A.H. Riise X.O. Ambre d’Or Reserve – jak chutná spirit stařený v sudech po sladkém víně? (recenze)

Sladký rumový spirit A.H. Riise X.O. Ambre d’Or Reserve je speciální blend karibských a středoamerických rumů, který finišuje v sudech po bílém sladkém víně. Jak se to projevilo v jeho chuti a vůni? Na to se podíváme v této recenzi.

porovnání cen

A.H. Riise X.O. Ambre d'Or Reserve je nejlevnější v Heureka.cz za 1 165 Kč. Je o 84 Kč levnější než v Alkohol.cz.

	⭐️ doba dodání zhruba 2 dny ⭐️ způsob platby: platební karta, bankovní převod, dobírka, hotově (v prodejně)	1 199 Kč	Do obchodu bestdrink.cz
	⭐️ 97% zboží skladem! ⭐️ doprava: osobně v Praze, doprava po Praze (do 90 minut!), Uloženka, Zásilkovna... ⭐️ doprava zdarma při nákupu nad 5000 Kč	1 249 Kč	Do obchodu Alkohol.cz
	⭐️ srovnání cen ve všech dostupných eshopech ⭐️ možnost bezpečného nákupu "oranžovým tlačítkem"	1 165 Kč	Do obchodu Heureka.cz

Vlastnosti

	A.H. Riise X.O. Ambre d'Or Reserve
Cena	1 199 Kč
Cena za jednotku	1 713 Kč/l
Značka	A.H. Riise
Objem láhve (l)	0,70
Balení	Karton
Původ rumu	Carribean Blend, Americké Panenské ostrovy
Lahvovaný	Americké Panenské ostrovy
Styl	Golden, Blend
Typ (hlavní složka)	Melasa
Obsah alkoholu (%)	42,0
Doba zrání (roků)	20
Styl zrání	Tropické
Zrání-typ sudu	Americký dub, Bourbon, Sherry Cask
Barva	Jantarovo zlatá
Chuť	Vanilka, Dřevo, Karamel, Citrusy, Mandarinky
Vůně	Vanilka, Citrusy

A.H. Riise X.O. Ambre d'Or Reserve - navigace v článku

• O značce A.H. Riise
• A.H. Riise X.O. Ambre d’Or Reserve
• Jak vypadá láhev a balení
• Jak „zlatý Riise jantar“ chutná a voní?
• Co na tento rum říkají ostatní
• Základní přehled rumů A.H. Riise
• Moje hodnocení na závěr

O značce A.H. Riise

Nejprve si tak jako vždy povíme pár slov o značce. A.H. Riise rum nese jméno dánského lékárníka Alberta Heinricha Riiseho, který se v roce 1838 stal výhradním lékárníkem a výrobcem alkoholu na malém karibském ostrově Svatý Tomáš. V té době součást bývalé dánské Západní Indie a od roku 1917 pak už zase Amerických Panenských ostrovů. V roce 1913 značka přechází do rukou rodiny Poulsenových, kteří ji provozují pod původním jménem dodnes. Ještě dodám, že pod A.H. Riise patří i další značka rumu s názvem Santos Dumont, nebo také Tranquebar Gin. Produkci těchto oblíbených rumů zastřešuje společnost A.H. Riise Spirits ApS , která sídlí v malém dánském městečku Dragør . Pro americký trh je to zase A.H Riise Rum LLC. se sídlem v Delaware.

Opravdu velmi podrobně se osobě lékárníka Riiseho a historii značky či výroby rumů věnuji v předchozích recenzích A.H. Riise rumů (například i zde A.H. Riise 1888 Copenhagen Gold Medal).

A.H. Riise X.O. Ambre d’Or Reserve

Tento speciální blend rumů ze Západní Indie a Střední Ameriky patří do kolekce A.H. Riise X.O. Reserve Collection a podle základního rumu této řady A.H. Riise XO 175 Years Anniversary se můžeme klidně domnívat, že i v tomto případě základ tvoří melasové rumy s věkem maximálně 21 let (solera) stařené v dubových ex-bourbon a ex-sherry sudech.

A.H. Riise X.O. Ambre d’Or Reserve navazuje na podobný rum – A.H. Riise XO Reserve Sauternes Cask z roku 2019, který finišuje v dubových sudech po sladkém bílém víně Sauternes* z vyhlášeného vinařství Chateau Lafon. U naší verze Ambre d’Or jsou ovšem kromě ex-sauternes použity již i sudy po dalších typech sladkého vína. Jedním z nich, pokud jsem to tedy dobře zachytil z oficiálního videa na youtube, je také Pineau des Charentes**. Výsledkem je doslova dezertní rum plný ovocných sladkých chutí a zářivá zlatojantarová barva – Ambre d’Or jinak znamená ve francouzštině „zlatý jantar“.

Jinak, výroba tohoto „Super Premium“ rumu je v podstatě na daný rok vždy omezená. Každá láhev je proto individuálně označena svým číslem, číslem sudu, jakož i datem plnění. Před stáčením do lahví při síle 42% ABV je ještě doslazován (mám ale údaje jen o A.H. Riise Sauternes Cask/co je vlastně velmi podobný rum na stejném základě a ten podle tohoto obsahuje až 76 g aditiv/cukru na litr).

*Sladké francouzské víno Sauternes

Sauternes je známé sladké víno z Bordeaux, které se vyrábí z odrůd hroznů Sémillon, Sauvignon Blanc a Muscadelle. Milovníky vína možná bude zajímat, že tato vína mají velký potenciál ke zrání a archivaci, pohodlně i 20-30 let, ty nejlepší ročníky dokonce až 100 let.

Nejdůležitějším faktorem výroby tohoto speciálního vína je, že sklizené bobule musí být napadeny plísní Botrytis cinerea (tzv. botrytická sklizeň). Tedy její ušlechtilou verzí, která vzniká, když po vlhkém období nastoupí suché a slunečné počasí. Pokud je mokro delší dobu, tak třásně hroznů zcela znehodnotí jako plíseň šedá (zhoubná forma botrytis). Proč je tak vzácná? Protože ta svým působením ovlivňuje vlastnosti moštu, který má tak vyšší cukernatost, změna profilu kyselin a fenolických látek.

A právě oblast Sauternes má pro její výskyt ideální podmínky . Nachází se přibližně 40 km jižně od města Bordeaux na soutoku dvou řek – Garonne a Ciron. Pointa je, že menší přítok Ciron má nižší teplotu než řeka Garonne. Takže když se tyto dva toky setkají v období teplého a suchého podzimu, na vinice se pravidelně snáší mlha, která tuto ušlechtilou plíseň podporuje v růstu.

**Pineau Des Charentes

Pineau Des Charentes je druh fortifikovaného vína. V tomto případě jde o kombinaci mladého koňaku s nefermentovaným hroznovým moštem. Koňak šťávu zakonzervuje, čímž se zabrání další fermentaci. Následně jde do dubových sudů na staření – minimálně 1 rok, ty nejlepší i na 5 až 10 let.

Jak vypadá láhev a balení

Láhev A.H. Riise X.O. Ambre d’Or Reserve vypadá přesně stejně jako všechny její „sestry“ v kolekci Riise XO Reserve. To znamená úzká s dlouhým hrdlem a hrubším skleněným dnem, díky kterému solidně stojí na baru. Na přední straně nechybí velkým písmem název značky a její logo, na etiketě název rumu, z jedné strany „hlídaný“ ještěrkou (o ní trochu později*) a z druhé podobiznou samotného lékárníka A.H. Riiseho.

Dárkový karton je ve stejné barvě jako láhev (já bych ji nazval oranžovo-cihlová), vpředu máme dobové zobrazení uličky ve městě Charlotte Amalie na ostrově St. Thomas, kde se nacházela Riiseho lékárna. Z boční strany je zase medaile Řád Vasův, významné švédské ocenění, které A.H. Riise dostal na sklonku života… No a samozřejmě nesmí chybět pár slov z jeho bohatého životopisu.

*Zvířátko taky musí být…

A.H. Riise objevil v rámci toulek po ostrovech dánské Západní Indie (dnes americké Panenské ostrovy) množství nejrůznějších živočichů a rostlin. Na etiketě XO Ambre d’Or Reserve je z těchto jeho objevů umístěna ještěrka Ameiva Riisei (Ameiva exsul). No, právě nejmenší ještěrka to tedy ale ani není, hlavně, když si to přirovnáme k naší ještěrčí fauně. Dospělý jedinec totiž může dorůst až délky 85 cm!

Jak „zlatý Riise jantar“ chutná a voní?

Vůně se točí hlavně kolem citrusů. Jasně cítit svěží citróny zakapnuté třtinovým sirupem a trochou vanilky.

Stejně jako vůně, i chuť je plná citrónů, které v kombinaci se sladšími tóny přecházejí do přezrálých mandarinek. Na patře najdete také stopy vanilky, karamelu či dřeva. Chuť je nenáročná, máslově jednoduchá, velmi sladká.

Stopy chuti se v hrdle dlouho nezdrží, k tomu by rum zjevně potřeboval vyšší voltáž než 42%. Chvíli doznívají náznaky dřeva, třtinového cukru a citrusů.

Co na tento rum říkají ostatní

• RumRatings.com – 6,8/10
• rum-x.com – 7,5/10
• distiller.com – 4,13/5,00

Hodnocení z RumX

 Business Camper Ralf/rumX (8,3/10) Zpočátku velmi alkoholický při prvním přičichnutí, ale vyprchá. Dominuje meruňka. Nutí mě to myslet na čokoládové rozinky. Pro mě typický AH Co cítíš, to ochutnáš. Jen místo broskve teď chutná jako meruňka. Přesně moje věc. Skvělý rum.

 Kevin Sorensen/rumX (7,0/10) Téměř jako běžný kousek XO, který je pro mě pořád příliš sladký. Svým způsobem skoro jako tekuté bonbóny.

 TheRhumhoe/rumX (6,0/10) Tento XO džus, který se považuje za destilát na bázi rumu, dokončený v sudech Sauternes je mimořádně sladký. Nos koketuje s ovocnými brandy jako broskev a meruňka. Vanilka, cukr a karamel nezaostávají, což naznačuje zfalšovaný džus. O tom na patře není pochyb: sud Sauternes si vybral svou daň, výsledkem čehož je velmi sirupová, velmi sladká šťáva (potvrzený přídavek cukru), která narušuje chuť. Se svou sirupovou texturou, sladkými příchutěmi a ovocným alkoholovým výpotkem má tento nápoj po několika doušcích tendenci vyvolávat nevolnost. Závěr není výjimkou, je relativně krátký a lineární podél stejných linií. Je tam náznak čokolády, medu a koňaku, ale chuť se moc nemění. Nápoj, při kterém se musíte rychle posunout dál, abyste se vyhnuli cukrovce.

Zkušenosti Rum Ratings

 Evadovec / rumratings (7/10) Meruňkový likér. Velice příjemná meruňková vůně. Plná chuť meruňky. Tak sladké jako všechny AH Riise. Chuť spíše jako likér jako rum, ale příjemná.

 Frank / rumratings (8/10) Ovocné a sladké. Pro mě jako milovníka sladkého rumu lahodná kapka jako digestiv… v přímém srovnání mi překvapivě vychází ještě lépe než Non plus ultra Ambre d’Or.

 Daniel / rumratings (6/10) Záleží na tom, jak se na to díváte. Není to rum, ale je to vyrobeno z rumu. Takže pokud se na to podíváte jako na rum, řekl bych, že je příliš ovocný, příliš podobný bonbónu a ovocnému likéru. Podíváte-li se na to jako na lihovinu na bázi rumu, je to příjemný nápoj na teplejší dny. Je lehký, má příjemnou ovocnou příchuť jako meruňka, vanilka, med. Jen pěkný nápoj, který můžete sdílet s přáteli, kteří mají rádi sladká vína nebo likéry a chtějí nápoj na bázi rumu.

Základní přehled rumů A.H. Riise

Je toho docela dost, co jde ven pod značkou A.H. Riise – například jsou to až 4 hlavní kolekce. Pokud byste z nich chtěli ochutnat co nejvíce, mnoho z nich naleznete i v aktuálním .

• XO Reserve Collection – prémiové směsi stařené ve starých dubových sudech (ex-bourbon, ex sherry PX/Pedro Ximenéz a Oloroso), v kolekci očekávejte rumy se sladkým, balzámovým a aromatickým závěrem
• Royal Danish Navy Collection – kolekce rumů vytvořená na počest námořníků dánského královského námořnictva, tvoří ji rum s elegantním, hlubokým a sladkým závěrem )
• Ultra Premium Collection – v této kolekci jsou rumy edic „Non Plus Ultra“, „Signature“ a „Family Reserve“, vše prémiové a velmi staré…
• XO Rum Cream Liqueurs – rumové likéry A.H. Riise se vyrábějí z aged XO rumu a čerstvé smetany, ABV 17%.

A.H. Riise v eshopu

Moje hodnocení na závěr

Vladimír Rejholec

Popularizátor, milovník a nadšenec kvalitních rumů. Několik let jsem úplně abstinoval i kvůli tomu, že mi obyčejný alkohol vlastně nikdy moc nechutnal a nechyběl mi. Potom jsem objevil rumy. Začalo mě bavit jejich ochutnávání a publikační činnost. Rozmanitost chutí a vůní, svět zrání v dřevěných sudech, na tropických ostrovech, tradice, historie. Pravidelně se účastním rumových degustací ve všech formách: offline, online i soukromých. Můj Instagram @alko.tip.