Coloma 8y – rum z Kolumbie pro příznivce kávy na nenáročné popíjení (recenze)

Kolumbijský rum Coloma 8y je zajímavý z více pohledů. Mě tedy upoutal hlavně ten finiš v sudech po kávovém likéru a byl jsem velmi zvědavý jak toto spojení dokáže vyznít. Nedávno jsem ho tedy ochutnal a můžu říct, že… ale o tom víc v samotné recenzi. Kromě mých degustačních poznámek tam najdete také základní informace o rumu (o značce, původ rumu, výrobu), včetně mého krátkého zhodnocení na závěr.

Vlastnosti

	Coloma 8 roční
Cena	1 050 Kč
Cena za jednotku	1 500 Kč/l
Značka	Coloma
Objem láhve (l)	0,70
Balení	Kazeta
Původ rumu	Kolumbie
Lahvovaný	Kolumbie
Styl	Golden, Anejo
Typ (hlavní složka)	Melasa
Obsah alkoholu (%)	40,0
Doba zrání (roků)	8
Styl zrání	Tropické
Zrání-typ sudu	Americký dub, Bourbon, Coffee liqueur barrels
Barva	Zlatá
Chuť	Vanilka, Čokoláda, Koření, Ořechy, Káva
Vůně	Vanilka, Čokoláda, Káva

Coloma 8 let - navigace v článku

• Původ rumu
• Coloma 8 letý rum
• Láhev i dárkové balení vypadají dobře
• Jak mi chutnal 8 letý Coloma rum
• Jak ho hodnotí ostatní
• Cena
• Další zajímavé rumy Coloma
• Mé zhodnocení na závěr

Původ rumu

Rum Coloma se vyrábí v Kolumbii, konkrétně na rodinné haciendě Coloma ve vesničce Fusagasugá vzdálené 1,5 hodiny cesty jižně od hlavního města Bogoty. Společnost je známá výrobou vlastního kávového likéru, a produkcí kávy (od roku 1959), přičemž později k tomu přibyl i rum. To byl také dávný sen majitele Dona Alberta Constaina „Cenzana“ Medinu, který se mu vyplnil až po uvolnění přísných kolumbijských zákonů v roce 2005, které umožnily výrobu rumu i soukromým společnostem. Dnes společnost vede jeho vnuk, rovněž Alberto Constain. Jinak, Hacienda Coloma nemá vlastní destilérku, takže tam náš rum „pouze“ dozrává a stáčí se do lahví.

zdroj: roncoloma.com/rcoloma/en/

Coloma 8 letý rum

Ron Coloma 8 Años, jak zní jeho původní název, se vyrábí z melasy, která pochází ze dvou odrůd cukrové třtiny. Následně dozrává nepřetržitě celých 8 let v sudech po bourbonu a finišuje se 3 měsíce v sudech po domácím kávovém likéru „Coloma“ (v nadmořské výšce 1700 metrů). Při míchání a stáčení (při 40% ABV) se používá horská voda z And a filtrace přes staré kávové filtry z Haciendy. Podle oficiální stránky má výrobu Coloma rumů na starosti dvojice master blenderů – Sandra Reategui a Judith Ramirez.

Láhev i dárkové balení vypadají dobře

Hranatá láhev je po delší době konečně něco jiného a celkově ztvárnění a design dělají z tohoto rumu podle mě docela veselé dílko. Etiketa je jasně modrá se zlatými prvky. Na elegantní a pevné dárkové krabičce, rovněž modré barvy, zase dominuje ve spodní části idylický obrázek haciendy. Naleznete tam ale i základní informace týkající se historie a výroby rumu (vnitřní strana „dvířek“).

Jak mi chutnal 8 letý Coloma rum

Co se týče vůně, tak zde jasně cítit kávu a kávový likér, jemně vanilku a čokoládu.

Chuť? Tělo je méně komplexní, jemně nasládlé, a tak jak ve vůni, tak i v chuti dominuje káva a čokoláda, trochu vanilka a oříšky. Moje nedávné zkušenosti z degustací mi stále našeptávají, že by si tento rum zasloužil více ABV než 40%, to by chutě určitě více nakoplo a zvýraznilo.

No a dozvuk je kratší, medově sladký, čokoláda, vanilka, na úplném závěru pepř.

Rum se příjemně pije, je sladký a bude chutnat i příležitostným rumařům.

Jak ho hodnotí ostatní

• RumRatings.com – 6,7/10
• rum-x.com – 7,0/10
• distiller.com – 3,35/5,00

 DragonDerk / distiller (3,00/5,00) Tento rum začal s trochou sladkosti ve vůni s náznakem mandlí. Jak se na kolumbijské rumy patří, tento nebyl tak sladký, jak jsem očekával. Sladkost tam byla, ale pro mě byla jemnější. Dubová chuť se mi zdála být silnější. Byly tam i mírné tóny vanilky a mandlí, ale ne v každém doušku. Slušný rum k popíjení, ale já mám chuť na sladké, takže mám raději sladší rumy.

 Laa-Papuch / distiller (4,0/5,00) Dobrý rum se sladkými tóny kávy a dlouhým závěrem.

 Stefan Persson / rumX (5,6/10) Vůně je hezká, snadno se pije a poměrně krátký závěr se nese ve stejném duchu jako chuť. Je velmi nejasné, kde se tento rum destiluje, protože v Haciendě Coloma nemají žádná destilační zařízení, takže ho pravděpodobně jen dozrávají, míchají a plní do lahví. Na konci zrání ho dokončí v sudech po kávovém likéru Coloma.

 Don Matteo / rumX (7,5/10) Tento rum mám velmi rád na závěr stolování nebo jako doplněk ke sladkému dezertu. Je velmi kulatý a sladký. Jednoduchý, a vůbec ne drahý. A krabička/láhev je krásná, hezká jako dekorace v obýváku.

 Falcon91Wolvrn03 / rumratings (6/10) Dost zvláštní koření. Tento rum jsem ochutnal v rámci ochutnávky Rum Ratings Club a přestože není špatný, koření mi připadalo poněkud zvláštní. Koření dominovalo v chuti a způsobilo, že rum mi chutnal trochu uměle. Neumím zařadit, co je to za koření, ale pokud na to přijdu, aktualizuji své hodnocení.

 Zlako98 / rumratings (7/10) Coloma 8 let používá kávové likérové sudy a je to super. Vanilka, dub, káva a karamel s kávovými tóny. Trochu mladé a drsné.

Cena

Pokud hledáte rum finišovaný po kávovém likéru, pravděpodobně cena 1 050 Kč nebude problém. Je zde mnoho dražších, sladkostmi infuzovaných spiritů, které povětšinou kvality Coloma 8 nedosahují.

Další zajímavé rumy Coloma

• Ron Coloma 8 Años (o něm byla moje recenze)
• Coloma 15 Años – 15 letý rum s jemnou kulatou vůní dřeva, pražené kávy, vanilky a čokolády, chuť se nese v tónech pražené kávy, moka, čokolády a tabáku s dlouhým dozvukem (bourbon + finish 6 měsíců v sudech po kávovém likéru)
• Coloma Single Cask – rum, kde dominuje vůně vanilky, hořké čokolády, ořechů, kávy, tabákových listů a mírně sladkého pepře, v chuti vyzrálý a vyvážený, s mírně citelnou sladkostí, která kombinovaná s chutí dřeva s tóny vanilky, kávy a čokolády, s dlouhým a poměrně intenzivním závěrem, jednotlivé ročníky se samozřejmě mohou v maličkostech lišit
• La Maison Du Rhum No.4 Columbia 2008 – 13 letý rum Coloma vydaný pod značkou nezávislého bottleru La Maison Du Rhum, v limitované edici s celkovým počtem lahví 2657 (krátká recenze rumu)

Mé zhodnocení na závěr

Vladimír Rejholec

Popularizátor, milovník a nadšenec kvalitních rumů. Několik let jsem úplně abstinoval i kvůli tomu, že mi obyčejný alkohol vlastně nikdy moc nechutnal a nechyběl mi. Potom jsem objevil rumy. Začalo mě bavit jejich ochutnávání a publikační činnost. Rozmanitost chutí a vůní, svět zrání v dřevěných sudech, na tropických ostrovech, tradice, historie. Pravidelně se účastním rumových degustací ve všech formách: offline, online i soukromých. Můj Instagram @alko.tip.