Papa’s Pilar Rye Whiskey Barrel Finished – blend karibských rumů s finišem po žitné whisky

Papa’s Pilar Rye Whiskey Barrel Finished Rum je speciální karibský blend (Barbados, Dominikána, Venezuela, Panama a Florida), lahvovaný v USA. Základ tvoří Papa’s Pilar Dark Rum, rozdíl je „jen“ v tom, že tento finišuje ve vypálených sudech po žitné/žitné „rye“ whisky.

Vlastnosti

	Papa's Pilar Rye Whiskey Barrel Finished
Cena	1 600 Kč
Cena za jednotku	2 286 Kč/l
Značka	Papas Pilar
Objem láhve (l)	0,70
Balení	Čistá láhev
Původ rumu	Carribean Blend, blend Central America and West Indies
Lahvovaný	USA
Styl	Dark, Blend, Solera
Typ (hlavní složka)	Melasa
Obsah alkoholu (%)	43,0
Doba zrání (roků)	5 až 24
Styl zrání	Tropické
Zrání-typ sudu	Americký dub, Bourbon, Sherry Cask, Port Cask, Whisky Finish
Barva	Tmavě mahagonová
Chuť	Vanilka, Čokoláda, Švestka, Koření, Pražené oříšky
Vůně	Dřevo, Med, Koření, Muškátový oříšek, Pražené oříšky

Papa's Pilar Rye Whiskey Barrel Finished - navigace v článku

• O značce Papa’s Pilar
  • Pár slov o výrobě rumu
  • Základní přehled rumů Papa’s Pilar
• Papa’s Pilar Rye Whiskey Barrel Finished Rum
  • Rum pro samostatné popíjení i do drinku
• Jak vypadá láhev Papa’s Pilar
• Jak rum voní a chutná?
• Co na něj říkají ostatní?
• Krátké zhodnocení

O značce Papa’s Pilar

Na úvod pár slov o výrobci a značce. Papa’s Pilar je rum z amerického Key West na Floridě. Od roku 2013 jej vyrábí společnost Hemingway Rum Company alias Papa’s Pilar Distillery pod záštitou Hemingway LTD (ta má na starosti udělování licencí ke komerčnímu využití produktů spojených s legendárním spisovatelem Ernestem Hemingwayem). V tomto případě se používá spisovatelova familiární přezdívka „Papa“ a název jeho rybářské lodi „Pilar“.

Papa’s Pilar rum je v současnosti dostupný ve 34 státech na domácím trhu v USA a také v několika zemích v Evropě (například Švédsko, Dánsko, Řecko, Česká republika a Slovensko).

Pár slov o výrobě rumu

Papa’s Pilar tvoří nejrůznější rumy z Karibiku, Střední a Jižní Ameriky – hlavně by to měl být Barbados , Dominikánská republika, Panama, Venezuela a nějaké rumy by měly pocházet přímo z Floridy. Poměrně komplikované směsi jsou destilovány column still a pot still. Jsou stařeny v soleře, nejprve v domovských zemích, následuje finish v USA, a v různých druzích sudů – ex-bourbon, ex-port a ex-sherry. Zajímavostí je, že rumy značky se pak lahvují v Kentucky, kde to má na starosti společnost Strong Spirits z Bardstownu.

Základní přehled rumů Papa’s Pilar

Papa’s Pilar rumy mají v core range (základní řadu značky) samozřejmě základní verze Blonde a Dark. K těm se postupně přidala i další speciální vydání, kde se ještě pracuje s finiši v zajímavých sudech, včetně našeho Rye Whiskey Barrel. Značka však také vydává i limitky, naposledy to byl například Papa’s Pilar Ernest v počtu pouhých 400 ks a v ceně 599 dolarů za láhev (primárně určeno na americký trh).

• Papa’s Pilar Blonde Rum – bílý rum, nejstarší destilát v blendu má 7 let
• Papa’s Pilar Dark Rum – tmavý prémiový rum, nejstarší rum v blendu má 24 let (moje recenze)
• Papa’s Pilar Spanish Sherry Casks – finiš v sudech po španělském sherry Oloroso (moje recenze)
• Rye Whiskey Barrel Finished Rum – finiš v sudech po žitné whisky

Papa's Pilar rum v eshopu

Papa’s Pilar Rye Whiskey Barrel Finished Rum

Papa’s Pilar Rye Whiskey Barrel Finished Rum je již čtvrtý přírůstek do stálého portfolia značky (na americkém trhu již od května 2023), kde patří, jak jsem již zmiňoval výše, také tmavý „Dark“ rum, bílý „Blonde“ a rum se sherry finish. Náš rum přímo vychází ze základního rumu „Dark“ , tedy je to blend karibských a amerických rumů destilovaných v koloně i pot stillu. Solera staření probíhá v ex-bourbon, ex-port a ex-sherry oloroso sudech. S nejstarším rumem ve směsi ve věku 24 let. Tento základ pak finišuje (jak dlouho výrobce neuvádí) v jednou plněných sudech z bílého dubu po žitné „rye“ whisky , které jsou silně vypáleny (heavy toast).

Ocenění rumu

Rum Papa’s Pilar Rye Whiskey Barrel Finished za ten krátký čas co je na trhu již získal několik ocenění. Mezi nejprestižnější patří Gold Medal na Bartender Spirits Awards 2023 .

Rum pro samostatné popíjení i do drinku

Rum Papa’s Pilar Rye Whiskey Barrel Finished si můžete dopřát jen tak na popíjení. Na druhou stranu, hodit se bude i do míchaných rumových drinků – tedy alespoň tak to prezentuje Kyle Cooper, který vede „bar“ program společnosti Papa’s Pilar. Ten vyvinul speciálně pro toto rum koktejl s názvem „62nd Street Manhattan“ – rumovou obměnu klasického koktejlu Manhattan, kterým vzdává hold Hemingwayovi, který po nějakou dobu pobýval i v New Yorku.

Recept ? Nic složitého. Smíchejte 60 ml našeho rye rumu s 20 ml sladkého vermutu a kapkou angostura bitters. Nalijte to do sklenice s ledem aby se drink ochladil a trochu zředil. Podávejte s velkou kostkou ledu, koktejlovou třešní nebo pomerančovou kůrou na ozdobu.

Kyle Cooper – Art of mixology Papa’s Pilar rum (https://www.outdooradventureseries.com/)

Jak vypadá láhev Papa’s Pilar

Ernest Hemingway a polní láhev z druhé světové (https://www.papaspilar.com/)

Balení Papa’s Pilar rumů je po designové stránce opravdu zajímavé. Originální tvar má připomínat polní láhev z doby druhé světové války, které se Hemingway aktivně zúčastnil. Šroubový uzávěr má zase tvar kompasu a je dokonce i na řetízku. Po praktické stránce, rozuměj nalévání rumu do sklenice, to ale není zrovna nejšťastnější řešení. S lahví, která je v podstatě bez hrdla, se při nalévání hlavně do užší sklenice tedy dost natrápíte. Ale vypadá fakt efektně a v barové skříňce zaujme hned na první pohled.

Na přední straně pak nechybí logo značky s názvem rumu. Pod ním je celkem výrazné „solera“ číslo 24. No a nad ním zase emblém s červeným kohoutem, který je jinak neoficiálním maskotem floridského Key West.

Jak rum voní a chutná?

Výrazná vůně udeří do nosu sladkými tóny oříšků, spáleného cukru, také medu a muškátového oříšku. Master blender věděl, co dělá, když rum nezředil na nezáživných 40, ale příjemných 43%. Znát to už v nose. Vůně jsou silnější a hutnější.

V chuti se pěkně ukazují sladké tóny čokolády, vanilky a švestek přerušuje jemná nahořklost, oříšky a pepř. Přestože jeho základ (Papa’s Pilar Dark Rum) je jemně doslazený, z Papa’s Pillar rumů mi přijde nejsušší.

Kratší až středně dlouhý závěr nechává doznít pěkný mix sladších chutí s kapkou pepře a dřevité hořkosti.

Co na něj říkají ostatní?

• rum-x.com – 7,6/10
• RumRatings.com – 7,8/10
• distiller.com – 4,58/5,00

Recenze z RumX

 MoMcGurk / rumX (6,3/10) Sladký, ale s pálením. Vůně má karamelový nádech a při popíjení cítím žito.

 Michael Janek / rumX (8,0/10) Z láhve mnohem zajímavější vůně dřeva, sušené švestky, rozinky? Chuť jemná, velmi příjemná, čokoláda, švestky. Krásná láhev, se šroubovacím kovovým vrškem.

Hodnocení z Rum Ratings

 ErikV12 / rumratings (8/10) Tato nová vlajková loď rye barrel finished dark, je velmi solidním přírůstkem do portfolia Papa’s Pilar. V chuti se objevuje množství čerstvého hnědého cukru s očekávaným pepřem na pečení a dotekem dřeva v závěru. Není super ostrý, pokud jde o to, jak mohou rumy vypadat (ačkoli má 43 % ABV), ale zanechává příjemný pocit na jazyku, když se blaženě přeplaví hrdlem. O 3 měsíce později: zachycuji spíše pomerančovou kůru s kávovým charakterem. Nejsem si jist, jestli je to tím, že láhev chvíli seděla, ale rozhodně je příjemnější

 Chans / rumratings (10/10) Velice hladký, s karmelovým nádechem. Skvělý rum k popíjení a jeden z prvních v mé sbírce.

Zkušenosti z Distiller

 Beer-Chronicles / distiller (4,75/5,00) Úžasný nálev. Rum pro milovníky bourbonu. Miluji ho čistý. Nechtěl bych ho zničit mícháním s ničím.

 GoodSpiritsNews / distiller (5,00/5,00) Bohatý, tmavý, sugestivní nos prosáklý vysokým, dychtivým žitným pepřem. V chuti je dezertní rumový charakter živější se zázvorovou hřejivostí. Žitná chuť se projevuje hlasitě a jasně s komplexní a introspektivní směsí ztmavlého toastu, hořkosladkého kakaa, plné městské zrnkové kávy a praženého lískového oříšku. Hladký, pronikavý pocit v ústech zanechává dlouhý závěr, který se vytrácí do mírného dřevitého tónu. Další fantastický člen do stále se rozrůstající rodiny Papa.

 Chad-Puckett / distiller (4,00/5,00) Velice sladký a jemný rum. Smícháte-li jej s kůlou, chutná téměř jako karamel. Velice lahodný.

Krátké zhodnocení

Vladimír Rejholec

Popularizátor, milovník a nadšenec kvalitních rumů. Několik let jsem úplně abstinoval i kvůli tomu, že mi obyčejný alkohol vlastně nikdy moc nechutnal a nechyběl mi. Potom jsem objevil rumy. Začalo mě bavit jejich ochutnávání a publikační činnost. Rozmanitost chutí a vůní, svět zrání v dřevěných sudech, na tropických ostrovech, tradice, historie. Pravidelně se účastním rumových degustací ve všech formách: offline, online i soukromých. Můj Instagram @alko.tip.