Matusalem Insolito Wine Cask – ochutnal jsem první „růžový“ rum na světě. Jaký je?

A co takhle zkusit něco rumově neobvyklého? Já jsem si pro tuto příležitost pro vás připravil Matusalem Insolito Wine Cask, nebo jinak – první růžový rum na světě. Jak chutná a voní tato rumová rarita? Jak je to s jeho výrobou, je ta růžová barva vůbec přirozená? V recenzi se dozvíte vše potřebné.

porovnání cen

Matusalem Insolito Wine Cask je nejlevnější v Heureka.cz za 749 Kč. Je o 6 Kč levnější než v Drinkcentrum.cz.

	⭐️ srovnání cen ve všech dostupných eshopech ⭐️ možnost bezpečného nákupu "oranžovým tlačítkem"	749 Kč	Do obchodu Heureka.cz
	⭐️ dodání zhruba do 2 dnů od objednání ⭐️ způsoby platby: kartou, převodem, na dobírku ⭐️ poštovné 150 Kč, při objednávce nad 2900 Kč zdarma	755 Kč	Do obchodu Drinkcentrum.cz

Vlastnosti

	Matusalem Insolito Wine Cask
Cena	749 Kč
Cena za jednotku	1 070 Kč/l
Značka	Matusalem
Objem láhve (l)	0,70
Balení	Čistá láhev
Původ rumu	Dominikánská republika
Lahvovaný	Dominikánská republika
Styl	Golden, Blend, Reserve, Solera
Typ (hlavní složka)	Melasa
Obsah alkoholu (%)	40,0
Doba zrání (roků)	18
Styl zrání	Tropické
Zrání-typ sudu	Bourbon, Francouzský dub, Tempranillo Vine Cask
Barva	Růžová
Chuť	Vanilka, Dřevo, Čokoláda, Karamel, Koření, Červené ovoce
Vůně	Vanilka, Červené ovoce, Květiny

Matusalem Insolito Wine Cask - navigace v článku

• O značce a pohnutém původu rumu Matusalem
  • Claudio Ignacio Álvarez – zakladatel znovuobnovené značky
  • Kde se vyrábí Ron Matusalem
  • Master Blender Ron Matusalem – Cynthia Vargas
• Matusalem Insolito Wine Cask
• Jak vypadá láhev?
• Jak růžový rum chutná a voní?
  • Recept na „Spritzolito“ – originální míchaný drink s růžovým Matusalemem
• A co na něj říkají ostatní?
• Moje hodnocení na závěr

O značce a pohnutém původu rumu Matusalem

Matusalem je původem kubánský rum, který se dnes vyrábí v Dominikánské republice. Značku mají původně „na svědomí“ bratři Benjamin a Eduard Campovi, kteří ještě v rodném Španělsku vyráběli jiný legendární destilát – sherry. Bratři se později odstěhovali na Kubu, kde již v roce 1872 v Santiagu de Cuba s ještě jedním společníkem (Evarist Álvarez) založili společnost Matusalem & Company. Rumy Matusalem patřily ještě na začátku 20. století mezi vůbec nejoblíbenější a objemem výroby tehdy tvořily až 50 % z celkové produkce kubánských rumů. V roce 1959 však přišla Castrova revoluce a společnost znárodnila – následně Matusalem změnil svůj název na Ron Santiago (podrobněji v recenzi Matusalem Gran Reserva 15 Años).

Značka Ron Matusalem kvůli tomu z trhu na dlouhou dobu zmizela. V 90. letech minulého století ji však oživuje Claudio Álvarez Salazar*, prapravnuk jejích zakladatelů. No a konečně v roce 2002 se na světlo světa dostává první rum obrozené značky Matusalem. Jen s tím rozdílem, že svůj nový domov již našel v Dominikánské republice. Pár let nato musí řešit soudní spor, ve kterém je žádají, aby přestali používat tvrzení o kubánském původu rumu. Protistrana evidentně neuspěla, protože doposud si na etiketě Matusalemu můžete přečíst kouzelnou formulku: „Original de CUBA“. Podle Claudia Álvareza byla žaloba Pernod Ricard politicky motivována. Tento velký nadnárodní gigant vlastní značku Havana Club půl na půl s kubánskou vládou a díky stále trvajícímu obchodnímu embargu USA se jim nedaří dostat na tento největší trh na světě. Narozdíl od takové společností Bacardí, která zase svůj „Havana Club“ vyrábí v Portoriku a v Americe se vesele prodává.

Claudio Ignacio Álvarez – zakladatel znovuobnovené značky

Claudio Álvarez (https://www.rtve.es/)

Když měl Claudio v roce 1956 teprve 5 let, tak mu nejprve zemřel dědeček a o 6 měsíců i jeho táta. A protože společnost zůstala bez vedení, o moc se v ní „pobily“ rovnou 3 větve rodiny Alvarezových. Vše ale ukončila již zmíněná Castrova revoluce v padesátém devátém, když jim destilérku i s plničkou znárodnili. Malý Claudio se s matkou následně ocitl v Miami, kde sama vychovávala 4 děti ve skromných poměrech – ve čtvrti zvané Malá Havana (Little Havana) na dnes již její nejznámější Jihozápadní osmé ulici, šp. Calle Ocho. Claudio v Miami vystudoval střední školu a následně získal stipendium na Georgetown University.

Mezitím se Matusalem podařilo alespoň trochu obnovit – rum se vyráběl podle původní receptury na Bahamách, zral a lahvoval v Portoriku a v Lake Alfred na Floridě. V té době byla Alvarezova matka v představenstvu společnosti už jen v pozadí bez možnosti něco ovlivnit. I z toho důvodu se Claudio rozhodl pro kariéru v medicíně. Vystudovat lékařskou fakultu v USA však není zrovna nejlevnější, proto i s přítelem odešli studovat do Santiaga v Dominikánské republice. Medicínu tam úspěšně dokončil a po provedení potřebných zkoušek nastoupil na stáž v nemocnici The Miriam Hospital v Providence ve státě Rhode Island. Chladné podnebí však nevyhovovalo zejména jeho manželce, takže se nakonec přestěhovali zpět na Miami. Tam se mu dařilo až tak, že kromě úspěšné vlastní praxe dokázal založit celou síť malých lékařských klinik „Doctors Health Group“.

Končí s medicínou, Matusalem vítězí…

Avšak i situace v Matusalemu se změnila. Ve správní radě došlo k rozkolům a někteří se začali přidávat na stranu Álvarezovy matky. Nadešel čas 15 let soudních sporů, až v roce 1995 Claudiova větev rodiny získala 100% kontrolu nad společností. Ještě předtím však Álvarez skončil s medicínou, aby se mohl naplno věnovat rodinnému byznysu – toto jsou jeho vlastní slova: „ Celý svůj život jsem chtěl být lékařem a zemřít jako lékař…, ale uvědomil jsem si, že by to nebylo fér vůči mým pacientem. Moje mysl byla jinde.“

Jak to dále pokračovalo? Spojili se s velkým mexickým výrobcem tequily Jose Cuervo a za pomoci dalších miamských investorů obnovili značku rumů Matusalem naplno. Provoz přesunul do Dominikánské republiky (i díky kontaktům, které získal za dob studia v Santiagu) – rumy se začaly produkovat ve známé destilérce Ron Bermúdez (jejich destiláty jsou mimochodem nejprodávanější v zemi). Značka po vstupu na trh (2002)* téměř okamžitě zaznamenala velký úspěch, Matusalem Gran Reserva 23 se stal například v Itálii prémiovým rumem č.j. 1 a získal množství cen. Apropo, za rok 2023 je podle prestižního magazínu Drinks International Ron Matusalem dokonce 8. nejprodávanější značkou rumu na světě!

*Zajímavost: O dva roky později společnost produkuje již 2 miliony lahví rumu Matusalem ročně a Claudio Álvarez s manželkou se stěhují do nové luxusní rezidence v Key Biscayne, jen kousek od bývalého zimního sídla amerického prezidenta Richarda Nixona. Má soukromou pláž s nádherným výhledem na centrum Miami (přes záliv Biscayne). Kromě toho rodina provozuje i „malý“ ranč u jezera Okeechobee, kde chová více než 1000 kusů skotu.

Nixonův letní Bílý Dům v Key Biscayne (https://potus-geeks.livejournal.com/616286.html)

Kde se vyrábí Ron Matusalem

Jak jsem již zmiňoval výše, znovuobnovená značka Matusalem se vyrábí/destiluje v nejstarší rumové destilérce na Dominice – Ron Bermúdez (založená v roce 1852). A která sídlí v Santiago de los Caballeros, co je mimochodem právě to město, kde Claudio Álvarez studoval (je to jinak druhé největší městské sídlo v Dominikánské republice a má přibližně 750 tisíc obyvatel).

V roce 2016 Ron Matusalem, respektive mateřská společnost značky – ALZA Investments, otevřela v Monte Plata zcela nový podnik, kde mají velké sklady na staření svých rumů a také vlastní plničku. Díky tomu se podařilo vytvořit 300 přímých a až 700 nepřímých pracovních míst v regionu… Slavnostního otevření se zúčastnil i tehdejší prezident Dominikánské republiky Danilo Medina.

https://hoy.com.do/familia-alvarez-brinda-por-apertura-de-planta-en-monte-plata

Takže na fotografii z levé strany je Luisa Fernández Durán z ADOZONA, co je dominikánská asociace podnikatelů z takzvaných Free Zones. Následuje Cynthia Vargas, master blender značky Matusalem a provozní ředitelka Alza Investments. Ve středu je tehdejší prezident Dominikánské republiky Danilo Medina a vedle něj Claudio Álvarez.

Ron Matusalem – plnička a sklad sudov v Monte Plata (http://www.ecbv.net/)

Master Blender Ron Matusalem – Cynthia Vargas

Master Blender rumů Matusalem Cynthia Vargas se narodila v mexické Guadalajaře. Vystudovaná inženýrka a magistrka (potravinářství a systémy jakosti potravin) pracuje pro Matusalem již od roku 2003 (pro Casa Cuervo SA de CV, což je jinak od roku 2000 nejhlavnější součást Proximo Spirits). Na pozici Master Blenderky ji zavedl Patricio Estevez, kubánský Maestro Ronero značky. Na tu pak nastoupila v roce 2010. Jen pro zajímavost uvedu, že speciální rum Matusalem Insolito je právě jejím dílem.

Cynthia Vargas – Master Blender Ron Matusalem (https://www.facebook.com/MatusalemRumGlobal/)

Ron Matusalem – základní řada rumů značky

• Ron Matusalem Gran Reserva 15 – stařený 15 let v systému solera, ex-bourbon dubové sudy, 40% ABV (recenze )
• Matusalem Solera 23 Gran Reserva – stařený 23 let v systému solera, ex-bourbon dubové sudy, „super premium aged rum“, 40% ABV (moje recenze )
• Matusalem Clasico 10y – stařený 10 let v systému solera, 40% ABV
• Ron Matusalem 7 Solera Blender Rum – 7 let staření solera systém, 40% ABV
• Matusalem Añejo – rum bez udání věku, 38% ABV, ideální do koktejlu
• Ron Matusalem Platino – bílý rum, stařený 18 měsíců (solera), před lahvováním filtrován uhlíkovým filtrem, 40% ABV, na míchané nápoje
• Matusalem Insolito Wine Cask – základ je Gran reserva 15y, následně solera finish 3 roky v ex-winu Tempranillo sudech, 40% ABV

Ron Matusalem v eshopu

Matusalem Insolito Wine Cask

Matusalem Insolito Wine Cask je rum inspirovaný růžovými víny z francouzského Provence, alespoň tak to tedy uvádí oficiální web značky. Je vytvořen ze základního rumu značky, 15 leté solery Gran Reserva. Ten se nejprve přefiltruje přes dřevěné uhlí, aby zůstal naprosto čirý – přesně takový, jako když vyšel z destilačního přístroje. Následně se naložil na 3 roky do sudů ex-wine Tempranillo (plné červené víno španělského původu). Tak, a otázka odkud má tento rum růžovou barvu je prosím pěkně zodpovězena. Ale i odkud se v rumu objevily ty pěkné ovocné tóny…

Jinak, „Insólito“ (šp., fr., tal.) v překladu znamená „neobvyklé“. Což tedy podle mě plně vystihuje tento speciální růžový rum. Na závěr tohoto odstavce ještě zmíním, že Ron Matusalem Insolito vyšel v limitované sérii – stočených tak bylo jen 8000 lahví!

Jak vypadá láhev?

Jako elegantní láhev růžového vína. Co víc k tomu dodat. Snad jen to, že sklo je průzračné, aby vynikla jeho barva. V jejím středu je jak jinak logo značky s neodmyslitelnou vlaštovkou a pod ním růžový obdélník se zlatým rámem a nápisem Insolito Wine Cask. Na láhvi je pak zobrazena i vinná réva a cukrová třtina – aby nám to hned připomnělo, jaké netradiční spojení tento rum nabízí.

Jak růžový rum chutná a voní?

Vůně v nose je velmi jemná, až nevýrazná, převládá vanilka, sladké dužnaté ovoce, znaky červeného vína a při maximální čichací snaze i sladce vonící květiny. Neodrovná, navnadí k ochutnání.

Střední tělo rumu je rozhodně výraznější než nos. Nasládlé chutě se shodují s vůní. Je zde vanilka, dřevo, pepř, zralé dužnaté ovoce a při opakujících se doušcích i čokoláda a karamel. Ovocná chuť končí stejně rychle, jako nastoupila.

V kratším a chuťově méně výrazném závěru rychle ustupuje ovoce, doznívá nasládlá hřejivost, koření až jemná lihovost.

Recept na „Spritzolito“ – originální míchaný drink s růžovým Matusalemem

Spritzolito koktejl – hlavní ingredience: Matusalem Ron Insolito a prosecco (https://www.facebook.com/MatusalemRumGlobal/)

Postup: připravte si sklenici na burgundské víno , vložte do něj 4 kostky ledu a zalijte s Ron Matusalem Insolito. Pak dolijte prosecco a kvalitní tonic. Promíchejte a na závěr už jen přidejte pár borůvkových bobulí na ozdobu. Na zdraví!

A co na něj říkají ostatní?

• RumRatings.com – 6,2/10
• rum-x.com – 7,0/10
• distiller.com – 4,25/5,00

Hodnocení z Rum Ratings

 Josifiend / rumratings (7/10) Opravdu jsem moc nečekal. Můj vzorek došel velmi rychle, protože jsem na to nemohl přijít, ale celou dobu jsem si to užíval. Tato povrchová úprava je opravdu neobvyklá. Pikantní, opravdu přetrvává, padlo slovo aperitiv… jen to zkuste!

 Angelo / rumratings (7/10) Zvláštní barva i vůně, není ze rum jako ostatní, ale zajímavý zážitek.

 Pete034/ rumratings (7/10) Růžový se zajímavou ovocnou příchutí. Zajímavá ovocná chuť s nádechem ananasu. Závěr sudu od vína dodává jedinečný růžový odstín.

Hodnocení z RumX

 Kevin Sorensen/rumX (6,0/10) Dnes jsem vyzkoušel tuto v čokoládovém dortu a opravdu dobře funguje s tmavou čokoládou 🙂

 Rhum Mirror/rumX (6,8/10) Lehká vůně s kubánskou dominancí: káva/karamel/vanilka. Chuť – (příliš) sladká: karamel/pražení. Dojezd (příliš) krátký. Nebudeme si lhát, jedinou zajímavostí tohoto rumu je vizuál (a ještě jednou).

Moje hodnocení na závěr

Vladimír Rejholec

Popularizátor, milovník a nadšenec kvalitních rumů. Několik let jsem úplně abstinoval i kvůli tomu, že mi obyčejný alkohol vlastně nikdy moc nechutnal a nechyběl mi. Potom jsem objevil rumy. Začalo mě bavit jejich ochutnávání a publikační činnost. Rozmanitost chutí a vůní, svět zrání v dřevěných sudech, na tropických ostrovech, tradice, historie. Pravidelně se účastním rumových degustací ve všech formách: offline, online i soukromých. Můj Instagram @alko.tip.