Hampden Estate 8y je tradiční pot still jamajský rum. Komplexní, plný esterů, fantastický… Výroba tohoto rumu probíhá ve specifických podmínkách, z vlastní třtiny a vody, a hlavně s šílenou divokou fermentací, která mu propůjčuje výjimečný charakter, který nikde jinde na Jamajce (a na celém světě) prostě nenajdete. Pojďme si ho nyní představit.
Hampden Estate 8y je nejlevnější v Warehouse1.cz za 1 570 Kč. Je o 189 Kč levnější než v Alkohol.cz.
 | ⭐️ doprava zdarma při nákupu nad 2000 Kč ⭐️ doprava: Zásilkovna (79 Kč), DPD (99 Kč), Messenger (129 Kč), osobní odběr (Karlín) ⭐️ doručení do 3 dnů od objednávky | 1 570 Kč | Do obchodu Warehouse1.cz |
 | ⭐️ 97% zboží skladem! ⭐️ doprava: osobně v Praze, doprava po Praze (do 90 minut!), Uloženka, Zásilkovna... ⭐️ doprava zdarma při nákupu nad 5000 Kč | 1 759 Kč | Do obchodu Alkohol.cz |
 | ⭐️ doba dodání zhruba 2 dny ⭐️ způsob platby: platební karta, bankovní převod, dobírka, hotově (v prodejně) | 1 590 Kč | Do obchodu bestdrink.cz |
 | ⭐️ první e-shop s degustačními vzorky v ČR ⭐️ doprava do 2 dní po celé ČR (zdarma nad 2500 Kč) ⭐️ platba: kartou online, online bank. převodem, dobírka | 1 570 Kč | Do obchodu DramRoom.cz |
 | ⭐️ srovnání cen ve všech dostupných eshopech ⭐️ možnost bezpečného nákupu "oranžovým tlačítkem" | 1 570 Kč | Do obchodu Heureka.cz |
Vlastnosti
 Hampden Estate 8y | |
|---|---|
| Cena | 1 570 Kč |
| Cena za jednotku | 2 243 Kč/l |
| Značka | Hampden |
| Objem láhve (l) | 0,70 |
| Balení | Karton |
| Původ rumu | Jamajka |
| Lahvovaný | Jamajka |
| Styl | Dark |
| Typ (hlavní složka) | Melasa |
| Obsah alkoholu (%) | 46,0 |
| Doba zrání (roků) | 8 |
| Styl zrání | Tropické |
| Zrání-typ sudu | Bourbon |
| Barva | Zlatá |
| Chuť | Exotické ovoce, Hřebíček, Citrusy, Banán, Koření, Skořice |
| Vůně | Exotické ovoce, Med, Ananas, Kandované ovoce, Banán, Koření, Kůže, Květiny |
O palírně Hampden
Destilérka Hampden Estate vznikla již v roce 1753, kdy ji v údolí Queen of Spain (okres Trelawny) založil Skot Archibald Sterling a rodina ji měla v držení celých 250 let. Až do roku 2003, kdy se ocitla v problémech a vlastnictví převzala samotná jamajská vláda (Jamaica Sugar Company). V roce 2009 se poté dostala do rukou rodiny Hussey (společnost Everglades Farms Limited)*. Ta se jinak na Jamajce podílí i na mnoha dalších podnikatelských aktivitách – vlastní hotely, maloobchodní prodejny, stáje, dokonce i cukrovar Long Pond (pozor, ale ne samotnou destilérku, která se jinak nachází jen nedaleko od Hampden Estate).
Hogo / funky rum z dílny Hampden Estate je prostě jedinečný – tento starý jamajský lihovar funguje téměř přesně stejně jako před staletími – a dále si produkuje rum s nejvyšším obsahem esterů ze všech jamajských lihovarů. Jak toho docílil? Tak velkou roli při tom hraje divoká přirozená fermentace, přičemž místo, kde probíhá, vypadá doslova jako z hororu (dunder hampden je v rumovém světě legenda). K tomu připočtěte majestátní pot still kotle a dlouhé tropické staření v ex-bourbon sudech… – výsledkem je okamžitě identifikovatelný ovocný jamajský rum.
Hampden Sugar Estate (zdroj https://hampdenestaterum.com/)
*Z dob Sterlingových šla produkce většinou „jen“ do blendů a k dalším plnitelům. Husseyovi palírnu zvelebili (nadále se však používají ty nejstarší postupy) a kromě velkoprodukce rumu do směsí, je to i trojice nestařených rumů s extra porcí esterů – Rum Fire (nestářený bílý overproof), Rum Fire Velvet a Hampden Gold. No a samozřejmě po letech staření se konečně objevily i jejich vlastní rumy, které po vstupu na trh mezi nadšenci způsobily doslova senzaci. Jako první v roce 2018 to byl Hampden Estate Overproof Rum (60% ABV) a hned za ním následovala i naše zředěná verze Hampden 8y (46% ABV). Obě ve spolupráci se společností Velier (tu má „pod palcem“ Luca Gargano, který oba původně nablendoval), se kterou kooperuje na distribuci svých rumů v Evropě ale i jinde na světě.
Dobře vědět
Hogo/Funk
Jamajský rum – to je hlavně silná nálož štiplavé ovocné vůně, vůně přezrálého banánu, ananasu. Je tak výrazná a intenzivní, že si rum nespletete s žádným jiným. Aby takový byl, musí nejprve proběhnout delší fermentace, čímž se zajistí vysoký obsah esterů.
Dunder
V lidské řeči je to vlastně zbytek, který zůstane v kotli po předešlé dávce rumu (něco podobného se děje u amerických whiskey a jejich „Sour Mashing“). Tento zápar nové dávce přidá speciální chuťové vlastnosti. A zatímco ve většině jamajských lihovarů se dunder (oficiální anglický termín je stillage) odebírá a dejme tomu se jím třeba pak hnojí třtinové plantáže, u Hampdenu tomu tak samozřejmě není. Tam se dunder uchovává v dřevěných kádích pro následující destilaci.
Estery
Většinu chutí a aroma v rumech (ale i dalších destilátech) mají na svědomí estery. Organické sloučeniny jako ethylbutyrát, amylacetát, ethylacetát (nejdominantnější ester v rumech) a mnohé další – v rumu jsou jich stovky. Vznikají spojením alkoholu s kyselinami (například ethylalkohol + kyselina máslová = ethylbutyrát = typická vůně ovoce a ananasu, ethanol + kyselina octová = ethylacetát = sladká vůně).
Jamajské rumy jsou známé tím, že mají vysoký obsah „ovocných“ esterů. Hladina esterů se pak udává v gramech na hektolitr čistého alkoholu (gr/hl). Běžná Jamajka má 100-200 gr/hl. Hampden vyrábí rumy, které začínají přibližně na 50 gr/hl a končí až u neuvěřitelných 1600 gr/hl, co je pro většinu lidí vlastně naprosto nepitelné a tento produkt se pak používá v pekařském průmyslu a parfémech. Jen pro pořádek uvedu, že náš Hampden Estate 8y je má někde v rozpětí 40-80 gr/hl (značka OWH*).
*Jamajské lihovary produkují různé rumy, které mají své vlastní charakteristiky. Každý typ má tak vytvořenou vlastní „značku“ – mark. Hampden Estate má těch značek celkem 7 (oficiálně registrovaných v Spirits Pool Association na Jamajce):
- 1. OWH : Outram W. Hussey: 40-80 gr/hl
- 2. LFCH : Lawrence Francis Close Hussey: 85-120 gr/hl
- 3. LROK : Light Rum Owen Kelly: 200-400 g/hl
- 4. HLCF : Hampden Light Continental Flavored: 400-600 g/hl
- 5. <>H : Diamond H: 900-1000 g/hl
- 6. HGML : Hampden George MacFarquhar Lawson: 1 100-1 200 gr/hl
- 7. C<>H : C Diamond H: 1300-1400 gr/hl
- 8. DOK : Dermot Owen Kelly: 1500-1600 gr/hl
Jak se rodí Hampden Estate 8y
Fermentace
Hampden Estate 8 letý je vysokoesterový rum, při jehož výrobě se používá divoká fermentace. Co to znamená? Melasa se smíchá s vodou, s již zmiňovaným dunderem, také tam jde i vinegar (ocet) z cukrové třtiny a muck. Ve volném překladu bahno, kal, hnůj, špína… Je to vlastně směs bagassy (drcená třtina), bakterií, kyseliny (kvasinky zbožňují mírně kyselé prostředí, ideální pH roztoku se takto pohybuje někde mezi 5,5 a 5,8) a dalšího biologicky rozložitelného materiálu.
Směs pak jde do velkých kvasných kádí z cedrového dřeva (mají objem i 10 tisíc litrů) a takto se nabízí divokým kvasinkám, které se drží ve staré předělané cihelně. Fermentační místnost (The Boiling House) je prosímpěkně naprosto stejná jako před dvěma sty lety a ten pohled na celý „biotop“ opravdu stojí za to – každopádně však právě díky tomu rum vděčí za svou finální funky chuť a konzistentní profil.
Pokračujeme dále: tyto nekultivované kvasinky nechají působit 8-15 dní*, přičemž cca po 10 dnech se přestane tvořit alkohol (výsledná síla kvasu se běžně pohybuje mezi 5 až 8 % alkoholu) a více se začíná oxidovat. Nejdůležitější je, že právě v tomto období dochází k intenzivnější esterifikaci. Takže čím déle se směs nechá fermentovat, tím více esterů časem získá.
The Boiling House (zdroj https://hampdenestaterum.com/)
Destilace
Na řadu přichází destilace. Hampden, jako jedna z mála palíren na světě, stále využívá striktně diskontinuální destilace pot still prostřednictvím měděných dvojitých kotlů. Těch má palírna momentálně 5. Včetně jednoho z nejstarších vůbec se jménem John Dore (přezdívaný kvůli svému labutímu krku „the elephant“). Destilace trvá přibližně 7 hodin, s tím, že výsledkem je destilát o síle 86,5%.
Pot still Hampden distillery (zdroj https://hampdenestaterum.com/)
Staření a lahvování
Ještě předtím než se rum uskladní, se ředí na 70% (Hampden ale stále hledá optimální poměr). Následně se rum ocitá ve 190 litrových ex-bourbon dubových sudech na přibližně 8 let. Takové staření v tropech je pak jako 25 let na kontinentu (samozřejmě odhadem, co rádi přízvukují i na oficiálním webu značky). Hampden Estate 8y se pak stáčí při síle 46%. Aniž by se dříve přidával nějaký cukr nebo barvivo (či jakákoli jiná aditiva).
*Jen pro zajímavost: při výrobě lehčích rumů fermentace běžně trvá jen 18 až 48 hodin. Středně těžké rumy fermentují déle – i 5 dní… a „naše“ Jamajka při kvašení klidně stráví i 10 až 15 dní!
Jak vypadá láhev
Nečekejte žádný prospekulovaný design ani výrazné barvy etikety či kartonu. Tento rum totiž nemá ohromit vnějškem ale svým obsahem. Jelikož je zde zainteresovaný již zmiňovaný Velier, tak konkrétní podoba láhve je vlastně velmi podobná ostatním jako je například Velier Caroni či Demerara. Jenom etikety jsou o něco barevnější, jinak „pouze“ prezentují důležité informace o rumu – z historie destilérky, výroba a další podrobnosti. Hrdlo zakouřené tmavé láhve je ukončeno přírodním dřevěným uzávěrem. Dárková krabice je také strohá, co asi nejlépe podtrhuje znázornění přesného obrázku láhve na přední straně 🙂
Jak voní a chutná Hampden Estate 8y
Vůně je jemně štiplavá, ale po chvilce klidu ve sklenici cítím květiny, med, nádech kůže a nějaké kyselé tropické ovoce. Jamajky jsou voňavé a Hampden 8 to krásně potvrzuje, vůně je opravdu mimořádně intenzivní. Každý doušek je doprovázen čichnutím. Prostě je to mimořádně „čichatelná“ záležitost.
Chuť je jemně štiplavá, ale přesto hladká, ve které výrazně cítit jamajskou divokou fermentaci a estery. Krásně komplexní chuť a plné tělo, rum se skvěle pije. Jasně v něm cítit tropické ovoce a citrusy, přezrálé banány, pepř a celé je to předávkované funky tóny esterů. Prvotní pálivost postupně přechází do dlouhého sladkého závěru. Je to komplikovaná chuť, která rozhodně nesedne každému, ale já ji miluji.
A co na něj říkají ostatní?
- RumRatings.com – 7,7/10
- rum-x.com – 8,0/10
- distiller.com – 4,08/5,00
Hodnocení z RumX
MarcT/rumX (8,2/10) Jeden z mých nejoblíbenějších rumů. Dobrý vstup do nefalšovaných jamajských rumů. Po mnoha jiných vzorcích jsem se k němu vrátil a zjistil jsem, že je sušší, než jsem si pamatoval, a také jsem tam nyní poznal dřevo. Stále se mi líbí, ale ubírám mu několik bodů, abych ho vyvážil oproti jiným, které jsem ochutnal. Také je to jeden z mých prvních poctivých rumů, který mě svedl na mou cestu… TheRhumhoe/rumX (8,0/10) Typický jamajský rum s velmi ovocnými tóny v nose i v ústech. Vůbec není sladký, v ústech je poměrně živý. Kulatá se projevuje na délce. Závěr je středně silný. Velmi dobrý poměr kvalita/cena. Lukas Jäger/rumX (7,7/10) Dobrý úvod do světa Hampden, tedy pokud jste dosud pili spíše důstojnější rumy. Chuť tropického ovoce nebo esterů je přítomna, ale nepřeválcuje jako některé jiné láhve s vyšším ABV nebo vyššími estery. Za ještě lepšího však považuji jeho velkého overproof bratra, protože ten přináší silnější chuť, tady si ředění zřetelně všimnete.Zkušenosti z Rum Ratings
Stefan Persson / rumratings (8/10) Tuto láhev mám už nějakou dobu na své jamajské poličce. Tento rum spolu s jeho overproof bratrem znamenají historický moment pro všechny milovníky rumu, kteří milují funky 100% pot still rum z Jamajky. Je komplexní, suchý a intenzivní. Myslím, že je obtížné rozpoznat chutě, protože jde většinou o nuance a tóny, ale myslím, že jsem v něm zaznamenal vanilku, zázvor, ovoce a kořeněné nuance a trochu kouře. Russ / rumratings (8/10) Toto je jamajský funk! Pokud se chcete opravdu ponořit do toho, co všechno jamajský rum nabízí, pak je to skvělá možnost. Připouštím, že s ním možná nebudete chtít začít, protože je velmi funky, ale když si vytvoříte chuťové pohárky, nemůžete s ním nic pokazit. V nose se objevují ořechy a skořice, jakož i náznaky banánů. Při první chuti dostanete více skořice, ale také ananas a silný funk. Chvíli mi trvalo, než jsem ocenil jamajský rum, ale nyní ho miluji a miluji i tento! Lanýr / rumratings (9/10) Velice příjemná chuť, špičkový rum. Velice hladká a ledová chuť. Tóny čerstvé trávy a šťávy z cukrové třtiny. Závěr středně dlouhý až dlouhý. Ne příliš suchý. 100% pot still, bez přidaného cukru nebo barviva, jak by to mělo být u všech rumů.Recenze z Distiller
ShatteredArm / distiller (3,75/5,00) Vůně je ovocná s trochou hnědého cukru. Rozhodně méně hogo než jiné rumy Hampden, což je způsobeno nižším obsahem esterů, ale stále je dost funky v porovnání s většinou melasových rumů. V chuti cítím hnědý cukr, banán a trochu smetany. Solidní standardní lahvování a dobrý úvod do značky Hampden. ChrisPro / distiller (4,00/5,00) Toto se mi líbí. Guava, seno, jahody, jablka a hrušky, náznaky acetonu. Rozhodně mi připomíná belgický lambic. Vpředu super čisté s ananasem a guavou. Dlouhý závěr. Thomas-Carino / distiller (4,75/5,00) Rum, který mě opravdu dostal do hry. Lehký funky nos, banán, pepř, jablko a trochu divokých zemitých tónů. Chuť je podobná, s výraznějším banánem a pepřem, ale s trochou vanilky a citrusů.
Cena
Cena je naprosto adekvátní. Hampden je malá destilérka, která si „dělá všechno sama“. Její produkce se s Appletonem nebo Worthy Parkem porovnávat nemůže, ale její jméno a historická hodnota v rumovém světě znamená hodně. A to něco stojí. Chcete-li ochutnat kvalitní jamajku, 1 400 – 1 700 Kč (v době psaní článku) za Hampden Estate 8y prostě stojí za to.
Hampden je skvělá jamajka – co od ní ještě třeba ochutnat?
V základní řadě Hampden rumů (Core Range) je kromě 8 leté verze i Hampden Estate HLCF Classic (60% ABV, estery: 400-600 g/hl), Hampden Estate Pagos (rum stařený výlučně v sudech po sherry, 52%) a Hampden Estate Great House 2022 (směs středních a vysokých esterových značek, 55% ABV). Se speciálních vydání (Special releases) a Single Casks je to momentálně Hampden Estate The Younger a Hampden Estate LROK 2010… A nemůžu vynechat ani vysoce esterový bílý overproof rum na míchané drinky Hampden Estate Rum Fire Overproof. (63% ABV, estery: 200-400 gr/hl).
A samozřejmě Hampden Estate Trelawny Endemic Birds Series – jedinečná limitovaná edice, kolekce celkem 26 lahví. Na každé z nich je ztvárněn některý z endemických ptáků, které se vyskytují na území Trelawny a Cockpit Country. Jsou to rumy různých ročníků a značek (marks Hampden, konkrétně OWH 2012, LFCH 2011 a LROK 2010). Podívat se po nějaké láhvi z této edice v aukci.
| NÁZEV | CENA | ESHOP |
|---|---|---|
| 1 570 Kč | Ukázat nabídku | |
| 2 130 Kč | Ukázat nabídku | |
| 2 700 Kč | Ukázat nabídku | |
| 7 100 Kč | Ukázat nabídku | |
| 820 Kč | Ukázat nabídku |
Moje hodnocení na závěr
Výhody
- neuvěřitelná vůně
- komplexní chuť
- spontánní fermentace
- legendární jamajská destilérka
Závěr recenze: Na různých degustacích jsem pil skutečně divoké, vysoce esterové, velmi staré, velmi silné a častokrát i xkrát dražší jamajky jako je Hampden 8. Jsou to všechno zajímavé rumové zkušenosti, ale neumím si představit (většinu z nich) popíjet běžně. Právě Hampden 8 je podle mě (se svými 46% ABV) ideálním jamajským rumem, který příliš nevyleká a neodplaší běžného rumáře a zároveň si na něm pochutná i „prochlastaný“ rumový pirát. Krásná chuť tropického ovoce a banánů po záruce s nekonečným čichacím potenciálem. Důležitým faktorem je i dostupnost, Hampden 8 si (v době psaní recenze) bez problémů koupíte v lepších eshopech a nepotřebujete ani podpultovou protekci. Opakuji, miluji tento rum a hodnotím 85%.
Hodnocení autora
- Vůně
- Chuť
- Poměr cena kvalita
Vývoj ceny Hampden Estate 8y
Mohlo by vás zajímat
-
Dos Maderas Atlantic - jak chutná rumová novinka s finišem v ex-sherry od osvědčené značky ze Španělska? -
Ron La Progresiva de Vigia 8 - lehká kubánská rumová limitka (recenze) -
Clément Rhum 10y - agricole rum z Martiniku (recenze) -
Admiral Rodney HMS Formidable je nejtěžší kolonový rum v produktové řadě značky -
Ron Patridom XO Oloroso Cask Finish - jak chutná dominikánská limitka s finišem v ex-sherry sudech? -
Coconut Cartel Special - co se stane, když guatemalský rum v sudové síle naředíte kokosovou vodou ze Salvádora? -
Papa's Pilar Rye Whiskey Barrel Finished - blend karibských rumů s finišem po žitné whisky -
Worthy Park Single Estate 12y - jak chutná dvanáctiletý rum z Jamajky? -
S.B.S Belize 2005 recenze – jaký je 18letý single cask z Belize? -
Foursquare 2011 - 22. vydání Exceptional Cask Selection, jak chutná tento ročníkový bajan rum?
Popularizátor, milovník a nadšenec kvalitních rumů. Několik let jsem úplně abstinoval i kvůli tomu, že mi obyčejný alkohol vlastně nikdy moc nechutnal a nechyběl mi. Potom jsem objevil rumy. Začalo mě bavit jejich ochutnávání a publikační činnost. Rozmanitost chutí a vůní, svět zrání v dřevěných sudech, na tropických ostrovech, tradice, historie. Pravidelně se účastním rumových degustací ve všech formách: offline, online i soukromých. Můj Instagram @alko.tip.
