Venezuelský Carúpano Reserva Limitada 18y je blend 5 až 18 letých melasových rumů stařených v ex-bourbon sudech. Nedávno jsem pil jeho starší verzi (Privada 21y), takže jsem byl opravdu zvědavý, jak bude chutnat tento o něco mladší lehký rum španělského typu.
Vlastnosti
 Carúpano Reserva Limitada 18y | |
|---|---|
| Cena | 1 090 Kč |
| Cena za jednotku | 0 Kč/l |
| Značka | Carúpano |
| Objem láhve (l) | 0,70 |
| Balení | Tuba |
| Původ rumu | Venezuela |
| Lahvovaný | Venezuela |
| Styl | Blend, Reserve |
| Typ (hlavní složka) | Melasa |
| Obsah alkoholu (%) | 40,0 |
| Doba zrání (roků) | 5 až 18 |
| Styl zrání | Tropické |
| Zrání-typ sudu | Americký dub, Bourbon |
| Barva | Zlatá |
| Chuť | Dřevo, Sušenky, Banán, Koření, Káva, Pražené oříšky, Slaný karamel |
| Vůně | Vanilka, Dřevo, Sušené ovoce, Banán, Kouř, Zemitost |
Carúpano Reserva Limitada 18y - navigace v článku
Ron Carúpano – pár slov o značce a samotném výrobci
https://ceovenezuela.com/
Carúpano vyrábí venezuelská Destilería Carúpano, CA, společnost, která sídlí ve stejnojmenném údolí Carúpano na místě zvaném Hacienda Altamira. Tento Rumový dům byl založen ještě v roce 1762 španělským kapitánem Felixem del Fierrem – takto by se značka Carúpano dala vlastně považovat za vůbec nejstarší ve Venezuele.
V roce 1901 byla původní Hacienda Altamira byla zavřena. Důvod? Smrt jednoho z jeho majitelů, kterým byl korsický rodák Tomás Massiani, který do města Carúpano přijel v roce 1830, a který provozoval v té době nejvýznamnější obchodní společnost na východě Venezuly.
Provoz se opětovně obnovil až v roce 1954, kdy se dostává do rukou rodiny Morrisonových a Alejandra Hernandeze (zakladatel společnosti Industrias Pampero, dalšího venezuelského producenta, který stojí za známou značkou rumů Pampero). Spolu založili pro tento účel novou společnost Destilería Carúpano, CA. V roce 1962 však toto partnerství končí a Carúpano dále řídí už jen Morrisonovi. Dnes již 4. generace.
Jak a kde se rum Carúpano vyrábí
Carúpano své rumy nedestiluje, základní destilát pro výrobu svého rumu bere od jedné z největších destilérek ve Venezuele – Yaracuy (CA Destilería Yaracuy / CADY ). Zbytek již probíhá ve vlastní režii v sídle společnosti Hacienda Altamiro. To znamená staření – minimálně 2 roky v ex-bourbon sudech (aby mohl nést chráněné označení původu DOC – „Ron de Venezuela“), blendování i plnění do lahví.
Podrobnější informace o značce, výrobě rumů Carúpano, nebo i DOC Ron de Venezuela naleznete v mé předchozí recenzi: Carúpano Reserva Privada 21y.
Historie Ron Carúpano VIDEO
Z produktového portfolia značky (všechny rumy jsou lahvovány při 40% ABV)
- Carúpano Especial „Reserva 6 Especial“ – blend 2 až 6 letých rumů ideální na koktejly
- Exclusiva „Reserva 12 Exclusiva“ – blend rumů ve věku od 4 do 12 let, pro samostatné popíjení i do mixu
- Limitada „Reserva 18 Limitada“ – první z prémiových rumů značky, blend 5 do 18 letých sušších a komplexnějších rumů
- Privada „Reserva 21 Privada“ – blend 6 až 21 letých rumů
- Ron Carúpano XO „Antique Reserves“ – výroční limitovaná a číslovaná edice sestávající z 2 000 křišťálových broušených karaf
- Carúpano Reserve 1996 – každoroční speciální edice 5000 křišťálových karaf, vyvinutá z koncepce dvojitého staření v zapečetěných sudech bez výměny andělského podílu – původně rezerva extra vyzrálých rumů (destilováno v roce 1996)
- Carúpano Legendario „Aged 25 years“ – sběratelský kousek, neblendovaný single cask rum, který je 25 let (andělský podíl při takovém dlouhém staření tvoří až 80-85%), ročně jde ven jen 500 lahví (očíslované křišťálové křišťálové elegantním pouzdru), cena se pohybuje přibližně 750-800 € za láhev
Carmen López de Bastidas – Master Blender Carúpano
Carmen López de Bastidas (https://www.roncarupano.com/)
Ještě si řekněme o tom, kdo má v Carúpanu na starosti blendování a staření rumu. Je to dáma, která se jmenuje Carmen López de Bastidas. Pro Destilería Carúpano CA pracuje již 33 let a ve Venezuele byla vůbec prvním Master Blenderem „v sukni“ .
Vystudovaná chemička (univerzita v hlavním městě Caracas) se v roce 1990 vrací do rodného města Carúpano a začíná kariéru ve zmiňované společnosti. Nejprve na pozici specialisty kontroly kvality na nově vytvořeném oddělení, na kterou ji doporučil její přítel a mentor Giancarlos Mazzocchi. Chemický inženýr, který 30 let pracoval jako manažer kontroly kvality v Industrias Pampero, ji po prvním pohovoru vedl ve společnosti Destilería Carúpano prvních a nejdůležitějších 6 měsíců její kariéry. Jejím druhým mentorem byl pak inženýr Gilberto Briceño, který dříve pracoval pro francouzského výrobce vín a lihovin Pernod Ricard.
Na její počest vznikl i jeden exkluzivní míchaný drink. Jmenuje se „The Carmen“, a vytvořil ho pro ni Carlos Bustamante, hlavní barman v Alto – renomované restauraci v Caracasu. Ingredience: čokoládový likér, kondenzované mléko, kávový likér, a Carúpano 21y. A v tomto pořadí je třeba ho i navrstvit (poslední jde rum). Navrch ještě jde tyčinka skořice…
Carúpano Reserva Limitada 18y
Carúpano Reserva Limitada je rum, který se vyrábí z melasy. Destiluje v koloně (column still) a zraje v údolí Macarapana přímo v Haciendě Altamira. Jedná se vlastně o blend 5 až 18 letých rumů, které dozrávají v ex-bourbon sudech z bílého amerického dubu. Na požadovanou koncentraci 40% ABV se před lahvováním ředí demineralizovanou vodou získanou z místního zdroje. Důležitá informace – rum neobsahuje žádné přidané látky k dobarvení, ani cukr .
Jak vypadá láhev
Carúpano Reserva Limitada 18 y je poněkud jiná v porovnání s Privada (21y). Tvarem podobná – tlusté dno, úzké hrdlo, ze kterého se dobře nalévá as kvalitním korkem. Největší rozdíl pak dělá matné sklo s efektem mrazivý sríň – v „anglošpanělštině“ se to jmenuje že „frosteada“. Hezká láhev v luxusní masivní tubě – ideální rumový dárek. Vpředu svítí velké číslo „18“…, má evokovat věk rumu, což je samozřejmě pravda jen zčásti. Na zadní straně je to ale vysvětleno – takže i rumovým puristům je učiněno zadost.
Vůně a chuť rumu
Méně výrazná vůně je v pozadí a dost těžko v ní rozeznat jednotlivé aroma. V prvním momentě mám pocit, že čichám zaprášené dřevo se známkami zemitosti a dýmovosti. Po chvíli odvětrání se objeví náznaky sušeného ovoce, vanilky a nezralých banánů.
Chuť je ještě méně sladká, než vůně. Pil jsem starší sestru (Privada 21) a jsem docela zaskočený, čekal jsem více sladkosti, více čokolády a ovoce. Je zde sudové dřevo, koření, nezralý banán, dietní máslová sušenka, slaný karamel, a spíše káva a oříšky než čokoláda. Tělo je ale docela pěkně zakulacené, máslově jemné.
Závěr je hrdle středně dlouhý, dřevitý, kořeněně hřejivý, bez výraznější chuti.
Jak Carúpano Reserva Limitada 18y chutná ostatním
- RumRatings.com – 7,5/10
- rum-x.com – 7,0/10
Hodnocení z RumX
crazyforgoodbooze / rumX (6,7/10) Poněkud více vlivu dřeva, kávy a banánů. Méně sladký než to ve Venezuele obvykle bývá.Zkušenosti z Rum Ratings
marekfiser / rumratings (7/10) Velmi zaoblený rum, nepříliš sladký, ale pije se jako máslo. V závěru láhve je poněkud nudnější. Dodává se v extrémně chladném kouřovém/matném skle s poněkud zakřiveným dnem láhve. Balení je opravdu kvalitní za nabízenou cenovku (koupil jsem ho v nějaké množstevní slevě). Pocitově máselný s nějakými tóny sherry a/nebo bourbonu plus nějaké oříšky. Trochu jako utkání Dictadora 12y s Dos Maderas 5+5 (které je ještě lepší). Není to můj opravdu oblíbený rum, ale musím uznat jeho kvality. Někdo může kritizovat jeho nedostatek aroma, ale já tento rum považuji za velmi lahodný a „kultivovaný“. I ta jemná vůně/aroma je úžasná. Stejná kvalita jako skvělý Diplomatico (zelený) . KgFisher / rumratings (8/10) Po vyzkoušení Carupano 21 jsem se rozhodl zkusit je 18 Limitada. Jsem rád, že jsem tak učinil. Mnohem jemnější a aromatičtější než jeho starší bratr. Ten, kdo řekl, že „se pije jako máslo“, měl pravdu. Jeden z mých nových oblíbených rumů. Lebowski / rumratings (8/10) Dobrá hodnota. Docela dobrý rum, cena je správná. Dobře se hodí do míchaných nápojů.
Moje krátké zhodnocení na závěr
Závěr recenze: Hodnotit tento blend 5 až 18 letých venezuelských rumů není vůbec jednoduché. Čekáte sladší rum španělského typu s kopcem karamelu, čokolády a sušeného ovoce a dostanete něco, co se spíše podobá kubánským rumům. Máslová chuť se dřevem, kávou, kořením a oříšky se prolíná s nezralými banány a slaným karamelem. Trošku zamrzí téměř absentující nos a méně výrazný závěr. Pokud jste pili Reserva 21 Privada čekejte více odlišností než podobností. Tento rum bude volbou pro ty, co mají rádi sušší a spíše kubánský styl.
Hodnocení autora
- Vůně a chuť
- Dozvuk
- Poměr cena kvalita
✅ Cena: 1 090 Kč
Vývoj ceny Carúpano Reserva Limitada 18y
Mohlo by vás zajímat
-
Dos Maderas Atlantic - jak chutná rumová novinka s finišem v ex-sherry od osvědčené značky ze Španělska? -
Ron La Progresiva de Vigia 8 - lehká kubánská rumová limitka (recenze) -
Clément Rhum 10y - agricole rum z Martiniku (recenze) -
Admiral Rodney HMS Formidable je nejtěžší kolonový rum v produktové řadě značky -
Ron Patridom XO Oloroso Cask Finish - jak chutná dominikánská limitka s finišem v ex-sherry sudech? -
Carúpano Reserva Privada 21y – lehký rum španělského typu z nejstaršího venezuelského rumového domu (recenze) -
Papa's Pilar Rye Whiskey Barrel Finished - blend karibských rumů s finišem po žitné whisky -
Worthy Park Single Estate 12y - jak chutná dvanáctiletý rum z Jamajky? -
S.B.S Belize 2005 recenze – jaký je 18letý single cask z Belize? -
Foursquare 2011 - 22. vydání Exceptional Cask Selection, jak chutná tento ročníkový bajan rum?
Popularizátor, milovník a nadšenec kvalitních rumů. Několik let jsem úplně abstinoval i kvůli tomu, že mi obyčejný alkohol vlastně nikdy moc nechutnal a nechyběl mi. Potom jsem objevil rumy. Začalo mě bavit jejich ochutnávání a publikační činnost. Rozmanitost chutí a vůní, svět zrání v dřevěných sudech, na tropických ostrovech, tradice, historie. Pravidelně se účastním rumových degustací ve všech formách: offline, online i soukromých. Můj Instagram @alko.tip.
