Don Q Double Wood Port Finish – jak mi chutnal nedoslazovaný rum z Portorika (recenze limitky)

Don Q Double Wood Port Finish je čerstvá novinka v portfoliu jednoho z nejznámějších portorických výrobců rumu – rodinné destilérky Serrallés. A to konkrétně z kolekce poprvé stařených rumů „Double Aged Cask Finish“, tentokrát s finišem v sudech po portském víně (pokud by vás to zajímalo, tak předchozí verze zrály v sudech po vermutu, respektive koňaku).

Tento rum je samozřejmě také limitovaná edice – v Evropě se objevil jen v množství 2982 lahví (platí pro celou Evropu). Takže kdo zaváhá,… doplňte si to sami. Já mám ochutnávku tohoto zajímavého počinu už za sebou a v této recenzi vám tedy představím všechny mé dojmy a postřehy (a vše co o něm potřebujete vědět).

Vlastnosti

	Don Q Double Wood Port Finish
Cena	1 309 Kč
Cena za jednotku	1 870 Kč/l
Značka	Don Q
Objem láhve (l)	0,70
Balení	Čistá láhev
Původ rumu	Portoriko
Lahvovaný	Portoriko
Styl	Aged
Typ (hlavní složka)	Melasa
Obsah alkoholu (%)	40,0
Doba zrání (roků)	8 až 11
Styl zrání	Tropické
Zrání-typ sudu	Americký dub, Port Cask
Barva	Měděná
Chuť	Dřevo, Čokoláda, Rozinky, Koření, Portské, Červené ovoce
Vůně	Švestka, Rozinky, Ovoce

Don Q Double Wood Port Finish - navigace v článku

• Původ rumu
• Don Q Double Wood Port Finish
• Jak vypadá láhev
• Jak chutná Don Q Double Wood Port Finish?
• A jak rum hodnotí jiní?
• Cena rumu a kde se dá koupit
• Mé hodnocení

Původ rumu

Původ tohoto rumu hledejte v Portoriku. Právě tam už v roce 1865 syn španělských emigrantů z Katalánska Don Juan Serrallés vyrobil svůj první rum na měděném destilačním zařízení přivezeném z Francie. Destilérka Serrallés dnes patří mezi nejstarší rodinné podniky na ostrově, s ročními tržbami za více než 100 milionů dolarů. Společnost jinak vyrábí a distribuuje po celém světě dokonce více než 80 různých produktových řad.

Destilería Serrallés získala i několik prestižních ocenění, mezi nimiž se vyjímá i „Zelená cena“ časopisu The Drinks Business za využívání obnovitelných zdrojů energie ve svých podnicích. Nebo například i cena „World Class Distillery 2019“ v renomované soutěži World Spirit Awards.

„Náš“ rum se tedy jmenuje Don Q. Že vám to něco říká? Správně, název této značky je totiž inspirován dílem slavného španělského spisovatele Miguela de Cervantes s jeho nejlegendárnějším hrdinou Donem Quijotem. Jinak, za rumy Don Q momentálně stojí Liza Cordero a Silvia Santiago, master blenderky značky (mimochodem, Silvia Santiago je vůbec první ženou Master Blender v Portoriku, a v Serrallés dokonce pracuje již více než 45 let – dnes už s tituly Senior VP of Manufacturing a Maestra Ronera).

Don Q Double Wood Port Finish

Don Q Double Wood Port Finish je rum z kolekce Double Aged Cask Finish. Tento finišoval v sudech po portském víně. U předchozích vydání to byly při jednom sudy po vermutu, při tom druhém po koňaku (Cognac Cask Finish). S tímto rumem v limitované edici vyšel ještě další, jen ten pro změnu finišoval v soudech po červeném víně Zinfandel (u nás ale ještě není dostupný, tak snad si o něm povíme něco víc někdy příště v další recenzi).

Náš Port Cask Finish tedy charakterizuje dvojí zrání. Nejprve to bylo v sudech z bílého amerického dubu po dobu 5 až 8 let. Následně rum finišoval v sudech po portském víně Old Tawny, kde strávil minimálně 3 roky.

Jak vypadá láhev

Láhev tohoto Don Q Double Wood rumu zase nijak extra nevyniká, na druhou stranu na ní nic neruší a vše je na svém místě. Je spíše nižší, baculatější a s kratším hrdlem. Na etiketě, lehce laděné do rubínové barvy (vždyť portské…), je uveden název a emblém značky a také pár slov a údajů o rumu a jeho výrobě. No a korková zátka má na vrchu vyryté logo, což vypadá už na první pohled docela elegantně.

Jak chutná Don Q Double Wood Port Finish?

Rum díky finiši v sudech po portském získal široké spektrum chutí, které se poté v průběhu ochutnávání stále mění. Najdete zde jak kyselou šťavnatost, kořeněnou až hořkou dřevitou trpkost, tak sladší jemnější závěr. Pozor, ale bez přidávaného cukru – značka si totiž striktně drží status nedoslazovaných rumů.

Pojďme ale nejprve k vůni. Ta je poměrně intenzivní a až štiplavě sladká. Něco jako když ponoříte nos do sklenice s džemem z lesního ovoce či rozinek.

Chuť je jemně nakyslá, šťavnatá, na začátku také trochu kořeněná, rozinky, trochu hořkosti, dřevitosti až hořkosti, přechází do sladšího závěru. S dozvukem, který je podle mě přiměřeně dlouhý, chuť tam postupně hezky doznívá a zjemňuje. Po chvíli to však vybízí k dalšímu doušku, při kterém se opět snažíte rozpoznat nové chutě.

A jak rum hodnotí jiní?

Tak mnoho toho na netu k němu nenajdete, je to fakt čerstvá novinka a v našich luzích a hájích ještě k tomu i dost přísně limitovaná. Pokud se objeví něco zajímavého, dám vědět… Ale tak o Don Q Double Wood Port Finish rumu si jinak můžete přečíst i recenzi (a prohlédnout video) od Radka Navrátila. Tu najdete na webu eshopu Alkohol.cz, kterému mimochodem děkuji za poskytnutí referenční láhve na mou degustaci.

Cena rumu a kde se dá koupit

Cena za tuhle sedmičku rumu sice není právě nejnižší, ale podle mě je adekvátní. U nás se dá pořídit za přibližně 1 309 Kč. A primárně tedy v eshopu Alkohol.cz. Jak jsem již zmiňoval, je to limitovaná edice. Velmi snadno se proto může stát, že rychle dojde. A ještě jedna věc, fajnšmekrům doporučuji vyzkoušet i další double casks značky a pěkně si je porovnat mezi sebou.

Mé hodnocení

Don Q Double Wood Port Finish je jistě zajímavý rum pro všechny fanoušky nedoslazovaných rumů. Mě dost oslovil právě tím dlouholetým finišem v sudech po portském, které mu tak dodává výraznější tóny a chutě, které se dají objevovat každým douškem. Bez problémů si ho tak umím představit jako pevnou součást mého baru – jen kdyby byl dostupný neomezeně (což bohužel není).

Jinak Don Q rumy – to je opravdu široká nabídka od základních mladších destilátů, přes starší vyzrálé rumy, až po tyto limitované edice, kde se finišovalo v různých typech sudů (Don Q Double Cask Vermouth 40%, Don Q Double Cask Cognac 49,6%). O různě ochucených flavoured „rumech“ s nízkým volume ani nemluvím – ty ale i tak směřují zejména na americký trh, u nás jsem se s nimi ještě nesetkal.

Podívat se na další rumy značky

Vladimír Rejholec

Popularizátor, milovník a nadšenec kvalitních rumů. Několik let jsem úplně abstinoval i kvůli tomu, že mi obyčejný alkohol vlastně nikdy moc nechutnal a nechyběl mi. Potom jsem objevil rumy. Začalo mě bavit jejich ochutnávání a publikační činnost. Rozmanitost chutí a vůní, svět zrání v dřevěných sudech, na tropických ostrovech, tradice, historie. Pravidelně se účastním rumových degustací ve všech formách: offline, online i soukromých. Můj Instagram @alko.tip.