Dos Maderas Atlantic – jak chutná rumová novinka s finišem v ex-sherry od osvědčené značky ze Španělska?

Dos Maderas Atlantic je naprosto nejčerstvější rumová novinka z dílny španělské společnosti Williams & Humbert. Jako u předchozích rumů této značky, i zde tvoří základ blend 5 letých rumů z Barbadosu a Guyany. Rozdíl je jen v tom, že finiš v sudech od sherry trvá jen jeden rok.

Vlastnosti

	Dos Maderas Atlantic
Cena	599 Kč
Cena za jednotku	856 Kč/l
Značka	Dos Maderas
Objem láhve (l)	0,70
Balení	Čistá láhev
Původ rumu	Barbados, Guyana
Lahvovaný	Španělsko
Styl	Dark, Blend, Solera
Typ (hlavní složka)	Melasa
Obsah alkoholu (%)	37,5
Doba zrání (roků)	6
Styl zrání	Kontinentální, Tropické
Zrání-typ sudu	Americký dub, Sherry Cask, Pedro Ximenz Sherry
Barva	Jantarová
Chuť	Vanilka, Dřevo, Čokoláda, Rozinky, Sherry, Koření, Želé gumové bonbóny
Vůně	Vanilka, Čokoláda, Karamel, Pomerančová kůra

Dos Maderas Atlantic - navigace v článku

• O značce Dos Maderas
  • Paola Medina – Master Blender rumů Dos Maderas
• Dos Maderas Atlantic
• Jak vypadá láhev
• Jak chutná a voní?
• Cena
• Mé zhodnocení na závěr

O značce Dos Maderas

Rumy značky Dos Maderas jsou součástí produktového portfolia společnosti od roku 2009. Vznikají kompletně v Karibiku (hlavně Barbados a Guyana) – sklizeň třtiny, fermentace, destilace, první staření…, a „pouze“ finiš, několikaletý mimochodem, probíhá na kontinentě v sudech, ve kterých původně dozrávalo sladké sherry Pedro Ximénez nebo Palo Cortado. Když už jsme u těch sudů, Williams & Humbert disponuje největší bodegou na světě s více než 65 tisíc dubovými sudy, které slouží ke zrání sherry, brandy i rumu. Na ploše, která představuje téměř 14 fotbalových hřišť (70 tisíc m²)!

Rumy značky Dos Maderas

• základní rum značky: Dos Maderas 5+5 – barbados 5y + guyana 5y + 5 let solera finiš ex-sherry (3 roky sherry Palo Cortado + 2 roky Pedro Ximénez), celkem 10 let stařený rum, 40% ABV, recenze rumu
• mladší verze: Dos Maderas 5+3 – barbados 5y + guyana 5y + 3 roky solera finiš ex-sherry Pedro Ximénez, celkem 8 let stařený rum, 37,5% ABV
• prémiový rum: Dos Maderas Luxus – barbados 10y + guyana 10y + 5 let solera finiš ex-sherry Pedro Ximénez, celkem 15 let stařený rum, 40% ABV
• Dos Maderas Selección – barbados 10y + guyana 10y + Dos Maderas 5+5, celkem 10 let stařený rum, 42% ABV, recenze rumu
• Dos Maderas Atlantic – barbados 5y + guyana 5y + 1 rok finiš ex-sherry, celkem 6 let stařený rum, 37,5% ABV

Dos Maderas v eshopu

Paola Medina – Master Blender rumů Dos Maderas

Rumy Dos Maderas tvoří Paola Medina – master blender a technická ředitelka společnosti Williams & Humbert. Rovněž je zde i hlavní enoložkou (enologie je nauka o víně). Je to vlastně už druhá generace Medinovců, odkdy vlastní Bodegu v Jérezu. Paola se narodila v Seville ještě v době, kdy rodina vlastnila jen malou bodegu v Sanlúcar de Barrameda.

Paola Medina nejprve absolvovala studium chemie na univerzitě v Granadě. Později získala diplom z enologie na univerzitě v Cádizu a magisterský titul z vinohradnictví, enologie a legislativy na Polytechnické univerzitě v Madridu. Ještě předtím než nastoupila do rodinného podniku (v roce 2010), pracovala v Cellar 14 Viñas v Ciudad Real, kde od roku 1999 zastávala nejrůznější pozice související s vínem.

V roce 2022 byla Paola Medina v magazínu Decanter označena za jednu ze šesti předních španělských vinařů, kteří se nejvíce angažují v oblasti sherry ve Španělsku i mimo něj. Právě její láska k sherry ji vedla k realizaci projektu Dos Maderas, v jehož rámci se karibský rum „pozdvihuje“ zráním v sudech po sherry.

Paola Medina (https://dosmaderas.com/)

Paola Medina a rum Dos Maderas

Už rok poté, co nastoupila k Williams & Humbert, Paola začala pracovat na uvedení značky Dos Maderas na trh, s cílem spojit dva světy – rumu a sherry. Stále zkoumá všestrannost stárnoucích rumů s nuancemi sherry a do procesu zrání rumů přizpůsobila i známý systém zrání Solera, který se ve Španělsku používá k míchání sherry.

Dos Maderas Atlantic

Jak jsem již zmiňoval v úvodu, Dos Maderas Atlantic je rum, který vznikl kombinací 5 letého barbadoského a 5 letého guyanského rumu. Je nejmladší ze základní řady značky. Po 5 letech, které oba rumy v blende stráví v sudu z amerického bílého dubu v domovských zemích, finišuje v solera systému ještě 1 rok v sudech, kde předtím 20 let zrálo sherry Pedro Ximenéz. Celkem tedy stárne „jen“ 6 let. Počítejte také s tím, že rum má nejnižší možnou voltáž, tj. 37,5 % ABV.

https://dosmaderas.com/

Jak vypadá láhev

Láhev Dos Maderas Atlantic vypadá prakticky identicky jako u ostatních rumů značky – konkrétně DM 5+5 i Dos Maderas Selección. To znamená, že má příjemné oblé tvary, silné skleněné dno a přiměřeně dlouhé hrdlo láhve ukončené zátkou s umělým korkem. Na základně je embosován název rumu, podobně jako pod hrdlem emblém značky. Ještě jedna odlišnost – na etiketě, která se tváří velmi starosvětsky, je modrý štítek se základními info o rumu, podobně modrá je i páska na hrdle. No a v této ceně už nečekejte dárkovou tubu.

Jak chutná a voní?

Vůně je jednodušší, nenáročná, nasládla. Karamel, pomerančová kůra a vanilka, do toho tóny mléčné čokolády.

Tak jako vůně i chuť je jednoduchá, sladká, v popředí vanilka, rozinky a mléčná čokoláda. Trošku mi připomíná některé druhy gumových bonbonů.

Závěr je kratší, v krku se na chvilku ozve pepř a dřevitá hořkost, líbí se mi však i náznaky sherry sudu.

Cena

Dos Maderas Atlantic je i o ceně. Ta je poměrně nízká a to z něj činí fajn volbu pro nenáročné, nebo začínající rumáře. Za cca 650 Kč se jedná o fajn volbu, ideální koupě by byla blíže k 500 Kč (třeba vystihnout slevy).

Mé zhodnocení na závěr

Vladimír Rejholec

Popularizátor, milovník a nadšenec kvalitních rumů. Několik let jsem úplně abstinoval i kvůli tomu, že mi obyčejný alkohol vlastně nikdy moc nechutnal a nechyběl mi. Potom jsem objevil rumy. Začalo mě bavit jejich ochutnávání a publikační činnost. Rozmanitost chutí a vůní, svět zrání v dřevěných sudech, na tropických ostrovech, tradice, historie. Pravidelně se účastním rumových degustací ve všech formách: offline, online i soukromých. Můj Instagram @alko.tip.