Terra Verde XO – sladký rumový spirit z Dominikánské republiky s důrazem na ekologii

Terra Verde XO je sladký rumový spirit z Dominikánské republiky. Jedná se o „rum“, který na trh přináší dánská společnost A Clean Spirit. A až se mi věřit nechce, že ti samí mají v portfoliu i Skunk rum. Protože jsou odlišné jako nebe a země, oheň a voda… Každopádně však jedno mají společné. Při jejich výrobě se dbá na maximální míru ekologické udržitelnosti.

Vlastnosti

	Terra Verde XO
Cena	1 019 Kč
Cena za jednotku	1 456 Kč/l
Značka	Terra Verde
Objem láhve (l)	0,70
Balení	Čistá láhev
Původ rumu	Dominikánská republika
Lahvovaný	Dánsko
Styl	Dark, Aged
Typ (hlavní složka)	Čistá třtinová šťáva
Obsah alkoholu (%)	40,0
Doba zrání (roků)	6
Styl zrání	Tropické
Zrání-typ sudu	Bourbon
Barva	Tmavě zlatá
Chuť	Čokoláda, Karamel, Koření, Máslo, Karamelky
Vůně	Karamel, Cukrová rákos

Terra Verde XO - navigace v článku

• Původ značky
• Terra Verde XO
• Jak vypadá láhev?
• Terra Verde XO – jak voní a chutná?
• A co na něj říkají ostatní?
• Cena
• Moje hodnocení na závěr

Původ značky

Za značkou Terra Verde stojí dánská společnost A Clean Spirit. Zakladatel Bintu Singh je jinak také průkopník ve výrobě extravagantních rumů (například již zmiňovaný Hooded Skunk Rum Batch) či ginů v kombinaci s ekologicky udržitelným způsobem výroby.

 Zajímavost: Bratr Bintu Singh-a Joshua Singh je zase dalšího dánského nezávislého plniče, společnosti 1423 – World Class Spirit. Z její dílny pak například pochází známý Rumový adventní kalendář – 24 Days of Rum. S Joshuem jsem se jinak teprve nedávno setkal na RumFestu v Trnavě 2023. V Evropě se „stará“ i o rumy z Worthy Parku.

Ale zpět k A Clean Spirit a jejich produktům. Při jejich výrobě se zaměřují na celý hodnotový řetězec, tedy od vstupních surovin, přes dodavatele, výrobce, dopravu a distribuci, až po jejich balení a prodej. U každého produktu se dbá na to, jak jej vyrobit co nejudržitelněji a přitom stále za přiměřenou cenu.

• rumy z produkce A Clean Spirit (kromě Terra Verde i Ron Sostenible) se vyrábějí v moderní destilérce v Dominikánské republice, která je jedna z „nejzelenějších“ na světě
• není to sice nikde oficiálně uvedeno, ale jedná se o destilérku, kterou provozuje Alcoholes Finos Dominicanos (AFD) poblíž města San Pedro de Macorís – mimochodem, odtud pochází i nejznámější dominikánský rum Ron Barceló
• destilérka je naprosto soběstačná co se týče zelené energie (získávají ji ze dřeva cukrové třtiny, které tam volají „bagasa“) a bioodpad vyprodukovaný při výrobě se dále používá – „vinassa“, alias zbytková kapalina z destilace, jako přírodní hnojivo, biomasa zase jako palivo při destilaci
• oxid, který se produkuje při fermentaci, se sbírá do tlakových nádob a používá se dále, například k sycení šumivých nápojů, sodovek a limonád
• rum se pak do Evropy dostává na plachetnicích, aby se minimalizovala uhlíková stopa
• etikety jsou z recyklovaného papíru, láhve zase z recyklovaného skla
• korek je také speciální – vyrábí se bez použití lepidla

Terra Verde XO

Spirit Terra Verde XO, podobně jako jeho silnější „bratr“ Terra Verde XO Cask Strenght, se vyrábí ze šťávy z cukrové třtiny – a tedy ne z melasy jako je tomu u většiny rumů. Destilace je klasicky na column still-u. Staření probíhá v Dominice, v ex-bourbon sudech pak stráví celkem 6 let. Následně se převáží do Evropy, kde se stáčí do lahví při síle 40% ABV.

Rum je jinak poměrně sladký, obsahuje až 65 gramů cukru na litr. Čili přísně vzato to ani není rum jako takový, ale „rumový“ spirit. Apropo, Terra Verde XO Cask Strength je ještě sladší – ten má až 87,75 g/l. Ale zase je i silnější, neboť se lahvuje při plné sudové síle „cask strength“ (má 54% ABV).

Proč se v A Clean Spirit vydali i touto cestou? Ideou bylo vytvořit třtinový destilát – rum, který by zaujal širší publikum. Pokud bych ho měl přirovnat k nějakým dalším rumům na trhu, tak asi nejblíže má k A.H. Riise , případně k likérům typu Legendario.

Jak vypadá láhev?

Tradičně solidně a na první pohled opravdu ničím extra nevyniká. Zrovna sklo je očividně trochu tmavší (recyklované) a korek netradičnější. Ale zase u produktů eco/zero waste se to jinak „jaksi“ ani neočekává.

Terra Verde XO – jak voní a chutná?

Chuť i vůně jsou velmi sladké, 65 g/l cukru udělá své. Malé plus je, že mimo cukr necítím žádné umělé dochucení. Karamel, karamely, máslo, med, lehce kořeněná s pomerančovou kůrou. Závěr je sladký a spíše krátký.

Terra Verde XO vs Terra Verde XO Cask Strength

U Cask Strength je i kvůli vyšší voltáži 54% ABV chuť o něco výraznější než u klasického XO se 40% ABV. Více sladkého karamelu i třtinového cukru, více citrusů a pomerančové kůry. S delším závěrem. Rozdíl v ceně je jinak jen cca 300 Kč, takže za mě se vyplatí jít spíše do Terra Verde v plné sudové síle. Ale je to na vás samozřejmě.

A co na něj říkají ostatní?

Zatím nic. Protože na specializovaných hodnotících alkowebech o něm dosud není ani zmínky. Tak tedy přidám alespoň pár postřehů z degustace v místním rumovém klubu v dánském Odense (převzato z oficiálního webu acleanspirit.dk):

Jsme opravdu rádi, že jsme přispěli k útulnému a chutnému večeři v malém místním rumovém klubu v Odense. Účastníci měli to potěšení ochutnat naše udržitelné novinky Terra Verde XO a Terra Verde Cask Strength a jejich vzrušení je hmatatelné. Jeden účastník dal našemu Cask Strength působivé hodnocení 8 z 10, přičemž to popsal jako „vyvážený, ale výrazný zážitek“. Další účastník jí dal také 8 z 10, přičemž poznamenal, že „má velmi vzrušující chuť, mnohem více než naznačuje cena!“ Potěšilo nás, že několik lidí mu dalo fantastické hodnocení 9 a 10 z 10. Jeden se mimo jiné vyjádřil: „Má pěknou výraznou sladkost doplněnou silným alkoholem…“.

Cena

Cena je popravdě řečeno dost vysoká, ale pokud máte rádi sladké rumy a ekologické produkty, tak si určitě rádi připlatíte.

Moje hodnocení na závěr

Erik Havlík

Představte si všechny ty nekonečné možnosti, které whisky nabízí. Zmapovat je, je tedy pořádná fuška. A protože dobrá whisky mi nikdy nebyla cizí, na tento úkol jsem se s „malou dušičkou“ ujal v rámci Alkotipu já. I díky tomu mám nyní neustálý přísun nových a nových lahví, které můžu ochutnat a zprostředkovat vám své dojmy. Skotské single malt? Irské jemňoučké whisky? Bourbony? A co ostatní svět? To vše se vám pokusím v dohledné době představit co nejdetailněji. Apropo a víte, že whisky patří mezi nejvýnosnější artikl mezi alternativními investičními příležitostmi? Trochu se v tom orientuji a docela rád se s vámi podělím o tipy na láhve, které z tohoto pohledu vypadají opravdu zajímavě.