El Dorado 15 – vstup do světa typických guyanských rumů

El Dorado 15y je blend pot still a column still rumů, které mají za sebou minimálně 15 let tropického zrání v ex-bourbon sudech. El Dorado rum je hlavní exportní artikl guyanské Demerara Distillers a tento patnáctiletý patří mezi nejoblíbenější v základní řadě značky již od 90. let minulého století. Chcete vědět jak tento rum chutná a voní? Přečtěte si moji recenzi (já jsem ochutnal El Dorado 15letý rum z reedice – od roku 2020 se do něj již nepřidává žádný cukr).

Přečtěte si více...

porovnání cen

El Dorado 15y 43% je nejlevnější v Drinkcentrum.cz za 1 069 Kč. Je o 320 Kč levnější než v Alkohol.cz.

	⭐️ 97% zboží skladem! ⭐️ doprava: osobně v Praze, doprava po Praze (do 90 minut!), Uloženka, Zásilkovna... ⭐️ doprava zdarma při nákupu nad 5000 Kč	1 389 Kč	Do obchodu Alkohol.cz
	⭐️ dodání zhruba do 2 dnů od objednání ⭐️ způsoby platby: kartou, převodem, na dobírku ⭐️ poštovné 150 Kč, při objednávce nad 2900 Kč zdarma	1 069 Kč	Do obchodu Drinkcentrum.cz
	⭐️ srovnání cen ve všech dostupných eshopech ⭐️ možnost bezpečného nákupu "oranžovým tlačítkem"	1 219 Kč	Do obchodu Heureka.cz

Srovnání - Vlastnosti

Vlastnosti El Dorado 15y 43% ve srovnaní s vítězi testu rumů

	El Dorado 15y 43%	Vítěz testu Doorly's 14y 48%	Dobrá volba Plantation Barbados 5y 40%	Zlatá střední cesta Mount Gay X.O. 43%	Pro náročné Ron Millonario XO 40%
Cena	1 389 Kč	1 999 Kč	720 Kč	1 099 Kč	2 869 Kč
Cena za jednotku	1 984 Kč/l	2 856 Kč/l	1 029 Kč/l	1 570 Kč/l	4 099 Kč/l
Značka	El Dorado	Doorly's	Plantation	Mount Gay	Ron Millonario
Objem láhve (l)	0,70	0,70	0,70	0,70	0,70
Balení	Karton	Karton	Čistá láhev	Karton	Karton
Původ rumu	Guyana	Barbados	Barbados	Barbados	Peru
Lahvovaný	Guyana	Barbados	Francie	Barbados	Peru
Styl	Dark, Reserve	Golden, Aged	Golden, Reserve, Aged	Golden, Blend	Dark, Blend, Solera
Typ (hlavní složka)	Melasa	Melasa	Melasa	Melasa	Melasa
Obsah alkoholu (%)	43,0	48,0	40,0	43,0	40,0
Doba zrání (roků)	15 až 25	14	5	8 až 15	20
Styl zrání	Tropické	Tropické	Kontinentální, Tropické	Tropické	Tropické
Zrání-typ sudu	Americký dub	Bourbon, Madeira Finish	Bourbon, Cognac	Bourbon	Bourbon, Sherry Cask
Barva	Tmavě jantarová	Tmavě zlatá	Zlatá	Jantarová	Tmavě zlatá
Chuť	Vanilka, Dřevo, Tabak, Čokoláda, Karamel, Melasa, Rozinky, Koření	Vanilka, Dřevo, Třešně, Zázvor, Koření, Skořice, Kouř, Ovoce	Čokoláda, Pečivo, Melasa, Dub, Koření, Kůže	Vanilka, Dřevo, Tabak, Exotické ovoce, Jemná	Vanilka, Karamel, Javorový sirup, Melasa, Kandované ovoce, Skořice, Káva, Kakao, Ovoce
Vůně	Dřevo, Čokoláda, Karamel, Melasa, Dub, Koření, Káva	Vanilka, Dřevo, Citrusy, Koření, Skořice, Pomerančová kůra, Hruška, Lak, Lepidlo, Zelená jablka, Slaný karamel, Meloun	Vanilka, Tabak, Kokos, Karamel, Sušenky, Banán, Červené ovoce, Skořice, Kůže	Vanilka, Exotické ovoce, Dub, Banán, Koření, Ořechy, Kouř	Vanilka, Med, Kandované ovoce, Koření, Černý pepř, Skořice, Káva, Kůže, Květiny

El Dorado 15 - navigace v článku

• O značce El Dorado
  • Základní řada rumů značky (core range)
  • „Specialitky“ El Dorado
• El Dorado 15y
• El Dorado 15y (2020 Release)
  • El Dorado je blend 4 destilačních zařízení DDL
• Jak rum chutná a voní?
• Jak tento rum chutnal ostatním
• Krátké zhodnocení na závěr

O značce El Dorado

Značka El Dorado je hlavní exportní značkou guyanské Demerara Distillers Limited (DDL). Rumy se vyrábějí v lihovaru Diamond Distillery, který je jinak jediný fungující v celé zemi. Přívlastek „Demerara Rum“ odkazuje na umístění lihovaru na východním břehu řeky Demerara a je také registrovaným chráněným zeměpisným označením původu.

Rumy El Dorado jsou jinak blendy tvořeny z různých „ročníků“ nebo šarží rumů z různých destilačních zařízení, a které dozrávají v dubových sudech po bourbonu.

Jedna zajímavost: láhve El Dorado rumů jsou stejné (v základní řadě v edici prémiových rumů od 12y výše) a mají opravdu osobitý tvar. Inspirací byly staré ručně foukané láhve používané na cukrovarnických panstvích na březích řeky Demerara.

Základní řada rumů značky (core range)

• El Dorado 3y, 5y a 8y – mladší rumy
• El Dorado 12y, 15y, 21y – prémiové rumy

El Dorado 3y

Nejmladší rum značky se vyrábí z melasy výhradně na čtyřsloupové destilační koloně Savalle. Stařený 3 roky v ex-bourbon sudech a před lahvováním se dvakrát filtruje pomocí přírodního dřevěného uhlí. Výsledkem je „bílý“ rum, ideální do koktejlů. Stáčený při 40% ABV bez jakýchkoli přísad.

El Dorado 5y

Temto rum má v blendu průměrný věk 5 let (3-10 rumy stařené v ex-bourbon sudech). Rumy jsou destilovány v koloně Savalle + některé i na Enmore wooden Coffey still . Stáčí se při 40% ABV, pravděpodobně obsahuje cukr/karamel.

El Dorado 8y

V roce 2008 byl do produktové řady značky přidán také 8letý rum El Dorado. Rumy v blende jsou destilovány v koloně Savalle a na Enmore wooden Coffey still . Plus malé množství také z Port Mourant wooden vat still . Stařený 8 let v ex-bourbon sudech, lahvovaná při 40% ABV a s přidáním pomocných látek (cukr/karamel).

El Dorado 12 let

Melasový rum destilovaný v Diamond metal Coffey column stille a část Enmore wooden Coffey still. Stařený 12 let ex-bourbon. Stáčí se do lahví při 40% ABV s možným přidáním cukru/karamelu. Viz mou recenzi .

15 letý rum El Dorado

Na tomto blende se podílí až 4 destilační zařízení (Port Mourant wooden vat still, Versailles wooden vat still, Diamond metal Coffey column a Enmore wooden Coffey still) . V ex-bourbon sudech stráví 15 let a plní se do lahví při 40 % ABV s možným přidáním cukru/karamelu.

El Dorado 21y

Jedná se o nejstarší destilát ze základní řady značky El Dorado. Při jeho výrobě se používají destiláty z Versailles wooden vat still, Enmore wooden Coffey still a the French Savalle four-column metal still. Stařený 21 let v dubových sudech po bourbonu. A opět v alkoholové síle 40% ABV as předpokládaným přidáním cukru/karamelu.

„Specialitky“ El Dorado

El Dorado 25y

El Dorado 25y, nebo celým jménem „ El Dorado 25 Year Old Grand Special Reserve “, byl poprvé vytvořen u příležitosti příchodu nového tisíciletí (vydává se jinak každých 3-5 let v limitovaných množstvích, cena od 500 € výše za láhev). Rum se díky dlouhému zrání v ex-bourbon sudech vyznačuje až hedvábnou jemností, ne nepodobnou těm nejstarším koňakům. Rumy, které se používají k výrobě tohoto skvostu, jsou pečlivě vybírány pod osobním dohledem prezidenta společnosti Demerara Distillers pana Yesy Persauda. Součástí směsi jsou marky EHP (Enmore wooden coffey), PM (Port Mourant – double wooden pot still) a AN (French Savalle Still), stáčený při síle 43% ABV.

El Dorado High Ester

El Dorado High Ester Blend spojuje vyzrálé rumy marky LBI (La Bonne Intention/French Savalle Still… jinak La Bonne Intention je panství na východním pobřeží Demerary a rumovým fanouškům téměř vůbec není známo!) a DHE (Diamond High Ester/John Dore Double Retort). Tento vysoce esterový rum zraje minimálně 12 let v ex-bourbon sudech . Limitovaná vintage edice stáčená až při 57% ABV. Úplná novinka v portfoliu značky (2024).

El Dorado 15y

Pojďme se nyní podívat blíže na samotný 15 letý rum El Dorado (Rum El Dorado 15 Year Old Special Reserve ). Jak jsem již zmiňoval v úvodu, jedná se o blend destilátů, které vyprodukovaly 4 destilační zařízení DDL : Enmore Wooden Coffey, Diamond Metal Coffey, Port Mourant Double Wooden Pot Still a Versailles Single Wooden Pot Still. Melasový rum tropicky dozrává v ex-bourbon sudech minimálně 15 let (nejstarší v blendě je 25 let). El Dorado 15y se řadí mezi první prémiové rumy s vyšším věkem na světě – Demerara jej nabídla na trh již v roce 1992 .

El Dorado 15y (2020 Release)

V roce 2020 přišla DDL s reedici El Dorado 15y. Nejen vizuálně (žlutá vs černá), ale hlavně obsahem. Výrobní proces zůstává stejný až na jednu věc, do výsledného blendu se již nepřidává cukr . Je to velmi podstatná změna, kterou se Demerara přizpůsobila novým trendům – rumová komunita totiž mnohem intenzivněji začala preferovat rumy, které jsou bez úprav na úkor uměle vyvolané sladkosti.

El Dorado je blend 4 destilačních zařízení DDL

Jak jsem již zmínil, El Dorado 15y rum je blend rumů vyrobených na 4 druzích destilačních zařízení v držení destilérky DDL: Enmore Wooden Coffey, Diamond Metal Coffey, Port Mourant Double Wooden Pot Still a Versailles Single Wooden Pot Still. Pojďme si o nich nyní říci pár slov.

Port Mourant Double Wooden Pot Still

Destilérka díky konsolidaci (takto se na Guyaně říká privatizaci a rušení starých lihovarů) získala řadu unikátních destilačních zařízení z celé země. Názorným příkladem je Port Mourant still. Legendární double wooden pot still původně pochází z Port Mourant Estate .

Dřevěný!?! destilační kotlík pochází z roku 1732!?! a je jeden z nejdéle fungujících destilačních zařízení na světě vůbec. Dřevo je ze speciálního guyanského stromu, který se nazývá „Zelené srdce“, alias Greenheart , Chlorocardium rodiei (barevně opravdu tak trochu „táhne“ až do tmavozelena, strom je jinak pěkně mohutný, klidně může dorůst do výšky 40 metrů a více). Používalo na stavbu lodí či pilotů přístavišť a mostů , protože má velmi dobrou odolnost vůči vodě. A proč také na výrobu destilačního zařízení? Protože stejně jako měď dokáže eliminovat sloučeniny síry, které jinak vznikají v procesu fermentace, a které jsou v destilátech nežádoucí (způsobují totiž nepříznivou vůni i chuť).

Port Mourant je složen ze dvou dřevěných kotlů se dvěma měděnými labutími hrdly a velkým měděným usměrňovačem. Hrdlo první nádoby vede přímo do druhé, následuje válcový retort a kondenzátor a samozřejmě nádoba na výsledný produkt destilace. I díky dřevěné součásti destilátoru je pak tento „PM“ rum velmi snadno rozpoznatelný (iv blendech) – výsledný rum je totiž těžký a robustní, poměrně olejnatý s estery a hlavně tóny „zelených rostlin“. I z toho důvodu je nedílnou součástí slavných Navy rumů britské admirality (Demerara VAT Stills).

Double Wooden pot still Port Mourant (facebook El Dorado rum)

Versailles Single Wooden Pot Still

Dalším unikátním kouskem je Versailles single wooden pot still. Co jinak nemá nic společného s Francouzi, ale spíše s tím, že toto destilační zařízení pochází z Versailles Estate , který byl jedním z nejmenších lihovarů na Guyaně (vznikl na začátku 19. století a byl zavřen začátkem 70. let). Z lihovaru Versailles byl v roce 1978 přemístěn do lihovaru Enmore, kde zůstal až do roku 1994. Poté strávil ještě 6 let v lihovaru Uitvlugt až do roku 2000, kdy byl naposledy přemístěn do destilérky Diamond.

Versailles je na rozdíl od Port Mourant „jen“ single wooden pot still , tedy má jen 1 kotel, přičemž destilační cyklus je zde samozřejmě o něco kratší (12 vs 16 hodin PM). Podobně jako u Port Mourant i zde dochází k výstupu destilátu o síle 84-86% ABV. Co se týče profilu kongenérů, tak je to přibližně 60 % profilu dvojitého dřevěného Port Mourant.

DDL Versailles Single wooden pot still (https://cocktailwonk.com/2020/02/demerara-distillers-part-two.html)

Oba zmíněné dřevěné kotlíky/alembiky (Wooden Pot Stills) jsou poslední aktivní destilační zařízení svého druhu na světě a dodávají guyanským Demerara rumům neuvěřitelnou hloubku a složitost , kterých se moderními přístroji jednoduše nedají dosáhnout.

Enmore Wooden Coffey

Dále je tam i dřevěný Coffey Enmore z další zaniklé guyanské destilérky z Enmore Estate . Takzvaný „EHP“ Wooden Continuous Coffey Still byl vyroben v roce 1880 na zakázku a je jediný svého druhu na světě, který je dosud v provozu. EHP jsou jinak iniciály někdejšího majitele panství Enmore- Edward Henry Porter .

Jedná se o dvousloupcovou kolonu vyrobenou z greenhearth dřeva – jeden sloupec má čistě dřevěná prkna, ten druhý má k tomu i měděná síta. Od klasické Coffey kolony se už na první pohled liší tím, že jednotlivé desky (poschodí) nejsou kulaté, ale mají obdélníkový tvar !

The Wooden Coffey still

Diamond Metal Coffey

No a nakonec zde máme Coffey kolonu přímo z domovské destilérky společnosti – Diamond-u. V podstatě jde o dvě destilační zařízení Coffey #1 and #2 stills , obě se dvěma sloupci. V Diamondu se používají od 50. let minulého století a produkují středně těžký destilát pod markou SVW (SV).

Demerara Distillers Diamond – pohled na destilační sloupcovou kolonu (https://demeraradistillers.com/)

Guyanské rumové „marky“

https://community.rum-x.com/t/crowdsourcing-guyana-rum-marks/491

Jak rum chutná a voní?

Vůně je sladká a plná dřeva, kramelu a melasy. V nose se krásně rozvine čokoláda a jemný pepř.

V ústech je rum podobně jako v nose plný dřeva, melasy, karamelu a tmavé čokolády. Kořenitost a výraznost pot stillu se zde střídá s lehkými kolonovými chutěmi a sladkostí vanilky či rozinek. Nejedná se o komplexní bombu, sladkost a nižší voltáž dělají z El Dorado 15 rum vhodný pro jednoduché celovečerní popíjení. Neexploduje v ústech a nemá šílený dojezd.

Zmíněný dojezd v krku je kratší, hlavně čokoládový, doznívá dřevo, vanilka, rozinky.

Jak tento rum chutnal ostatním

• rum-x.com – 7,5/10
• RumRatings.com – 8,0/10
• distiller.com – 4,3/5,00
• El Dorado 15y 2020 release : rum-x.com – 7,9/10
• El Dorado 15y 2020 release : RumRatings.com – 8,2/10

Recenze z RumX (El Dorado 15y 2020 release)

 Kevin Sorensen/rumX (8,4/10) Oproti staré sladší verzi je tato o krok vpřed. Namísto toho, aby cukr pokrýval vaše podnebí, získáte více tónů a mírně kořeněné podnebí. Dřevo tam je, pepř a polotěžký karamel také, ale je to mnohem lepší verze. Máte-li příležitost, zkuste to. Cena ke kvalitě je velmi dobrá.

 BTHHo / rumX (8,5/10) Intenzivní a vyvážená chuť grilovaného tropického ovoce s tóny dubu a koření – hodně sladkosti as dobrým tlakem na chutě. Dlouhotrvající a hladká dochuť.

 Řehoř / rumX (7,0/10) Na začátku to byl můj absolutně nejoblíbenější rum. Proto ho můžu doporučit každému začátečníkovi. Mezitím se však pro mě stal příliš sladkým. Ale pořád je to příjemný rum.

Recenze z RumX (původní verze)

 Mirko Frosini/rumX (7,9/10) Jemný rum, který oceňuji i přes přítomnost přidaných cukrů (aniž bych mu dal určitě víc). Bohatý s dobře vyváženou vůní koření, dřeva, kůže a doutníku. Škoda, že je příliš sladký. Lehký a příjemný rum k ochutnání.

 Stefan Persson / rumX (7,8/10) Není tak sladký jako 12yo s vůní karamelu, vanilky a ovoce. V chuti je poměrně komplexní a dobře vyvážený, i když dominuje cukr Demerara. Je to rum, který stanovuje jakýsi standard.

 Řehoř / rumX (7,0/10) Na začátku to byl můj absolutně nejoblíbenější rum. Proto ho můžu doporučit každému začátečníkovi. Mezitím se však pro mě stal příliš sladkým. Ale pořád je to příjemný rum.

Hodnocení z RumRatings (El Dorado 15y 2020 release)

 Tuukka.R / rumratings (9/10) Mnohem lepší než originál! Chuť je poněkud stejná, ale bez nadměrné sladkosti. Můj nový favorit!

 Planertz / rumratings (9/10) Pánové! Toto dalo téměř 10 bodů. Sladké, bez doslazení, komplexní chutě z dlouhého zrání v sudech (obvyklé rozinky, mandle, vanilka atd.). Jedinou chybičkou je, že má trochu víc „tmavých“ tónů (tabákových?), které bylo na můj vkus poněkud drsné. I cena je na můj rozpočet trochu moc. Myslím, že tohle je hlavně sipper. Ale používal jsem ho často i do koktejlů, perfektně se míchal téměř se vším, kromě horkých nápojů jako káva a horké kakao.

Hodnocení z RumRatings (původní vydání)

 Peter / rumratings (9/10) El Dorado Rum patří mezi mé oblíbené značky, po vypití láhve 12letého rumu mi manželka darovala 15y. No, láhev dlouho nevydržela. Velmi sladká, ale zahřeje vás na několik minut. Takové teplo jsem ještě nezažil. V současnosti, po vyzkoušení mnoha rumů, se přikláním spíše ke guatemalsko-peruánskému stylu rumů, ale Guyana je pro mě stále El Dorado. Skvělý rum Demerara, musíte jej vyzkoušet.

 Michael / rumratings (10/10) Většinu rumů srovnávám s tímto zlatým standardem. Podávám ho jako první přátelům, kteří ještě nezažili „dobrý rum“. Nastavuje vysokou laťku a jen zřídkakdy nepotěší. Mnohým se bude zdát mírně sladký, ale ne tak jako například Diplomático. Chuť je velmi komplexní a lákavá.

 Joe Doaks / rumratings (8/10) Dobře, tohle je velmi dobrý rum, jen mám raději 12letý El Dorado, o kterém věřím, že není jen jeho mladší verzí, ale i jiným rumem. 15letý nabízí náznaky příchutí rozinek a tmavého ovoce, které (myslím) naznačují sud po sherry někde v jeho historii. 12letý je jen po ex-bourbon dubovém sudu.

Zkušenosti z Distiller (verze před rokem 2020)

 kiněkl / distiller (4,50/5,00) Chuť je pikantní a kořeněná, která má čokoládové a kávové tóny. Hladká a mírně sladká. Velice dobře se mi hodil do Old fashioned drinku místo bourbonu.

 Likethegum / distiller (4,50/5,00) Velmi příjemné překvapení poté, co jsem zjistil, že láhev jejich 12letého rumu (koupená v roce 2021) chutná za přidaným cukrem. Patnáctka má příjemnou rovnováhu Demerara a jen malé sladkosti s trochou pepře v absolutním závěru, který téměř připomíná dobrou žitnou whiskey. Pokud je toto to, co El Dorado nyní dává do lahví, budu si je kupovat častěji.

 Scott-Hardie / distiller (4,25/5,00) Složitější než 12y El Dorado. Pikantní, ale hladké, bohaté. Bourbon a dřevěné sudy přítomny. Skvělý sipper.

Krátké zhodnocení na závěr

Vladimír Rejholec

Popularizátor, milovník a nadšenec kvalitních rumů. Několik let jsem úplně abstinoval i kvůli tomu, že mi obyčejný alkohol vlastně nikdy moc nechutnal a nechyběl mi. Potom jsem objevil rumy. Začalo mě bavit jejich ochutnávání a publikační činnost. Rozmanitost chutí a vůní, svět zrání v dřevěných sudech, na tropických ostrovech, tradice, historie. Pravidelně se účastním rumových degustací ve všech formách: offline, online i soukromých. Můj Instagram @alko.tip.