… máslová s léčivými tóny. Prvotní chuť je karamel, máslo a do toho něco slaného, co neumím zcela zařadit. Závěr je plný hřejivého sherry. Za tu cenu opravdu pěkná whisky…“

 mehlsbells / distiller (3,50/5)

„(s pár kapkami vody) Veškerá sladkost je stále přítomna, většina ohně se ztratila až na samém konci. Medový jablečný „crumble“. Sladkost vůbec není vtíravá, je opravdu příjemná a před rokem bych ji možná pomluvil, nyní se více přikláním ke komplexním kouřovým / rašelinovým / žitným vibracím…“

Balvenie DoubleWood 12y je podle mě na začátek povinná jízda

Ten, kdo chce začít cestu světem skotských single malt whisky a hlavně těch ze Speyside, by The Balvenie DoubleWood 12 y neměl vynechat v žádném případě. Je to dobrá whisky, která je naprosto ideální pro dlouhé zimní večery k popíjení v křesle u krbu s dobrým doutníkem v ruce. Nebo jen tak při posezení s přáteli. A od ní se pak velmi pěkně umíte odpíchnout dál. Přece jen – tohle je základní whisky značky.

Co stojí a kde ji bez problémů seženete

Cena The Balvenie DoubleWood 12 y je podle mě přiměřená kvalitě (orientačně někde kolem 1 179 Kč). Určitě to není whisky na „bezuzdný pijáles“, ale ani whisky, kterou byste si měli šetřit na výjimečné příležitosti.

Kde ji dostanete koupit? Jako základní whisky značky (nevím jestli to lze nazvat až vlajkovou lodí) se s ní setkáte v každém lépe zásobeném obchodě. Jistotou je ověřený eshop na internetu, kde dostupnost zjistíte jediným kliknutím, a dalším jej máte v košíku, už jen zaplatit a do několika hodin je u vás doma (ve větších městech). Já už dobrou whisky jinak ani nenakupuji…

Zdroje a zajímavé odkazy

• https://www.thebalvenie.com/
• https://www.thebalvenie.com/our-whisky-collection/cask-finishes/doublewood-12/
• https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/18901
• https://distiller.com/spirits/the-Balvenie-doublewood-12-year
• https://whisky.nethar.cz/forum/viewtopic.php?t=5

 Upozornění:

Tento článek v žádném případě nenabádá k užívání alkoholu, má jen striktně informativní charakter! I z toho důvodu neručíme za případné nežádoucí následky, které by mohly být výsledkem jeho nadměrné konzumace. Platí to jak na všeobecné články o alkoholu, či srovnávání a recenze jednotlivých produktů, tak i na uvedené recepty na míchané alkoholické nápoje. Web AlkoTip.cz je určen pouze pro osoby starší 18 let.

Erik Havlík

Představte si všechny ty nekonečné možnosti, které whisky nabízí. Zmapovat je, je tedy pořádná fuška. A protože dobrá whisky mi nikdy nebyla cizí, na tento úkol jsem se s „malou dušičkou“ ujal v rámci Alkotipu já. I díky tomu mám nyní neustálý přísun nových a nových lahví, které můžu ochutnat a zprostředkovat vám své dojmy. Skotské single malt? Irské jemňoučké whisky? Bourbony? A co ostatní svět? To vše se vám pokusím v dohledné době představit co nejdetailněji. Apropo a víte, že whisky patří mezi nejvýnosnější artikl mezi alternativními investičními příležitostmi? Trochu se v tom orientuji a docela rád se s vámi podělím o tipy na láhve, které z tohoto pohledu vypadají opravdu zajímavě.