Dnešní recenze bude o dalším rumu z double caskové edice AENR. Cognac Double Cask Rum je, podobně jako jeho kolega Oloroso Double Cask, blend 11-21 let starých solera rumů z Dominikánské republiky stařených v ex-bourbon sudech, který ale pro změnu finišoval v sudech po koňaku (12- 16 měsíců). Jak chutná a voní? Jak se od sebe zmiňované double casky liší? Odpovědi naleznete v této recenzi. Rum mi poskytl Michal Kredátus z Rudolf Jelínek – díky.
Vlastnosti
 Austrian Empire Navy Reserve Cognac Double Cask Rum | |
|---|---|
| Cena | 999 Kč |
| Cena za jednotku | 1 427 Kč/l |
| Značka | Austrian Empire Navy |
| Objem láhve (l) | 0,70 |
| Balení | Tuba |
| Původ rumu | Dominikánská republika |
| Lahvovaný | Anglie |
| Styl | Golden, Reserve |
| Typ (hlavní složka) | Melasa |
| Obsah alkoholu (%) | 46,5 |
| Doba zrání (roků) | 16 až 21 |
| Styl zrání | Tropické |
| Zrání-typ sudu | Americký dub, Cognac |
| Barva | Bronzová |
| Chuť | Čokoláda, Ananas, Sušené ovoce, Rozinky, Banán |
| Vůně | Dřevo, Rozinky, Tropické ovoce |
Austrian Empire Navy Reserve Cognac Double Cask Rum - navigace v článku
Rumy Austrian Empire Navy produkuje společnost Albert Michler Distillery Int. LTD*, která sídlí v anglickém Bristolu. Jak naznačuje název, původ je česko-rakouský. Inspirován je bývalou česko-rakouskou Likérkou Albert Michler, která sídlila v Buchsdorfu (dnes Buková). Ta je dokonce považována za jednu nejstarších destilérií na území Česka. Vznikla v roce 1863 ještě za časů Rakouského císařství a pokračovala i v rámci Rakousko-Uherska a následně i Československa. Po druhé světové válce a odsunu Němců však tento lihovar nadobro skončil.
Albert Michler, Buchsdorf, Likör – Rum und Spiritus Fabrik dodávala „svůj“ rum nejen císařskému dvoru, ale i rakousko-uherskému námořnictvu a vlastně i celé monarchii. Albert Michler byl dokonce prvním distributorem rumů z Jamajky do střední Evropy. Postavě A. Michlera a historii jeho likérky jsem se obšírněji věnoval v této recenci .
*Albert Michler Distillery Int.
Albert Michler Distillery Int. je nezávislý bottler, který kromě Austria Empire Navy produkuje i další rumy či jiné destiláty. Tak například jsou to i každoročně vydávané, a ve zdejší CZ/SK rumové komunitě i velmi oceňované, rumové single cask Albert Michler (Fiji, Jamaica, Demerara/Guyana, Trinidad, Barbados). Ale také spiced jamajský rum/rumový spirit Old Bert a edice Albert Michler Rum, kde najdete rumy ideální do koktejlů (bílý, dark, overproof). Nechybí ani na našem trhu velmi dobře známý rumový likér Espero. Z ostatních destilátů mají ve svém portfoliu i absinth (Absinthium Bohemicum) nebo i gin (Albert Michler Gin).
Kolekce Austrian Empire Navy Rum se skládá z různých druhů rumu, které pocházejí ze známých rumových palíren v Barbadosu, Dominikánské republice či Guatemale. Do edice „Pure pleasure“ patří původní reserva a všechny solery (i tato naše 18-tka), včetně limitek. V edici „Double cask“ jsou zase rumy, které finišovaly ve speciálních sudech. A nakonec je zde i edice „Super Premium“ s výročním Austrian Empire Navy Anniversary a Navy rumem Maximus.
- Austrian Empire Navy Anniversary – rum z edice Super Premium, blend z barbadoské Foursquare , blend obsahuje i 23 leté rumy, vydaný přesně 100 let od výročí rozpadu Rakousko-Uherské monarchie (1918)
- Austrian Empire Navy Maximus – rum z edice Super Premium pochází z guatemalské destilérky Darsa, blend obsahuje 21 leté rumy, které zrály v sudech z bílého amerického dubu
- Austrian Empire Navy Double Cask Cognac – rum z edice Double Cask pochází z dominikánské destilérky Oliver & Oliver, blend obsahuje 21 leté rumy, které zrály v dubových sudech a 12-16 měsíců finišovaly v sudech po koňaku
- Austrian Empire Navy Double Cask Oloroso – rum z edice Double Cask pochází z dominikánské destilérky Oliver & Oliver, blend obsahuje 21 leté rumy, které zrály v dubových sudech a 12-16 měsíců finišovaly v sudech po Oloroso sherry
- Austrian Empire Navy Reserva 1863 – blend 5-12 letých melasových rumů ze světoznámé barbadoské destilérky Foursquare, rum stařený v ex-sherry sudech (americký i francouzský dub)
- Austrian Empire Navy Solera 18 – solera rum z dominikánské destilérky Oliver & Oliver, blend obsahuje 18 leté rumy
- Austrian Empire Navy Solera 21 – solera rum z dominikánské destilérky Oliver & Oliver, blend obsahuje 21 leté rumy, limitovaná edice 890 lahví
- Austrian Empire Navy Solera 25 – solera rum z dominikánské destilérky Oliver & Oliver, blend obsahuje 25 leté rumy, limitovaná edice
Za celým line-upem Austrian Empire Navy, včetně verzí Double Casks, stojí známý francouzský Master Blender, Master Cellar, vinař a velký odborník na lihoviny Paul Caris (1977). Vystudovaný enolog (enologie = věda o víně a jeho výrobě), který má jinak i titul MSc. International Business z Kedge Business School, pomáhal na světlo světa uvést řadu kvalitních a úspěšných lihovin.
Dlouhá léta působil jako Master Cellar (sklepní mistr) a technický manažer v Cognac Ferrand, kde „přičichl“ i k rumům Plantation. Následně pracoval pro známé francouzské vinařství Cave du Marmandais. V současnosti se Paul Caris věnuje řízení vlastní společnosti B’OAK, která se zabývá kompletním poradenstvím výrobcům nejrůznějšího alkoholu (velkoproducentům i malým řemeslným palírnám) co se týče vývoje kvalitních lihovin. Aroma a chuťové vlastnosti nápoje dokáže nabídnout přesně na míru a možnosti výrobce – i díky širokým možnostem staření v pečlivě vybraných sudech.
https://www.boak.fr/expertises/
Austrian Empire Navy Reserve Cognac Double Cask Rum je blend column still rumů z dominikánské destilérky Oliver & Oliver*. Nejstarší rum v blendu má 21 let (solera). Průměrný věk je 16 let. Staření probíhalo v ex-bourbon sudech (11-21 let), výsledná směs ještě finišovala 12-16 měsíců v sudech po koňaku. Lahvované při 46,5%, a rum by měl být podle dostupných informací bez doslazování.
*Oliver & Oliver Distillery
Oliver & Oliver je rodinná společnost, která sídlí v Dominikánské republice a ve svém portfoliu má kromě rumů i další jiné destiláty. Založena byla v roce 1993 chlapíkem kubánského původu jménem Pedro Ramón López Oliver. Ten drží tradiční rumovou tradici jména Oliver a Kuby už v šesté generaci. Nejznámější rumy pocházející z této destilérky jsou Ron Cubaney, Quorhum či Opthimus. Zajímavost: jejich rumy jsou ve velké míře vyráběny z čisté třtinové šťávy, což je pro kubánský styl docela neobvyklé (ty jsou striktně z melasy). Náš Double sherry cask je ale z melasy (podobně jako AENR Cognac double cask, nebo AENR Solera 18, 21 a 25).
Oliver Rum – VIDEO (YouTube):
Jak vypadá láhev
Značka vsadila na „neotřelý“ retro design. Na jeho etiketě se předvádí polonahá mořská panna, která má v rukou lodní kotvu a velkým písmem uveden název rumu. Ve spodní části je ve tmavě měděném poli uveden název rumu, čili: „AENR Cognac Cask.“ Potěší elegantní dárková tuba se stejným motivem. Za mě opravdu povedené, ostatně takhle jsou na tom i všechny další rumy v edici.
Ocenění za design
Značka Austrian Empire Navy Rum získala ocenění „special mention“ za skvělý obalový design ze soutěže German Design Award 2019. Etiketu vytvořila česká společnost Design Herynek, za kterou stojí samotný Jan Herynek (více info zde ). Odůvodnění poroty: „ Pozoruhodná ilustrace mořské panny na láhvi a balení je velmi dobře identifikovatelná, což pomáhá lepší rozpoznatelnosti značky. “
Chuť a vůně rumu
Ve vůni se příjemně projevuje vliv finiše v koňakovém sudu (první zrání je solera v ex-bourbon sudech). Cítit nasládlé sušené rozinky, dřevo, tropické ovoce. Mám rád sladce vonící rumy.
V chuti je krásně sušené ovoce, rozinky, ananas, banán, trochu čokoláda. Když jsem rum Austrian Empire Cognac Cask ochutnával před pár měsíci, nějak výrazněji mě jeho chuť neoslovila. Dnes jsem mu dal opět šanci a jsem příjemně překvapen. Sladké sušené ovoce mu opravdu moc sluší. Voltáž 46,5% nestřílí do hrdla pichlavé lihové šípy, ale spíše nakopává chutě ovoce a čokolády.
Dozvuk je v krku výrazně delší než u Reserva, Solera, či Maximus. V závěru je o jemném, až máslovém doznívání sladké ovocné chutě.
Jak Double Cask Cognac chutná ostatním?
- rum-x.com – 7,2/10
- RumRatings.com – 7,4/10
Hodnocení z Rum Ratings
Tommy Tea / rumratings (7/10) Vynikající voní krásně, s příjemnou ostrou chutí, ale ne nepříjemnou a skvělou dochutí, spíše nenudným jemným způsobem. Spesko / rumratings (8/10) Výborný rum. V chuti je koňak velmi nápadný. 46,5% alkoholu, který se nezdá příliš mnoho, ale je cítit, ale pěkně sedí na základě koňaku. Rum mě překvapil a koupím si ho znovu. Vastitas / rumratings (7/10) Silné, ale pěkné. Vůně je velmi silná na hranici nepříjemnosti. Co se týče chuti, i ta vás nejspíš zasáhne dost ostře, ale není vůbec nepříjemná.. Docela dlouhý a pěkný závěr, ale představoval bych si to složitější (kvůli koňaku), než ve skutečnosti je. Není to špatná volba.Recenze z RumX
Kevin Sorensen/rumX (7,4/10) Skončila další příjemná ochutnávka, tentokrát s rumy z Dominikánské republiky. Toto není nejlepší rum od tohoto výrobce a je přinejmenším matoucí v chuti. Vanilka je v této verzi mimořádně dominantní a přestože vanilku v rumu mám rád, tato je příliš štiplavá. The little dRUMmer boy/rumX (7,0/10) V nose to není vůbec koňak, jen alkoholická velmi slabá sladkost. Chuť je mnohem lepší. Hlavně vanilka, nugát a karamel. Opět žádný koňak. Ale krásně. Krátký až střední závěr.
Cena
V této ceně najdete rumy, které mají komplexnější chuťové profily, ale určitě oslovují užší skupiny rumářů. Co dostanete za cca 1 300 Kč? Klasickou solera „dominikánu“, vylepšenou o finiš v koňakových sudech ve vyšší voltáži. Rum se pije skvěle, míří na širší skupinu rumářů, je v (tradičně) krásné láhvi a tubě a odkazuje na Rakousko-uherskou rumovou tradici. Proč ne.
Mé hodnocení
Výhody
- dvojité zrání - finiš v sudech po koňaku
- krásná nasládlá ovocná vůně i chuť
- 46,5% voltáž
Závěr recenze: Dominikánský rum s dvojitým stařením, Austrian Empire Cognac Cask, je pěkný příklad toho, že rum, který vás původně neoslovil, není třeba zatracovat, ale dát mu druhou šanci. Nejprve solera (typická pro rumy z této oblasti), ex-bourbon sudy 18-21 let, pak finiš 12-16 měsíců v sudech po koňaku. Vůně je krásně sladká a cítit v ní vliv koňakového sudu. Stejně tak chuť plná sušeného ovoce s kapkou čokolády. Občasný rumař se nemusí leknout 46,5% voltáže, ta naopak zapracovala na zvýraznění ovocných chutí a prodloužení jemného máslového závěru. Je to příjemný rum s poněkud vyšší cenovkou, tradičně krásnou lahví a tubou, odkazující na Rakousko-uherskou rumovou tradici. Určitě neurazí skalního a potěší občasného rumáře.
Hodnocení autora
- Vůně a chuť
- Dozvuk
- Poměr cena kvalita
Vývoj ceny Austrian Empire Navy Reserve Cognac Double Cask Rum
Mohlo by vás zajímat
-
Austrian Empire Navy Rum Maximus - lehký a příjemný blend guatemalských rumů (recenze) -
Austrian Empire Solera Blended Navy Rum 18 - jemný rum z Dominiky s kubánským nádechem (recenze) -
Austrian Empire Navy Reserva 1863 - sladký rum dobrého původu od Albert Michler se závanem Rakousko-Uherské historie (recenze) -
Dos Maderas Atlantic - jak chutná rumová novinka s finišem v ex-sherry od osvědčené značky ze Španělska? -
Ron La Progresiva de Vigia 8 - lehká kubánská rumová limitka (recenze) -
Austrian Empire Navy Anniversary Rum – příjemný nasládlý barbadoský blend s lokální historií (recenze) -
Papa's Pilar Rye Whiskey Barrel Finished - blend karibských rumů s finišem po žitné whisky -
S.B.S Belize 2005 recenze – jaký je 18letý single cask z Belize? -
Foursquare 2011 - 22. vydání Exceptional Cask Selection, jak chutná tento ročníkový bajan rum? -
Austrian Empire Navy Reserve Oloroso Double Cask Rum
Popularizátor, milovník a nadšenec kvalitních rumů. Několik let jsem úplně abstinoval i kvůli tomu, že mi obyčejný alkohol vlastně nikdy moc nechutnal a nechyběl mi. Potom jsem objevil rumy. Začalo mě bavit jejich ochutnávání a publikační činnost. Rozmanitost chutí a vůní, svět zrání v dřevěných sudech, na tropických ostrovech, tradice, historie. Pravidelně se účastním rumových degustací ve všech formách: offline, online i soukromých. Můj Instagram @alko.tip.
