G.H. Mumm Cordon Rouge Brut - krátká recenze

G.H. Mumm Cordon Rouge Brut je referenční šampaňské tradičního domu z Remeše, jehož zakladatelem byla významná německá šlechtická rodina Mumm. Od roku 1875 značka používá i označení Cordon Rouge (čili červená stuha), kterou jinak nosili nositelé vyznamenání Legion d’Honneur (podobné rytířskému stavu). Že se jedná opravdu o významného producenta svědčí fakt, že je to momentálně čtvrté nejprodávanější šampaňské na světě.

G.H. Mumm Cordon Rouge Brut je směs 77 vín z regionu Montagne de Reims (Remeš), které se nachází přímo v srdci Champagne. Kromě toho je dobré vědět, že 25 až 30% tvoří rezervní vína ze všech tří hlavních odrůd (dominuje Pinot Noir se 45%, následovaný Chardonnay 30% a Pinot Meunier 25%). I díky nim si šampaňské udržuje standardní kvalitu. Zraje trochu méně než jiná vína v této kategorii, konkrétně 2,5 roku. A jak víte už z názvu, je to suché „brut“ víno s obsahem cukru 8 g/l.

Šampaňské je v chuti i vůni zejména ovocné s decentním citrusovým nádechem, vanilkou, ořechy a sušenkami/brioškou. Tak trochu tlumené s téměř křupavou strukturou orámované pěknou pevnou kyselinkou. Solidní zlatý odstín jinak signalizuje, že se ve výsledku jedná o poměrně zralé víno (i když v láhvi tráví jen zmiňovaného 2,5 roku). Bublinky jsou dostatečně energické, ale o chlup méně rafinované. Jako aperitiv dobrá volba, co se týče párování, tak toto šampaňské se bude hodit k rybám a kaviáru, ústřicím, ale i slaným jednohubkám či bílému masu. K sýrům ale ani k dezertům už ani moc ne. K prvnímu mu chybí silnější charakter, k druhému zase cukr.