Kaniché Rum Perfección Double Wood, aneb jak chutná panamský rum od Maison Ferrand

Pokud znáte Plantantion (po novém Planteray), tak Kaniché rum byste také nemuseli obejít. Za značkou totiž také stojí Maison Ferrand a podobně jako zmiňované Plantation procházejí zráním ve dvou sudech („double aging“). Čili nejprve doma v Karibiku ex-bourbon a poté ve Francii v ex-cognac sudech. Po předchozích blendech z Barbadosu se tentokrát na trh dostalo vydání z Panamy. Kaniché Rum Perfección Double Wood totiž tvoří rumy právě z této zajímavé rumové destinace. Jak chutná? Jemně sladký rum dobře padne hlavně těm rumařům, kteří nepotřebují řešit náročné chutě a chtějí si popíjení svého rumu „jen“ tak vychutnat. Více vám prozradím v recenzi.

Vlastnosti

	Kaniche Perfeccion Double Wood
Cena	1 299 Kč
Cena za jednotku	1 856 Kč/l
Značka	Kaniché
Objem láhve (l)	0,70
Balení	Kazeta
Původ rumu	Panama
Lahvovaný	Francie
Styl	Golden
Typ (hlavní složka)	Melasa
Obsah alkoholu (%)	40,0
Doba zrání (roků)	9 až 16
Styl zrání	Kontinentální, Tropické
Zrání-typ sudu	Bourbon, Cognac, Francouzský dub
Barva	Zlatá
Chuť	Vanilka, Dřevo, Čokoláda, Kokos, Karamel, Rozinky, Pomeranč, Koření, Máslo, Tropické ovoce
Vůně	Med, Ananas, Rozinky, Pomerančová kůra, Koňak

Kaniché Rum Perfección Double Wood - navigace v článku

• O značce Kaniché
• Kaniché Rum Perfección Double Wood
  • Panama Ron
• Jak vypadá láhev
• Vůně a chuť rumu
• Co na něj říkají ostatní
• Cena
• Mé zhodnocení na závěr

O značce Kaniché

Kaniché Rum je značka karibských rumů, za kterou stojí, jak jsem již zmiňoval v úvodu, Maison Ferrand. Francouzská společnost Alexandra Gabriela je známá nejen koňakem, ale také svými rumy, které dnes prezentují hlavně Plantation (oblíbená značka je na trhu již od roku 1999, dnes již pod novým názvem Planteray). A i při Kaniché se uplatňuje typický rys podniku – nechat tropicky stařený rum z Karibiku finišovat v Evropě v sudech po koňaku.

Jinak o této značce se momentálně dozvíte jen kusé informace . Neexistuje žádná oficiální webová stránka, ani Maison Ferrand ji moc nezmiňuje (toto je jediná zmínka), podobně jako Alexandre Gabriel – musím se ho na to zeptat při nejbližší příležitosti, když se s ním opět setkám 🙂

Rumy značky Kaniché

• Kaniché XO Double Wood – barbados pot still + column still extra staré rumy, stařené tropicky ex-bourbon, finiš kontinentální ex-cognac
• Kaniché Réserve – barbados blend pot still + column still rumů (recenze)
• Kaniché Rum Perfección Double Wood – blend panamských rumů, dvojité staření

Kaniché v eshopu

Kaniché Rum Perfección Double Wood

Kaniché Rum Perfección Double Wood obsahuje blend panamských rumů, které dozrávají nejprve tropicky v Panamě 6-8 let (ex-bourbon) a následně nato v Evropě v Château de Bonbonnet (sídlo Maison Ferrand) dalších 3 až 8 let v sudech po koňaku. Jednotlivé rumy v blendu by tak měly nakonec v sudu strávit čas v rozmezí 9 až 16 let. Informace o věku tohoto rumu mám ale jen z eshopu. Také jsem našel informaci, že by se mělo jednat o limitované vydání s 2112 lahvemi (zdroj).

Panama Ron

Řekněme si teď trochu víc o panamských rumech. Historie pálení rumových destilátů v Panamě má tradici přibližně od výstavby Panamského průplavu na konci 19. století (začali ho stavět Francouzi v roce 1880 a nakonec zprůjezdnili až Američané v roce 1914). Přírodní podmínky pro pěstování třtiny jsou v Panamě výborné, z jedné strany je Tichý oceán, z druhé Karibské moře. Totéž platí i pro staření rumů (stabilní teplota a vlhkost).

Začali tedy vznikat první cukrovary a palírny. Mezi nejstarší a největší patří Varela Hermanos (cukrovar byl založen již v roce 1908), která má v portfoliu několik celosvětově známých značek rumu jako Ron Abuelo, Ron Malecon či Ron Malteco. Palírna má vlastní plantáže cukrové třtiny a ročně jí zpracuje asi 90 tisíc tun. Další poměrně známá je už i destilérka Alcoholes del Istmo, kde se vyrábí Grander Panama Rum, který je zcela bez přísad. Zvýšené pozornosti rumových fanoušků na celém světě se těší také Rum Zafra, který se na trhu objevil v roce 2016. Ten je specifický zejména tím, že v ex-bourbon sudech stráví opravdu hodně času. 21 let Zafra Rum Master Reserve, a 30 let zase Zafra Master Series, díky čemuž je tento rum velmi jemný až delikátní (a velmi drahý).

Jak jinak jednoduše popsat typický panamský rum? Tak odborníci a fanoušci jej popisují jako takový „kontinentální“ kubánský styl, neboť jsou si díky výrobním postupům dost podobné. Lehké rumy destilované v kolonách, přičemž s blendováním jim tam odedávna vypomáhali kubánští Maestros Roneros…

Jak vypadá láhev

Jako první mě zaujala opravdu reprezentativní dárkový box, který je ze dřeva. Žádné výstřelky a „obyčejná“ elegance pak zdobí i samotnou láhev, která je štíhlá s dlouhým hrdlem ukončeným korkem. Podobně jako box, i etiketa na láhvi je červená. Přičemž vpředu dominuje inkoustová kresba, která zobrazuje nějaké sídlo s plantáží. Za ním to vypadá na nějaký mayský chrám… Jinak kromě toho, že je to destilováno v Panamě, se z etiket Kaniché o rumu už mnohem více ale nedozvíte.

Vůně a chuť rumu

Tento rum je pro mě překvapením už ve vůni. Druhé stárnutí v sudech po koňaku se řádně podepsalo, vůně je krásně plná koňaková, pomerančová kůra, ananas, rozinky, med, třtinový cukr.

Chuť: Tělo rumu je nasládlé, projevuje se mírnější voltáž i přidaný cukr. Tropické ovoce, pomeranče přecházejí spíše do karamelových chutí, máslové čokolády, kokosu, dřeva, vanilky, rozinek a pepře.

Kratší, jemně sladký dozvuk patří doznívajícímu kokosu, sušenému ovoci a tónům vanilky.

Sladkost podobná jako u Plantation XO, rum je ale komplexnější, vůně i chuť plnější. To, že se jedná o univerzální rum pro nerumáře i běžné rumáře jsem si potvrdil na jedné z mých degustací, kde chutnal prakticky všem.

Co na něj říkají ostatní

• RumRatings.com – 7,8/10
• rum-x.com – 7,0/10
• distiller.com – 3,98/5,00

Distiller

 Erik_Palmieri/ distiller (5,00/5,00) Absolutně velkolepý rum! Popíjel jsem ho jako jednosladovou skotskou. Nepotřebuje nic, žádný led, dokonce ani vodu, příliš dobrý pro míchání. Voní skvěle, sladce s nádechem javoru a zuhelnatělého dubového sudu a šťavnatých zralých bobulí. Jemná chuť, která je lehce sladká a mírně kořeněná, s trochou ovocnosti z vlivu koňaku. V ústech má sametovou texturu a příjemný středně dlouhý závěr s jemným nádechem dřeva a melasy. Bylo za přiměřenou cenu a přišlo v parádní červené dřevěné krabičce. Byl by to skvělý dárek pro milovníka rumu ve vašem životě.

 Johnag68 / distiller (4,00/5,00) Wow. Skvělý rum. Vůně je pěkná, s trochou funku, ale chuť je spíše klasická melasová s dobrým množstvím koření na závěr. neuvěřitelně dobrý všestranný uchazeč k popíjení. Velmi jsem spokojen s tímto rumem.

Rum-X

 Kevin Sorensen/rumX (7,0/10) Rum je prezentován v pěkné červené dřevěné krabici s posuvnými dvířky, což je vzhledem k ceně docela elegantní. Od nosu až po závěr se šíří ovoce a nádherné koření, a ačkoli není velmi komplexní, je opravdu dobře vyvážený. Také cítíte náznak sudů po koňaku, které byly použity k dokončení tohoto rumu, a to považuji za plus. Poměr ceny a kvality je velmi dobrý.

 Řehoř / rumX (6,8/10) Poněkud příliš sladké. Ale chutě jsou pěkné.

Rum Ratings

 Rogo-zin / rumratings (9/10) Skutečně hladký s mravenčením. Hladký lahodný rum. Můj zážitek zanechal na jazyku příjemný pocit znecitlivění a mravenčení. Nízké a přetrvávající teplo na zadní straně hrdla jako závěr. Velice příjemné! Vřele doporučuji!!

 Bryan Gehrett / rumratings (9/10) Jak se destilérce podařilo vyrobit tak dobrý rum za tuto cenu? Pít tento rum je jak cítit, jak mi Ježíšek stepuje v krku. Dávám ho na jednu úroveň s Plantation 20 a Zacapa XO.

Cena

Cena cca 1 500 Kč je skutečně dost, ale vyzrálost, jemnost a chuť spojená s univerzálností a cílením na většinu prostě něco stojí.

Cenově i kvalitou konkuruje i rumem jako Matusalem Gran Reserva 23, Papa Pilar Spanish Sherry Casks, Carúpano Reserva Privada 21.

Mé zhodnocení na závěr

Vladimír Rejholec

Popularizátor, milovník a nadšenec kvalitních rumů. Několik let jsem úplně abstinoval i kvůli tomu, že mi obyčejný alkohol vlastně nikdy moc nechutnal a nechyběl mi. Potom jsem objevil rumy. Začalo mě bavit jejich ochutnávání a publikační činnost. Rozmanitost chutí a vůní, svět zrání v dřevěných sudech, na tropických ostrovech, tradice, historie. Pravidelně se účastním rumových degustací ve všech formách: offline, online i soukromých. Můj Instagram @alko.tip.