Značka: Don Papa

Věřili byste, že Filipíny, pátý největší stát na Zemi, je se svými 7107 ostrovy, jedním z největších světových producentů rumu? A to hlavně díky značce Don Papa. Rum Don Papa vděčí za své pojmenování jednomu dávnému hrdinovi. Dionisio Magbuelas (známý jako Papa Isio) je předobrazem rumu jménem Don Papa. Papa Isio, předák na jedné třtinové plantáži, léčitel, rebel, šaman a jasnovidec, sehrál klíčovou roli při revoluci, která zachvátila ostrovy na konci 19. století a při které šlo o osvobození ostrova Neros od španělské nadvlády a tím o nezávislost země.

V roce 2011 Stephen Carroll a jeho společnost Bleeding Heart Rum company (BHRC) začali vyrábět rum pod značkou Don Papa na Sugarlandii, jak je Negros přezdívaný. Do té doby se na tomto ostrově rum nevyráběl (pouze cukr pro Coca Colu). V roce 2012 značka rumů Don Papa představila na londýnském Rum Festu a tím i v celé Evropě. A dnes patří mezi nejpopulárnější značky rumů vůbec.

Rumy Don Papa se vyrábějí z melasy, z údajně nejsladší cukrové třtiny na světě (díky extrémně vlhkému klimatu ostrova Negros). Melase zde říkají černé zlato, ta po destilaci dozrává v amerických dubových sudech po bourbonu. Rumy jsou typické vanilkovými tóny a sladkým ovocným aroma.