Cihuatan Suerte – jemně sladká rumová limitka ze Salvádoru

Díky Svět Nápojů se mi v rukou ocitla nejčerstvější rumová novinka z dílny salvádorského Cihuatanu – limitka Cihuatán Suerte. Jsem rád, že jsem mohl ochutnat právě tento rum jako jeden z prvních z Československé rumové komunity. Krátkou recenzi jsem už sdílel na instagramu, v této webové se mohu více rozepsat. Na úvod krátké představení: Cihuatán Suerte je jemně sladká novinka z limitované edice speciálních rumů, inspirovaná další mayskou legendou. Tentokrát je to mayský bůh štěstí Muwaan Mat. Je to vlastně blend 15-17 letých rumů, které zrály ve středně vypálených panenských sudech z bílého amerického dubu.

Vlastnosti

	Cihuatán Suerte
Cena	1 890 Kč
Cena za jednotku	0 Kč/l
Značka	Cihuatán
Objem láhve (l)	0,70
Balení	Tuba
Původ rumu	Salvádor
Lahvovaný	Salvádor
Styl	Golden, Blend, Solera
Typ (hlavní složka)	Melasa
Obsah alkoholu (%)	44,2
Doba zrání (roků)	15
Styl zrání	Tropické
Zrání-typ sudu	Americký dub, Vypálený dub
Barva	Tmavě zlatá
Chuť	Vanilka, Dřevo, Med, Kandované ovoce, Ořechy, Skořice
Vůně	Dřevo, Med, Ořechy

Cihuatán Suerte - navigace v článku

• O značce a destilérce
• Cihuatan Suerte 15y
• Láhev a dárková tuba
• Jak voní a chutná
• Jak chutná ostatním
• Cena
• Další zajímavé rumy Cihuatan
• Mé zhodnocení na závěr

O značce a destilérce

Salvadorský rum Cihuatán profituje z perfektních podmínek, které stejnojmenné údolí* dokáže poskytnout plantážím cukrové třtiny. Jediná rumová destilérka v zemi Licorera Cihuatán SA DE CV je pak vlastně divize jedné velké salvádorské společnosti na zpracování cukrové třtiny a výrobu cukru Ingenio La Cabaña .

První rum pod značkou Cihuatán se na světě objevil v roce 2015 a od té doby si značka dokázala získat řadu příznivců a ocenění od odborníků. Za mnohé zmíním například ocenění Double Gold v soutěži The Fifty Best z roku 2020 (Cihuatán Indigo ). Na International Spirits Challenge (2020) zase získaly rumy Indigo a Cinabrio zlaté ocenění za rebranding designu.

*Název značky je odvozen od údolí Cihuatán , které je dnes vzácným archeologickým nalezištěm. Mimochodem, v domorodém jazyce „Cihuatán“ znamená „vedle ženy“. Cihuatán – Ron de El Salvádor tedy vzdává hold starověké mayské kultuře a její bohaté mytologii.

Distillery Licorera Cihuatan, Salvador (https://www.roncihuatan.com/eu/nuestro-proceso/, youtube.com)

Cihuatan Suerte 15y

Na začátek vám povím trochu víc o legendě, která tento rum inspirovala. Limitka z roku 2023 Cihuatán Suerte je věnována mayskému bohu štěstí („la suerte“ ve španělštině znamená štěstí). Mayský bůh štěstí Muwaan Mat měl podle legend sdílet dar štěstí prostřednictvím křišťálu (krystalů bezbarvého křemene). Křemen má v rámci mayské kultury speciální postavení – pro domácí představoval zdroj velké transformační energie. Mayové věřili, že jim přináší štěstí.

Jak se vyrábí

Při výrobě Cihuatan Suerte se Master Blender společnosti – Gabriela Ayala inspirovala zmíněnou legendou a rum filtrovala přes křemen. Jinak se jedná o blend 15 až 17 letých rumů destilovaných na column still-e a stařených typicky pro Cihuatán systémem solera. Jinak, 15letý rum a jeden 17letý jsou lehké, třetí do partie 17letý rum je těžší a obsahuje žádoucí kongenéry.

Sudy ke staření byly dosud nepoužívané – tj. panenské, jen středně vypálené, z amerického bílého dubu. Takové staření podle Gabriely pak vede k dobré rovnováze mezi kořeněnými, sladkými a ovocnými tóny. Rum se špetku přislazoval – 19 g/l a nakonec stáčel při síle 44,2% ABV. Mimochodem, od začátku připomínám, že je to limitka. Tak vězte, že do světa bylo vypuštěno 12 517 lahví.

Láhev a dárková tuba

Láhev a dárková tuba vypadá stejně. Stejně skvěle jako u předchozích rumů značky. Mně se celkově designové pojetí Cihuatánu opravdu moc líbí a věřím, že podobně jsou na tom mnozí další „rumoholikové“. Gravírovaná tuba a láhev s etiketou, mayská tématika, krásné barvy – pro mě umělecké dílo a něco, co chci na poličce.

Jak voní a chutná

Vůně je příjemná, kombinuje prvky jemné dřevitosti s medovou sladkostí, trochu oříšky. Je fajn, že necítit lihovou pálivost (jako je to například trochu u Cinabrio).

Chuť je jednoduchá, jemně sladká, jemně dřevitá, s náznakem vanilky, oříšků, skořice a sladkého kandovaného ovoce. Voltáž 44,2% rozhodně prospěla zvýraznění chuťového profilu, ale pokud bych o ní nevěděl, tipoval bych 40%. Neumím posoudit, jaký má vliv na chuť zmiňovaná filtrace přes křemen. Samozřejmě je zde viditelně přítomen přidaný cukr (19 g/l), ale u Cihuatánu jsme si na to všichni už jaksi zvykli. Zjemňuje chuť a rum se velmi příjemně pije, nemám problém doporučit ho i nerumařům.

Závěr je delší, než by se dalo čekat, v krku doznívá medová sladkost s náznaky dřeva.

Jak chutná ostatním

Jako novinka se Cihuatán Suerte ještě k mnoha nedostal. U nás. Například ale v Německu je už od července. Takže jsem našel pár hodnocení na rum-x.com. K dnešnímu dni tam má zatím hodnocení 8,0/10 ze tří ratingů.

 Gregor / rumX (8,1/10) Hezký a rázný rumový destilát. Něco jiného a velmi vzrušujícího ze Střední Ameriky.

 crazyforgoodbooze / rumX (7,5/10) Intenzivní tóny madeiry a panenského dubu, více pepře a suché než Cihuatan Alux a pěkné tóny sušených fíků a mírná mineralita přes křemennou filtraci. Celkově se mi ale Alux líbí víc!

Cena

U rumů Cihuatán jsme si už zvykli na trochu vyšší cenovku. Suerte není výjimkou – je to limitka, má vyšší voltáž, i déle pobyla v sudech, má mimořádně pěkné balení a chuťovým profilem je to jakýsi „rum pro všechny“. Pokud je toto pro vás dostatečné cenové alibi, 1 600 – 1 800 Kč za láhev s radostí zaplatíte.

Další zajímavé rumy Cihuatan

„Náš“ Cihuatan Suerte je třetí v pořadí v rámci limitované edice. V té dosud od roku 2018 tedy ještě vyšel Cihuatan Sahumerio a Cihuatan Alux 15y. Z dalších kousků doporučuji pro sběratele a přátele značky i Cihuatán Nikté, nebo i Cihuatan Obsidiana (duty free).

Limitky jsou limitky, pojďme nakouknout i do „core range“, neboli základní řady značky. Vlajkovou lodí je 8letý Cihuatán Indigo . Za ním následuje dvanáctiletý Cinabrio, poté bílý rum Jade, a nakonec prémiový vyzrálý Xaman XO.

• Cihuatán Indigo 8y – základní rum značky, staření probíhá 8 let v sudech po bourbonu, laděný do modra „indigo“
• Cinabrio 12y – staření probíhá 12 let v sudech po bourbonu, laděný do cihlově červená „cinabarit“, věnovaný mayskému bohu slunce Kinich Ahau
• Xaman XO – rum nejprve dozrával 15 let v sudech po bourbonu a pak ještě 1 rok v sudech ze speciálního dřeva ze stromu Ceiba, historicky první XO rum ze Salvádora, věnovaný mayskému bohu Xaman Ek (Bůh svatosti a zbožnosti, jehož symbolem je nejjasnější hvězd Malá medvědice – Severka/Polárka a kopálový strom)
• Cihuatán Jade – bílý rum značky, 4 roky stařený rum v ex-bourbonových dubových sudech, ideální do koktejlů

NÁZEV	CENA	ESHOP
Cihuatán Indigo 8y	940 Kč	Ukázat nabídku
Cihuatan Cinabrio 12y	1 170 Kč	Ukázat nabídku
Cihuatan Jade	699 Kč	Ukázat nabídku
Cihuatan Xaman XO	2 730 Kč	Ukázat nabídku

Mé zhodnocení na závěr

Vladimír Rejholec

Popularizátor, milovník a nadšenec kvalitních rumů. Několik let jsem úplně abstinoval i kvůli tomu, že mi obyčejný alkohol vlastně nikdy moc nechutnal a nechyběl mi. Potom jsem objevil rumy. Začalo mě bavit jejich ochutnávání a publikační činnost. Rozmanitost chutí a vůní, svět zrání v dřevěných sudech, na tropických ostrovech, tradice, historie. Pravidelně se účastním rumových degustací ve všech formách: offline, online i soukromých. Můj Instagram @alko.tip.