Tak jsem si řekl, že když už začít na alkotipu s absintem, tak s takovým, který bude plnit seznamovací roli. No a moje volba padla právě Bairnsfather Absinth. Rozhodl jsem se pro něj hlavně pro relativně nižší obsah alkoholu 55% a pouhých 8 mg tujónu. Plusem je ověřený výrobce – malá domácí likérka, která k výrobě používá striktně přírodní suroviny a vlastní bylinky.
Na druhou stranu, pravý znalec absintů mě asi vyhřeší, protože se vlastně jedná pouze o macerát, který se již nedestiluje (můžete se setkat také s označením moderní absint). Takový nápoj má pak poněkud jiné vlastnosti než pravý absinthe. I o tom si něco málo povíme v této recenzi. Jak tedy chutná samotný Bairnsfather Absinth a má smysl po něm sáhnout? Čtěte dále…
Bairnsfather Absinth je nejlevnější v Heureka.cz za 749 Kč. Je o 61 Kč levnější než v bestdrink.cz.
 | ⭐️ doba dodání zhruba 2 dny ⭐️ způsob platby: platební karta, bankovní převod, dobírka, hotově (v prodejně) | 810 Kč | Do obchodu bestdrink.cz |
 | ⭐️ srovnání cen ve všech dostupných eshopech ⭐️ možnost bezpečného nákupu "oranžovým tlačítkem" | 749 Kč | Do obchodu Heureka.cz |
Srovnání - Parametry
Parametry Bairnsfather Absinth ve srovnaní s vítězi testu absintů
Zlatá střední cesta  Bairnsfather Absinth | Vítěz testu  Absinthe St. Antoine Žufánek | Lidová volba  Tabu Classic Absinth | Pro náročné  Mansinthe Absinthe | |
|---|---|---|---|---|
| Cena | 810 Kč | 869 Kč | 666 Kč | 1 449 Kč |
| Cena za jednotku | 810 Kč/l | 1 738 Kč/l | 951 Kč/l | 2 070 Kč/l |
| Značka | Bairnsfather | Žufánek | Tabu | Mansinthe |
| Objem láhve (l) | 1,00 | 0,50 | 0,70 | 0,70 |
| Balení | Čistá láhev | Čistá láhev | Čistá láhev | Čistá láhev |
| Původ absintu | Česko | Česko | Německo | Švýcarsko |
| Typ | Absinth | Absinthe | Absinth | Absinthe |
| Zařazení | Herbal macerate | Verte | Verte | Verte |
| Obsah alkoholu (%) | 55,0 | 70,0 | 55,0 | 66,6 |
| Obsah thujonu (mg/kg) | 8,0 | - | 35,0 | - |
Bairnsfather Absinth - navigace v článku
Nejprve několik slov o výrobci
Na úvod si klasicky povíme něco o výrobci. Za značkou Bairnsfather stojí malá likérka z Domašova (Bairnsfather Family Distillery). Tu založil Američan Kyle J. Bairnsfather v srdci Jesenických hor.
Absint se zde vyrábí tradiční metodou z přírodních složek. Část bylin pochází z vlastní pěstitelské činnosti (palina pravá se zde pěstuje a šlechtí už přes 20 let). Ve zcela širokém produktovém portfoliu pak naleznete nedestilovaný (macerát) i destilovaný absint, bylinné likéry a digestiva.
Zajímavost: mezi prominentní klienty této rodinné likérky patří/patřil i Johnny Depp, či Marilyn Manson.
Jak se Bairnsfather Absinth vlastně vyrábí?
Tento absinth patří mezi takzvané „moderní absinty“, kterými jsou právě naši tuzemští výrobci zcela známí. Jedná se o macerát bylin, který se ve finální fázi již nedestiluje*. Ten se pak ještě filtruje přes křemelínový filtr, díky čemuž se zcela zbaví nečistot a rostlinných zbytků.
K výrobě se používá velmi jemný líh, byliny z domácí produkce a voda z vlastního podzemního pramene. Za svoji zelenou barvu produktu podle výrobce vděčí přírodnímu chlorofylu. Bairnsfather Absinth má 55% alkoholu a obsah tujónu se pohybuje jen kolem 8 mg/kg (zákonem povolená maximální hodnota je 35 mg/kg).
*Naproti tomu při „pravém“ absinthu se po maceraci bylin v alkoholu tento ještě následně destiluje. Výsledkem je průzračný nápoj. Jeho zelené barvy pak lze dosáhnout louhováním dalších bylinek (yzop lékařský, pelyněk pontický atd.).
Bairnsfather Absinth je absint, který vlastně není absint v pravém slova smyslu, chutná jako…
Nuže popravdě řečeno, chutná jako nějaký silnější bylinný likér. Na druhou stranu, podle mě se řadí mezi nejlepší skoroabsinty u nás. Subjektivní trošku hořký, zelený… (mám od známých, že po čase trochu zhnědl, takže vypadá, že není přibarvován), oblíbený louche efekt* je také slabší, ale je tam. Chuť je poměrně vyvážená, trochu do hašlerek (slaboučký anýz) a závěr zase docela zajímavě fenyklový.
Doporučuji ho pít klasicky zředěný s ledovou vodou v poměru 1:3. Ale můžete ho vyzkoušet i do jednoduchého míchaného drinku, kde přidáte nealko typu sprite, či něco jiného citrónového (10 ml Bairsfather, 300 ml limonáda) a sklenici elegantně dozdobíte (já mám například rád mátu nebo meduňku).
*Louche efekt
Tento zajímavý „trik“ je výsledkem jednoduché chemické reakce. Anetol, což je jinak významná složka dvou z trojice základních bylin absintu (anýz a fenykl), se ve studené vodě špatně rozpouští a po jejím přidání se začíná srážet, čímž ve sklenici vytvoří mléčně zakalenou směs kapalin. Louche efekt je tak vlastní i dalším nápojům s obsahem zmíněných rostlin jako je například pastis, pernod, ouzo a mnohé další.
Na diskusních fórech se přebírá spíše Absinth Bairnsfather Bitter
Je totiž více rozšířen jako „základní model“ (i v obchodech i nabídce podniků). Jinak má ale Bairnsfather Bitter 55% úplně stejný recept, jen má o něco větší obsah pelyňku pravého, který zvyšuje jeho hořkost a obsah tujónu na 32-35 mg/kg. Na ukázku připojuji jeden screenshot ze zkušeností uživatelů z českého specializovaného fóra absinthemafia.com:
Tak jaký je můj verdikt? Může být, nebo…?
Bairnsfather Absinth je podle mě vcelku povedený pokus – mezi bylinnými maceráty určitě. Reálné bylinky v reálné pálence. Trochu méně anýzu a také pelyňku (ale to by byl zase zbytečně více hořký). Jako první stupínek do světa kvalitního pravého absintu ale může být.
Pro srovnání můžete zkusit i již zmiňovaný Bairnsfather Bitter. No a pravý absinthe z české dílny by pak měl být asi ten od Žufánka (Žufánek Absinthe St. Antoine).
Zdroje a zajímavé odkazy
- https://bairnsfather.net/cz/
- https://bairnsfather.net/cz/produkty/46-bairnsfather-absinth-55.html
- http://www.absinthemafia.com/viewtopic.php?f=19&t=238
Upozornění:Tento článek v žádném případě nenabádá k užívání alkoholu, má jen striktně informativní charakter! I z toho důvodu neručíme za případné nežádoucí následky, které by mohly být výsledkem jeho nadměrné konzumace. Platí to jak na všeobecné články o alkoholu, či srovnávání a recenze jednotlivých produktů, tak i na uvedené recepty na míchané alkoholické nápoje. Web AlkoTip.cz je určen pouze pro osoby starší 18 let.
Výhody
- solidní absintový macerát
- přírodní ingredience
- dobrá cena
Závěr recenze: Absint (bylinný macerát) z dílny ověřeného domácího výrobce postavený striktně na vlastních přírodních ingrediencích.
Hodnocení autora
- Chuť
- Vůně
- Barva
- Design
- Cena
Vývoj ceny Bairnsfather Absinth
Mohlo by vás zajímat
Představte si všechny ty nekonečné možnosti, které whisky nabízí. Zmapovat je, je tedy pořádná fuška. A protože dobrá whisky mi nikdy nebyla cizí, na tento úkol jsem se s „malou dušičkou“ ujal v rámci Alkotipu já. I díky tomu mám nyní neustálý přísun nových a nových lahví, které můžu ochutnat a zprostředkovat vám své dojmy. Skotské single malt? Irské jemňoučké whisky? Bourbony? A co ostatní svět? To vše se vám pokusím v dohledné době představit co nejdetailněji. Apropo a víte, že whisky patří mezi nejvýnosnější artikl mezi alternativními investičními příležitostmi? Trochu se v tom orientuji a docela rád se s vámi podělím o tipy na láhve, které z tohoto pohledu vypadají opravdu zajímavě.
