Papa’s Pilar Dark Rum – jak chutná zajímavý solera blend z Floridy vyrobený na počest Hemingwaye?

Takže konečně se mi do rukou dostal také základní rum značky Papa’s Pilar. Po Sherry Casku, si tedy nyní řekneme jak chutná a voní Papa’s Pilar Dark Rum. Jinak jde vlastně o směs nejrůznějších karibských rumů, které se destilovaly jak v koloně, tak pot stillu a dozrávaly v nejrůznějších typech sudů.

porovnání cen

Papa's Pilar Dark Rum je nejlevnější v Alkohol.cz za 999 Kč. Je o 301 Kč levnější než v Heureka.cz.

	⭐️ 97% zboží skladem! ⭐️ doprava: osobně v Praze, doprava po Praze (do 90 minut!), Uloženka, Zásilkovna... ⭐️ doprava zdarma při nákupu nad 5000 Kč	999 Kč	Do obchodu Alkohol.cz
	⭐️ srovnání cen ve všech dostupných eshopech ⭐️ možnost bezpečného nákupu "oranžovým tlačítkem"	1 300 Kč	Do obchodu Heureka.cz

Vlastnosti

	Papa's Pilar Dark Rum
Cena	999 Kč
Cena za jednotku	1 427 Kč/l
Značka	Papas Pilar
Objem láhve (l)	0,70
Balení	Čistá láhev
Původ rumu	Carribean Blend, blend Central America and West Indies
Lahvovaný	USA
Styl	Dark, Blend, Solera
Typ (hlavní složka)	Melasa
Obsah alkoholu (%)	43,0
Doba zrání (roků)	5 až 24
Styl zrání	Tropické
Zrání-typ sudu	Bourbon, Sherry Cask, Port Cask
Barva	Tmavě mahagonová
Chuť	Dřevo, Karamel, Javorový sirup, Koření, Ořechy
Vůně	Dřevo, Karamel, Javorový sirup, Ořechy

Papa's Pilar Dark Rum - navigace v článku

• O značce Papa’s Pilar
• Pár slov o výrobě rumu
  • Ron Call – Papa Pilar Master Blender
• Papa’s Pilar Dark Rum
• Láhev rumu od Papa’s Pilar je opravdu zajímavá
• Jak rum voní a chutná?
• Co na něj říkají ostatní?
• Cena
• Základní přehled rumů Papa’s Pilar
• Krátké zhodnocení

O značce Papa’s Pilar

Na úvod pár slov o výrobci a značce. Papa’s Pilar je rum z amerického Key West na Floridě. Od roku 2013 jej vyrábí společnost Hemingway Rum Company alias Papa’s Pilar Distillery pod záštitou Hemingway LTD (ta má na starosti udělování licencí ke komerčnímu využití produktů spojených s legendárním spisovatelem Ernestem Hemingwayem). V tomto případě se používá spisovatelova familiární přezdívka „Papa“ a název jeho rybářské lodi „Pilar“.

Papa’s Pilar rum je v současnosti dostupný ve 34 státech na domácím trhu v USA a také v několika zemích v Evropě (například Švédsko, Dánsko, Řecko, Česká republika a Slovensko).

Pár slov o výrobě rumu

Papa’s Pilar tvoří nejrůznější rumy z Karibiku, Střední a Jižní Ameriky – hlavně by to měl být Barbados, Dominikánská republika, Panama, Venezuela a nějaké rumy by měly pocházet přímo z Floridy. Poměrně komplikované směsi jsou destilovány column still a pot still. Jsou stařeny v soleře, nejprve v domovských zemích, následuje finish v USA, a v různých druzích sudů – ex-bourbon, ex-port a ex-sherry. Zajímavostí je, že rumy značky se pak lahvují v Kentucky, kde to má na starosti společnost Strong Spirits z Bardstownu.

Ron Call – Papa Pilar Master Blender

Ron Call – Master Blender Papa’s Pilar (https://www.papaspilar.com/)

Master Blender rumů Papa’s Pilar se jmenuje Ron Call. Tento veterán svou kariéru začínal ještě v roce 1974 u bourbonového giganta Jim Beam jako laboratorní technik. Za 16 let se tam propracoval až na manažera kvality. Během té doby pracoval s jedním velikánem destilářského umění. „The Virtuoso“ Master Distiller – Frederick Booker Noe II , pro Jim Beam pracoval více než 40 let a mimochodem byl rodinným přítelem Call-ovců. Ten ho naučil umění destilace a stárnutí – což je podle něj něco, co se ve škole jen tak nenaučíte.

V roce 1990 pak „přestoupil“ z Kentucky na Floridu a whisky vyměnil za rum. Ve společnosti Florida Distillers pracoval na známém rumu Cruzan, přičemž jeho dílem jsou všechny jeho chuťové varianty, ale také oceňovaný single barrel rum. Pro Papa’s Pilar začal pracovat jako Master Blender (či Master Distiller chcete-li) již od počátku, to znamená v roce 2012 (první rumy z jejich dílny pak spatřily světlo světa již následující rok). Na starosti má nejen výběr destilátů z nejrůznějších rumových destinací, ale i sudů, které se používají pro finiš jednotlivých vydání.

Jelikož je ze sedmé generace rodiny „whiskydistillerů“ jeho první vášeň byla samozřejmě whisky. Ale jak sám říká, vždy ho to táhlo k rumu. Proč? Protože je jemný a vyvážený a líbí se mu, že můžete zcela změnit jeho profil prostřednictvím umění míchání a stárnutí. Některý bourbon může být drsný, připálený nebo má i nějaké „zelené“ tóny, které se mu ne vždy líbí, ale pěkně vyzrálý rum má krásně hladký, středně plný profil.

Papa’s Pilar Dark Rum

Papa’s Pilar Dark Rum je základní rum značky spolu s bílým Papa’s Pilar Blonde. Obsahuje zmiňovanou směs karibských a amerických rumů, destilovaných v koloně (column still) i v kotlíku (pot still). Staření probíhá v soleře v ex-bourbon a ex-port sudech. Po nablendování ještě finišuje v ex-sherry sudech. Číslo „24“ uvedené na láhvi pak znamená, že nejstarší rum ve směsi má až 24 let. Ještě jednou připomenu, že se jedná o typickou soleru, tohoto „starobylého“ rumu tam proto bude fakt jen minimální množství…

Jen pro informaci ještě uvedu, že předešlý recenzovaný rum značky Papa’s Pilar Spanish Sherry Casks vychází z tohoto našeho „Dark“ rumu, jen je tam ještě jeden extra finiš v sudech po sherry Oloroso.

Ocenění rumu

Rum Papa’s Pilar Dark získal také několik prestižních ocenění, jako je Dvojitá zlatá medaile ze San Francisco World Spirits Competition (2013), nebo Dvojitá zlatá medaile v The Best Aged Rum (2015). Z těch novějších je to pak například Zlatá medaile z The Spirits Business, 2022.

Láhev rumu od Papa’s Pilar je opravdu zajímavá

Balení Papa’s Pilar rumů je po designové stránce opravdu zajímavé. Originální tvar má připomínat polní láhev z doby druhé světové války, které se Hemingway aktivně zúčastnil. Šroubový uzávěr má zase tvar kompasu a je dokonce i na řetízku. Po praktické stránce, rozuměj nalévání rumu do sklenice, to ale není zrovna nejšťastnější řešení. S lahví, která je v podstatě bez hrdla, se při nalévání hlavně do užší sklenice tedy dost natrápíte. Ale vypadá fakt efektně a v barové skříňce zaujme hned na první pohled.

Na přední straně pak nechybí velký nápis s názvem rumu. Pod ním je celkem výrazné „solera“ číslo 24. No a nad ním emblém s červeným kohoutem, který je jinak neoficiálním maskotem floridského Key West.

Jak rum voní a chutná?

Výrazná vůně udeří do nosu sladkými tóny oříšků, spáleného cukru a karamelu, javorového sirupu a dřeva. Master blender věděl, co dělá, když rum nezředil na nezáživných 40, ale příjemných 43%. Znát to už v nose. Vůně jsou silnější a hutnější.

Dřevo a spálené tóny zde vytvářejí na malou chvilku pocit hořkosti, ale ten je absolutně válcován sladkostí, oříšky, javorovým sirupem, perníkovým kořením a karamelem. Rum je evidentně trochu doslazený a tělo postrádá komplexnost, ale pitelnost je zde na šíleně vysokém levelu.

Trochu škoda, že chutě v krku nevydrží déle. Chutě postupně doznívají, cítit medově sladkou hřejivost.

Co na něj říkají ostatní?

• rum-x.com – 7,3/10
• RumRatings.com – 7,6/10
• distiller.com – 4,01/5,00

Recenze z RumX

 Stefan Persson / rumX (6,5/10) Ochutnal jsem to na plavbě rumu u Baltského moře. Hezká láhev a příběh kolem ní. Je docela sladký, ale 43% ABV jej činí vyváženým. Zástupce mi řekl, že je to směs sestávající z rumu ve věku od 4 do 25 let.

 BTHHo / rumX (7,5/10) Chuť zpočátku trochu pálí na jazyku. Je to sladké, ale ne tak sladké jako vůně. Můžete ochutit karamelem, skořicí, tmavým cukrem, vanilkou, lékořicí a trochou dubu. Střední dochuť. Dobrý pohodový rum zejména pro milovníky sladších rumů. Je docela jemný a vhodný pro běžné popíjení.

Hodnocení z Rum Ratings

 Michael Shumaker / rumratings (9/10) Velmi pěkný javor a vanilka jsou výrazné. Dub není příliš silný a je velmi sladký. Skvělá cena, ale je to trochu příliš sladké, takže pár kapek vody jej pomohou uklidnit. Poté, co jsem to nechal chvíli postát, jsem dostal citrusový hrot jako pomeranč a nádech lékořice. Opravdu zajímavé, co dokáže s rumem udělat pár minut na vzduchu.

 RedBlaze6 / rumratings (7/10) Hemingway musel mít asi rád palačinky. Sladké aroma javorového sirupu se středně alkoholovou vůní. První doušek dává trochu alkoholu, který přechází do koření, po kterém následuje velmi výrazná javorová chuť. Alkoholové sousto překryje část těžké sladkosti. Nalezená hořkost někde uprostřed. Začíná tvrdě, ale jde dolů s tím hladkým javorem. Pití na ledě na rozdíl od čistého je místo, kde tento rum září. Téměř vyžaduje kapku vody nebo trochu ledu, aby porazil tu zvláštní hořkost. Stále je to velmi příjemné, zvláště pokud je javor to, co vám odhodí led. Láhev je celkem sexy, ale těžko se nalévá, aniž by se rozlila. Snadno se dá napravit olizováním láhve poté, co si nalijete sklenici.

 Michael Huff / rumratings (6/10) Javorový sirup. Ano, jak všichni ostatní poznamenávají, o tomhle je to celé, ao kterém si myslím, že mě trochu mate. Nenazval bych to dobrým popíjením rumu, ale ani to není nic hrozného.

Zkušenosti z Distiller

 jasonhuie84 / distiller (4,50/5,00) Mnohem hladší než Blonde rum. Chutná víc než whisky než rum. Jednoduchý finiš s tradičními příchutěmi whisky – karamelu, čokolády, medu a toffee.

 Drew-Torrey / distiller (4,50/5,00) Velice hladké. Smetanová a vanilková chuť. Lehké koření a velmi příjemné pití na ledě.

 BKB9MM / distiller (4,00/5,00) Sladký na vůni a sladký na chuti s karamelem a butterscotch na začátku, který se mění na melasu a javorový sirup. Žádné alkoholové teplo až do spolknutí, žádný dlouhý závěr.

Cena

Být trochu levnější a mít jaký-taký marketing, tento rum by byl hit na způsob Plantation XO, Zacapy, nebo (ze sladšího soudku) Bumbu. V decentním rumovém baru může klidu téct potokem.

Základní přehled rumů Papa’s Pilar

Papa’s Pilar rumy mají v core range (základní řadu značky) samozřejmě základní verze Blonde a Dark. K těm se postupně přidala i další speciální vydání, kde se ještě pracuje s finiši v zajímavých sudech, včetně našeho Sherry Oloroso casks. Značka však také vydává i limitky, naposledy to byl například Papa’s Pilar Ernest v počtu pouhých 400 ks a v ceně 599 dolarů za láhev (primárně určeno na americký trh).

• Papa’s Pilar Blonde Rum – bílý rum, nejstarší destilát v blende má 7 let
• Papa’s Pilar Dark Rum – tmavý prémiový rum, nejstarší rum v blende má 24 let
• Papa’s Pilar Spanish Sherry Casks – finiš v sudech po španělském sherry Oloroso (moje recenze )
• Rye Whiskey Barrel Finished Rum – finiš v sudech po žitné whisky

Papa's Pilar rum v eshopu

Krátké zhodnocení

Vladimír Rejholec

Popularizátor, milovník a nadšenec kvalitních rumů. Několik let jsem úplně abstinoval i kvůli tomu, že mi obyčejný alkohol vlastně nikdy moc nechutnal a nechyběl mi. Potom jsem objevil rumy. Začalo mě bavit jejich ochutnávání a publikační činnost. Rozmanitost chutí a vůní, svět zrání v dřevěných sudech, na tropických ostrovech, tradice, historie. Pravidelně se účastním rumových degustací ve všech formách: offline, online i soukromých. Můj Instagram @alko.tip.